Este blog nace de la necesidad de recopilar las recetas que voy haciendo y el gusto de querer compartirlas con todo el mundo

martes, 20 de enero de 2015

LASAÑAS DE SOBRAS ( ATÚN Y HUEVO / POLLO Y ESPINACAS) Y "POLÉMICA" CON EL PAPA

Hola a todos! hoy receta doble en un mismo post; y es que en casa no se desperdicia nada, así que cuando quedan sobras, suelo usarlas para hacer lasaña o canelones.
 La receta base para la lasaña es la misma: tomate, bechamel y láminas de lasaña. Si compráis las láminas de maíz en lugar de trigo y la bechamel la hacéis con harina de maíz (Maizena) en lugar de harina de trigo, pues tenéis la versión sin gluten. Lo único que cambia es que éstas láminas son precocidas, es decir, no necesitan meterse previamente en agua para ablandarlas sino que se meten directamente en el horno, y las de maíz sí necesitan meterse primero en agua hirviendo unos minutos. Fijaos bien en el paquete que compráis: si ponen precocidas, van al horno directamente; si no, leed las instrucciones que ahí os dirá la forma de proceder.
 Al final del post podéis ver las fotos de la lasaña de pollo y espinacas, que la suelo hacer con las sobras del pollo al horno. Siempre sobran alitas, o parte de la espalda.. un muslito... incluso lo podéis hacer con carne picada o con sobras de una salsa boloñesa.
 Me encantan estas recetas donde se aprovecha todo, que en estos tiempos de crisis hay que aguzar el ingenio, y más si hay muchas bocas para comer en casa.
Hablando de bocas, menuda polémica se ha formado con las declaraciones que el Papa Francisco ha hecho en el avión de vuelta a Roma, y es que suele pasar, que cuando el sabio apunta a la luna, siempre hay algún tonto que se queda mirando el dedo.
El Papa dijo que ser católico no implica tener hijos como conejos y que hay que ejercer la paternidad responsable.
Además dijo algo así como que para mantener la estabilidad de un país en el sentido de que las nuevas generaciones puedan mantener a las mayores o ese país no envejezca se necesita un promedio MÍNIMO de 3 hijos, no dijo que con tres bastaba.
Si bien es cierto que todo dentro de una paternidad responsable. Ha habido cantidad de personas que se han sentido aludidas y ofendidas, muchas familias católicas muy numerosas, pero que se han fijado en el dedo y no en la luna:
Señores y señoras, padres de familias numerosas: si ustedes tienen hijos, los llevan a colegios públicos (ya no digo privados), sus hijos comen bien en casa aunque se atiborren a pasta de lunes a domingo y sólo coman carne una vez por semana, si ustedes trabajan, si sólo uno de ustedes trabaja y el otro cuida de la familia, si tienen ayuda de su familia... los felicito y los envidio porque ustedes ejercen una paternidad responsable, y por lo tanto lo que el Papa dijo no iba con ustedes.
Qué es no ejercer una paternidad responsable? Pongamos un ejemplo que podría pasar perfectamente en España: una familia con ambos progenitores que han tenido la desgracia de haber perdido su trabajo y tienen 2 hijos. No tienen derecho a subsidio por desempleo pero cobran una ayuda estatal de 426 euros mensuales, de los cuales 200 se van para pagar un alquiler (que ya puede considerarse un milagro si se encuentra un alquiler por ese precio), llevan 2 años sin encontrar trabajo, acuden a Cáritas una vez al mes para que les den el mercado del mes (comida no perecedera), no tienen luz en casa porque al no pagar los recibos se la han cortado y los servicios sociales les pagan el agua.
En esos dos años tienen 2 hijos más. De verdad eso es RESPONSABLE? Estoy convencida que el Papa se refería a esa minoría, pero que multiplicada por todos los países del mundo son millones.
Y alguno estará pensando.. bueno pues en manos de Dios.. y yo pregunto (y no es una pregunta retórica, en verdad me gustaría que alguien me lo explicase) esto funciona así? Salgan las cosas como salgan..es porque Dios quiere? Yo soy de la opinión que no, porque entonces donde queda el libre albedrío? Más bien Dios PERMITE que ocurran ciertas cosas aunque no las quiera, que no es lo mismo.
Y a aquellos acérrimos que enarbolan la bandera de católicos, que siguen al Papa por medio mundo, salen a todas las manifestaciones provida y rezan el rosario en familia a diario les pediría coherencia. Porque no se puede estar con el Papa cuando nos cuadra lo que predica y criticarlo cuando no estamos de acuerdo con lo que dice (y ya no digo si encima lo que ha pasado es que no lo hemos entendido o lo malinterpretamos) Porque entonces, vuelvo y me pregunto (y está si es retórica) qué nos diferencia con aquellos que tanto criticamos porque dicen que sólo se confiesan con Dios, o que para qué ir a una Iglesia si uno puede hablar con Él directamente en casa?, de aquellos que crean un Dios a su medida?
En fin... miremos a la luna y dejemos el dedo del Papa.

