Este blog nace de la necesidad de recopilar las recetas que voy haciendo y el gusto de querer compartirlas con todo el mundo

lunes, 25 de enero de 2016

REVUELTO DE HABAS CON CHORIZO Y CHAMPIÑONES

Hoy traigo un guiso-revuelto de habas con champiñones buenísimo.
Tiene una salsa un poco espesa, suficiente para mojar pan.
Es fácil y rápido. En este caso las habas son muy tiernas y sólo he pelado las grandes.
Se puede hacer también con tacos de jamón en lugar de chorizo. Os recomiendo que lo hagáis!

Ingredientes para 4 personas:
2 dientes de ajo
1 cebolla o cebolleta mediana
200 gramos de chorizo dulce (éste es ibérico) o jamón.
2 cucharadas de harina
150 mililitros (un poco más de medio vaso) de vino blanco
300 gramos de champiñones
2 patatas grandes
350 gramos de habas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
300 mililitos de agua
1 cucharada de tomate frito
unas hebras de azafrán (opcional)

Preparación:
En una olla con agua hirviendo y sal echamos las habas 3 minutos, sacamos y pelamos. Si son habas tiernas las sacamos y reservamos sin pelarlas.
En otra olla ponemos las patatas cortadas en trozos con sal y las sacamos cuando estén cocidas pero firmes, todavía un poco duras. Reservamos
En una sartén ponemos un poco de aceite, unas 4 cucharadas y agregamos el ajo picado. Cuando el ajo esté dorado añadimos la cebolla muy picada con un poco de sal y dejamos que se haga todo bien; añadimos el chorizo cortado en dados pequeños y rehogamos un poco, que suelte el sabor.
Incorporamos la harina y el azafrán y removemos para que se cocine un poco.
Echamos el vino y el tomate y dejamos que reduzca a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Añadimos los champiñones, las patatas, las habas y el agua y dejamos que reduzca y se cocine 10 minutos más.


sábado, 23 de enero de 2016

BARRITAS ENERGÉTICAS

Ingredientes para 10 barritas aproximadamente
Para la base de cualquier barrita pondremos:
100 gramos de mantequilla
80 gramos de azúcar  (yo usé mitad blanca y mitad panela)
55 gramos de miel
130 gramos de avena (en copos o como queráis)
40 gramos de cereales (pueden ser integrales)
1 cucharadita de sal
Para aderezar:
150 gramos de una mezcla con almendras u otro fruto seco, fruta deshidratada, uvas pasas, pipas de girasol (lo que más os guste)
20 gramos de coco rallado (opcional, podéis cambiarlo por ralladura de naranja, o limón)
Pepitas de chocolate
Nota: Como se ve en la foto, yo compré una mezcla de avena con frutos secos, fruta deshidratada y pasas en lidl que me costó alrededor de 2 euros el kilo. Creo que merece la pena comprarlo así y añadirle algo más de almendras.

Preparación:
Calentamos el azúcar con la mantequilla, la sal y la miel hasta que se integre todo bien y se disuelva el azúcar. Dejamos templar unos minutos.
En un bol ponemos el resto de ingredientes (yo rompí los cereales con la mano para hacerlos más pequeños)
Añadimos a los cereales la mezcla que teníamos al fuego y removemos con una cuchara primero para no quemarnos
Tenéis que aseguraros que todo queda bien mojado para que luego selle bien en el horno.
Repartimos la mezcla sobre un papel de horno apretando bien hacia abajo y hacia el centro. Lo podéis hacer con las manos.
El grosor el que más os guste. Dependiendo de lo grande que sea el molde; cuanto más pequeño más gorditas las barritas.
Metemos en horno precalentado a 180ºC/356F durante 10 minutos calor arriba y abajo o hasta que se doren.
Sacar y en caliente añadir unas pepitas de chocolate. Dejar enfriar antes de cortar.
Nota: Se mantienen muy bien dentro de una lata de aluminio. Sin embargo si las ponéis en la nevera pierden el toque crujiente.
Si se congelan quedan perfectas también, pero no las guardéis en la nevera.

martes, 12 de enero de 2016

ÍNDICE DE RECETAS (en construcción)

ESTE ÍNDICE ESTÁ AÚN EN CONSTRUCCIÓN Y PUEDE QUE ALGUNOS ENLACES DEN ERROR O QUE NO ESTÁ PERMITIDO EL ACCESO.  SERÁ PROVISIONAL. DISCULPAD LAS MOLESTIAS
A.
A SAN JOSÉ BENDITO
AZÚCAR INVERTIDA

B

C

D

E

F

G

H

K

L

M

N
P

Q

R

S

T

V

W

X

Y

Z