Con esta receta gané mi primer concurso en el foro de facilísimo.com el dia de San Valentín. Qué cosita más rica..
Ingredientes:
Para la masa:
250 grs de harina
1/2 sobre de levadura química
120 grs de mantequilla
50 grs de azúcar
2 yemas de huevo
1 pizca de sal
agua
Para el relleno:
250 grs de mantequilla
200 grs de azúcar
3 huevos
3 yemas de huevo
zumo y ralladura de 1 limón
125 ml de nata líquida
Para la cobertura:
5 claras de huevo y su peso en azúcar glass
Preparación:
De la masa: mezclar la harina, la levadura y la sal y poner la mantequilla en dados hasta que se incorpore. Añadir el resto de ingredientes y amasar hasta que esté homogénea y elástica, que no se rompa ni esté pegajosa.
Enmoldar, reposar 20 minutos y al horno 15 minutos a 210º.
Del relleno: derretir la mantequilla y mezclar con el resto de ingredientes; llevar al fuego hasta que espese, enfriar y poner la nata líquida. Batir un poco.
De la cobertura:
Montar las claras con el azúcar hasta que estén bien firmes (agregar el azúcar a mitad del batido poco a poco hasta el final)
Montaje: ponemos el relleno en la base y encima la cobertura (con una manga pastelera de rizo haciendo forma de cono pero matando la punta con una cuchara)
Gratinamos en el horno hasta que dore.
Nota: decoramos con una golosina, en este caso un corazón.
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