Ingredientes para 4 personas:
Para la lasaña de atún:
Láminas de lasaña (preferentemente precocida, con un paquete es suficiente, creo que vienen 16)
Tomate frito
1 pimiento rojo
2 cebollas grandes
8 latas de atún
4 huevos
Bechamel (receta)
Queso para gratinar
Pan rallado (opcional)
Sal
Pimienta
Aceite

Para la lasaña de pollo y espinacas:
Láminas de lasaña
Tomate frito
Restos de pollo
250 gramos de espinacas
Bechamel
Queso para gratinar
Sal

Preparación:

Para la lasaña de atún ponemos en una sartén un poco de aceite y picamos la cebolla, que se haga bien junto con el pimiento. Yo tenía un pimiento que había asado al microondas (lo envuelves en papel film transparente y al microondas unos 10 minutos y dejas enfriar) lo piqué cuando ya estaba la cebolla hecha y lo añadí entonces con el atún desmenuzado y los huevos cortados en trocitos. Rectificamos de sal y pimienta
Añadir el tomate. Cuánto tomate? Pues el suficiente para que la mezcla quede como una masa, pero no tanto como para que quede líquido.
Hacemos la bechamel (receta aquí)
 Montamos la lasaña: Ponemos en una fuente apta para horno una base de tomate frito, ponemos encima las láminas de lasaña, luego la mitad del relleno de atún y huevo, volvemos a cubrir con láminas de lasaña, echamos el resto del relleno, cubrimos con más láminas y terminamos con la bechamel. (También podéis intercalar más bechamel en medio: relleno, láminas, bechamel, láminas, relleno y terminamos con  bechamel)
Espolvoreamos el queso por toda la superficie y si queréis también un poco de pan rallado y unas láminas de mantequilla  (hace que se forme una costra buenísima)
Llevamos al horno a 180º C calor arriba y abajo durante 20 minutos.

Para la lasaña de pollo y espinacas hacemos casi de la misma manera:
Metemos las sobras del pollo (sin huesos) en una picadora para dejarlo muy picado, casi pulverizado y añadimos tomate frito poco a poco hasta conseguir una pasta como el puré de patata. Reservamos.
Hervimos las espinacas con sal, las sacamos y las escurrimos muy bien (yo las apreté con un colador)
 Montamos la lasaña: Base de tomate o bechamel, láminas de lasaña, luego mitad del relleno de pollo, más láminas de lasaña, encima ponemos las espinacas esparcidas por toda la lasaña, cubrimos con láminas de lasaña, echamos el resto del relleno, otra capa de láminas y terminamos con la bechamel.
Espolvoreamos el queso por encima y lo llevamos al horno a 180ºC calor arriba y abajo durante 20 minutos
Nota: con este post quiero mostraros que la lasaña admite casi cualquier tipo de relleno, sólo tenéis que ponerle un poco de tomate para formar una pasta y a rellenar!
Espero que os guste!

viernes, 16 de enero de 2015

BRIOCHE DE JULIA CHILD (PASO A PASO)

Garaaaaaaa mira lo que he hechoooooo!!!!
 Bueno, Gara o David, que el marido de mi amiga Olga tiene fijación con los panes dulces. Claro que a él le toca todo sin lactosa.
 Esta receta es sencilla, parece más elaborada de lo que es y sale bastante cantidad.
 Dura perfecto varios días, sobretodo si lo cortamos y lo metemos en trozos en una lata metálica, aunque también podéis congelar parte y sacarlo otro día. La textura es perfecta incluso descongelado.
 Yo los rellené con una ganaché de chocolate, pero podéis rellenarlo de frutas, de mermelada de melocotón o de fresa, de lemon curd o lo que queráis.

Ingredientes:
Esponja:
85 mililitros de leche templada
20 gramos de levadura fresca de panadería o un sobre de levadura seca
1 huevo
360 gramos de harina de fuerza
Para el brioche:
La esponja
100 gramos de azúcar
5 gramos de sal (media cucharadita)
4 huevos
200 gramos de harina
170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

En un bol ponemos la leche templada, desmenuzamos la levadura que se disuelva bien, echamos el huevo y batimos.
 Añadimos 180 gramos de harina  y amasamos durante unos minutos.
 Echamos 180 gramos más de harina encima de la masa y lo dejamos así sin amasar durante unos 40 minutos. Pasado ese tiempo veréis cómo la masa ha subido y aparece por entre la harina que habíamos puesto encima. Ya tenemos la esponja.
 Echamos encima el azúcar, la sal, los huevos batidos y los últimos 200 gramos de harina y amasamos bien hasta tener una masa elástica que no se pegue.
Ahora incorporamos la mantequilla en trozos, poco a poco y seguimos amasando hasta que brille y esté lisa.
Hacemos una bola y lo tapamos; dejamos levar dos horas. Pasado el tiempo sacamos, volvemos a amasar para desgasificar la masa y damos forma.
Yo lo que hice fue pesar la masa y dividirla en porciones del mismo peso, la estiré, la rellené con una cucharada de ganaché de chocolate y la cerré. La puse en dos moldes y tapé de nuevo que levase dos horas más.Si veis en las fotos de arriba el cambio, cómo sube la masa.
Pintáis con huevo batido con cuidado de no pinchar la masa para que no se baje.
Llevamos al horno precalentado a 180º 15 minutos hasta que se dore.
Es importante que cerréis bien si rellenáis los bollos para que luego no se salga el relleno, aunque tiene su punto de gracia y queda muy bonito también así.
Espero que os guste!

miércoles, 17 de diciembre de 2014

AREQUIPE/ DULCE DE LECHE SIN LACTOSA


Estos días he quedado con una amiga para ir a verla. Desde finales de septiembre que no nos vemos.
 Este fin de año hemos estado tan ocupadas las dos que ni hablar apenas. Quisimos quedar un par de veces pero no pudo ser. Este sábado me llamó y me dijo: "de esta semana no pasa, o vienes tú o voy yo a tu casa"
 Y si, o lo hacemos así o lo vamos dejando, así que le dije que yo iba, y que llevaría tarta, para celebrar que nos vemos, o lo que sea!
 Qué problema hay? que es celíaca, y su marido ahora intolerante a la lactosa, así que cada vez se pone más difícil esto de cocinar para ellos.
Como cualquier relleno lleva queso, leche o chocolate (con lactosa) me propuse hacer dulce de leche sin lactosa.
Es perfecto, suave, de sabor agradable, con textura para que no se desparrame al rellenar o cubrir.
Es súper sencillo, eso si, no apto para impacientes: tarda algo más de una hora en cocinarse!

Ingredientes (yo puse la mitad de las cantidades. Con 500 mililitros de leche obtenemos unos 300 gramos de dulce de leche)

1 litro de leche sin lactosa
200 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla (la mía es sin gluten también)
 En un cazo ponemos a calentar la leche. Cuando rompa el hervor echamos el azúcar junto con el bicarbonato y movemos con una cuchara de madera (yo con una varilla para las cosas que hago sin gluten)
Veréis que sale espuma, es por el bicarbonato, no pasa nada.
 Ahora se trata de que evapore y reduzca hasta tener la consistencia deseada. Esto tarda aproximadamente una hora (si, leéis bien: una hora) y hay que estar moviendo más o menos continuamente para que no se pegue abajo y que no hierva fuerte para que no se desborde la leche. Veréis que la leche va cambiando de color.
Pasada una hora o algo más ya estará lo suficientemente espeso. Ponéis una cucharada en un plato y pasáis un dedo. Si queda así, ya estará listo, lo sacáis y ponéis un papel film transparente por encima pegado para que no haga costra.
Si véis que la textura aún está líquida por más que pasa el tiempo y evapora, entonces añadid una cucharadita colmada de harina de maiz (Maizena) disuelta en dos dedos de agua fría, lo echáis y dejáis que dé un hervor.
A disfrutarrrrrrrr!!!!!!!!!!

sábado, 13 de diciembre de 2014

GUINDILLAS PICANTES EN VINAGRE (MANERA DE ENCURTIR PIMIENTOS, PEPINILLOS..)

Hoy os traigo una manera de encurtir. Básicamente lo que se hace es conservar en vinagre, sal, agua y hierbas aromáticas
Yo las he hecho de guindillas muy muy picantes que me trajo mi vecina Conversión. Ella tiene un puesto de churros en Campello y siempre vuelve con algo. Unas berenjenas, unas guindillas, granadas..
El proceso es muy sencillo y podéis poner guindillas, cebolletas (sólo la parte blanca y que no sean muy grandes), pepinos (si no los encontráis pequeños los compráis normales, los partís por la mitad y luego en cuartos si son muy gordos), berenjenas (las típicas de almagro son para encurtir porque son pequeñitas)..

Ingredientes:
Guindillas (las que quepan bien prensadas en un bote de cristal)
Sal
1 litro de agua
200 mililitros de vinagre
Hierbas aromáticas o pimienta en grano (esto es opcional; si las guindillas son picantes no le pongáis nada, pero si hacéis pepinillos ponedle unos 4 ó 5 granos en cada bote)

Preparación:

Lavamos las guindillas y los pimientos y escurrimos.

En una olla ponemos agua suficiente (aproximadamente un litro) y cuando empiece a hervir metemos las guindillas durante unos segundos.
Sacamos del agua y metemos en botes de cristal bien apretados que quepan bastantes sin que lleguen a romperse. Echamos sal al gusto. Yo le he echado 1 cucharada y media por cada bote.
Ponemos el litro de agua con el vinagre en una cacerola y cuando rompa a hervir llena los botes hasta el borde y cierra. Deja que se enfríe.
En 15 días podréis empezar a disfrutar de estos encurtidos, aunque si esperáis un mes mucho mejor!

ARROZ NEGRO

Hoy os traigo un arroz espectacular, súper agradecido, fácil, con poquísimos ingredientes, baratos y lo mejor: se hace muy rápido.
 El truco para que quede negro es no ponerle colorante ni azafrán, sino tintas de calamar. las podéis encontrar en la sección de congelados de mariscos y pescados.
 La receta es de Mariano, del blog El Placer del Paladar. Es un experto en arroces de esta zona y os recomiendo que le echéis un vistazo.

Ingredientes para 4 personas:
500 gramos de puntillas de chipirón o calamar (en mercadona los encontráis congelados. Podéis ponerle calarmar o sepia normal, sólo que tendréis que cortarla en pedacitos. Para 4 personas serían 2 calamares grandes, y podéis acompañar con un trozo de atún fresco cortado en dados
3 cubitos de caldo de pescado o fumet de pescado.
3 ñoras (o pimiento seco, ají seco que no sea picante)
1 ramillete de perejil
5 ajos grandes
4 cucharadas de tomate frito ó 2 tomates rallados sin piel ni pepitas
3 bolsitas de tinta de calamar
100 gramos de arroz por persona (en este caso 400 gramos)
1 litro de agua o caldo de pescado
Aceite

En la paellera echamos unas cucharadas de aceite (6 cucharadas) y echamos la ñora que se fría un poco. La retiramos rápidamente para que no amargue. La ponemos en un mortero, picadora o, como yo, en un vaso batidor, con los dientes de ajo y el perejil y lo picamos bien (si no se pica bien echad 2 tacitas de las de café de agua)
En la paellera donde hemos frito las ñoras echamos las puntillas de chipirón y dejamos que se evapore un poco el agua.
Añadimos la mezcla de ajos, ñora y perejil y damos unas vueltas. Añadimos el tomate rallado o frito junto con la tinta de calamar y dejamos unos minutos que coja sabor.
Echamos el arroz, damos unas vueltas y añadimos el fumet de pescado o el agua con los cubitos de pescado que estará caliente y dejamos a fuego fuerte que hierva 10 minutos y a continuación bajamos y dejamos 8 minutos  más.
Pasado este tiempo retiramos y tapamos con un paño limpio para que repose 5 minutos.
Servir con una mayonesa de ajo o allioli.
Nota: yo hago el arroz en una vitrocerámica, y suele cocinarse más fuerte por el centro que por los lados, así que suelo tener el horno precalentado a 180ºC con calor sólo abajo y cuando han pasado los 10 minutos termino los 8-10 restantes en el horno. Queda perfecto.

sábado, 29 de noviembre de 2014

MARMITAKO (GUISO) DE MERLUZA Y LANGOSTINOS Y SEMANA DE ADVIENTO

Hoy fui a misa. Suelo ir los domingos a la Ermita de Fabraquer en la Playa de San Juan. Soy la “niña” de la ermita. Todos me miman, me quieren..; el domingo que no voy el sacerdote me “castiga” al siguiente: Anita toca la campana, enciende las velas.. y por supuesto lee la segunda lectura, como siempre.

Pero como digo, algunos domingos no puedo ir, y entonces voy los sábados a mi parroquia, la Iglesia de San Pedro. Los sábados canta el coro de la parroquia, que lo forma la tercera edad en su mayoría, y que a cada tanto que voy me alegra oír que van mejorando a marchas forzadas.
Siempre acaba la misa cantando una salve a la virgen: la Rociera, la de Triana.. castañuelas y un tamboril rociero. Emocionante.
Hoy la misa la ha celebrado Don Antonio. Qué mayor está… me acuerdo cuando íbamos de convivencias con la parroquia a Biar después del post catecismo y ya era él el párroco, y por aquél entonces hace unos 27 años mi padre ya contaba que a él le había dado clases en el Instituto. Me pregunto cuántos años tendrá….
Don Antonio es "de veces": a veces celebra misas de 40 minutos y otras veces sólo la homilía dura más que la misa entera. Hoy ha estado templado. Templado y muy triste.
Empezó la prédica diciendo que tenía que hablar de la preparación para La Venida del Señor y que no se sentía con fuerzas. Ha sido -como él mismo ha dicho- una confesión.  Tantas cosas que pasan, cristianos perseguidos por su fe, gente que pierde sus casas y no tienen dónde ir, y en Navidad la gente se hincha a comer cuando podríamos compartir con los que menos tienen,  y él ora y ora y cada vez llega más gente necesitada a la parroquia y se pregunta: Señor, dónde estás, por qué no me escuchas? Nos ha pedido que oremos por él, para que no pierda la esperanza.
Esperanza. No he entendido el significado de esta palabra hasta hoy. Viendo al Sacerdote me he dado cuenta qué importante es que todos la tengan. No se puede vivir sin ella, y oyendo a Don Antonio se daba uno cuenta que estaba perdiendo la esperanza no en Dios, sino en que Él escuchase sus oraciones.
Ha sido muy triste ver a un hombre desesperado porque no hay esperanza para la gente; y ha sido revelador, porque siempre la pedimos para nosotros, pero no pensamos en la de los demás.
Pero mire Don Antonio, que el Señor no desoye una oración jamás, y hoy le ha concedido lo que tanto ha pedido. A través de usted nos recuerda que Él vino para estar entre nosotros, entre todos, y para recordarnos que lo que le hagamos a los demás, se lo hacemos a Él.
Así que aunque usted no lo lea, ni lo vea, esta Navidad será diferente: no quiero cometer excesos y  meteré un kilo de comida de más en mi carro cada vez que vaya a comprar para dejarlo en Cáritas. 
Y sobre todo me comprometo a orar por usted, para que recupere la esperanza, y por todos aquellos que la han perdido por cualquier causa.

Os deseo un Adviento con esperanza a todos.

Hoy la receta de marmitako es para todos los bolsillos, podéis hacerlo como yo, con merluza congelada, pero que sean medallones para que podáis poner unos trozos un poco gruesos, como en dados.
Podéis ponerle langostinos, gambas o lo que queráis. Éstos también son congelados, pero que sean crudos para que podáis hacer un buen caldo con las cabezas.

Ingredientes para 4 personas:
3 patatas grandes
3/4 medallones de merluza
8/12 langostinos
1 cebolla grande
1 pimiento (no pongo color, el que queráis)
1 tomate, o tres cucharadas de tomate frito
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Sal
Aceite
Agua
Perejil picado

Preparación:
Pelamos los langostinos y en una cazuela con un poco de aceite echamos las cabezas apretándolas bien para que saquen todo el jugo. Añadimos un par de vasos de agua y dejamos que hierva unos minutos. Colamos apretando bien las cabezas o trituramos todo con una batidora y colamos.
En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite y echamos la cebolla, el ajo y el pimiento muy picadito con un poco de sal y dejamos que se haga todo bien.
Cuando la verdura esté bien hecha (pochada) agregamos la cucharada de pimentón, damos unas vueltas y rápidamente echamos el vino para que no se queme el pimentón (porque si se quema amarga), dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el tomate.
Echamos las patatas en rodajas, damos unas vueltas y echamos la hoja de laurel y sal. Añadimos el caldo que habíamos hecho con las cabezas de los langostinos y agua hasta cubrir las patatas (sólo hasta cubrirlas, al ras) 
Dejamos cocer unos 15 minutos y entonces añadimos la merluza cortada en dados y los langostinos, echamos el perejil y dejamos 5 minutos más para que cueza todo junto y servimos.

martes, 18 de noviembre de 2014

ASADO DE VERDURAS CON ESPECIAS (ESTILO JAMIE OLIVER)

Me he apuntado al gimnasio, y para colaborar con la causa -con la mía- he hecho unas verduras.
 No recuerdo qué edad tenía cuando fuí por última vez a uno. Sólo recuerdo que fue con mi amiga Olga, y no estoy segura que tuviera aún el carnet de conducir y ya va para 16 que lo tengo.
Cómo ha cambiado todo desde aquél entonces. Antes sólo había aerobic y había pasos de salsa, de gimnasia, con pesas.. ahora como tal no existe; todo se ha especializado: Zumba, tbc, step, gap, aerojump, bodypump, bodycombat..
 Total, que me apunto y el primer día tengo la maravillosa idea de meterme en una clase de ciclo indoor (lo que toda la vida se ha llamado spinning (una bici estática y pedalear al ritmo del chunda chunda). Tengo que decir que mi predisposición no fue la mejor porque cuando dijo que la clase duraba 45 minutos yo pensé: "me sobran 25" y casi que si, porque a los 30, y después de estar cerca de 10 pedaleando al mínimo me tuve que bajar de la bici e ir al baño porque creí que me iba a dar algo. Eso sí, dejé la toalla en la bici para hacer ver que iba a volver. Y volví, al acabar la clase. No me han vuelto a ver el pelo. Como sólo eramos 4 espero que ninguno se quedara con mi cara. Qué vergüenza.
Al día siguiente le di al TBC (total body conditioning) que mezcla pesas y aerobic y si, me gustó mucho, pero la chica que me lo recomendó me pasó unas pesas de 2 kilos y medio y cuando salí de allí no podía levantar los brazos. Tuve que esperar 10 minutos sentada en el coche tratando de imaginar cómo iba a estirar el brazo para darle al contacto para arrancar el bendito coche.
 Luego probé con zumba. Eso si me gustó!!! ejercicios aeróbicos a ritmo de salsa, merengue, bachata, electro latino.. y como de ritmo ando bien servida desde el primer momento se me dió estupendamente. A eso si he vuelto, todos los días.
Eso y salsa cubana es lo que más más me gusta. Se suda, se mueve una, se lo pasa bien y charla con l@s compañer@s .
Uno de esos días coincidí con una chica búlgara, encantadora, y al terminar la clase de zumba me dijo que si me apetecía hacer unas abdominales en la sala de fitness y.. por qué no? Siempre suelo hacer una hora de cinta de caminar antes de entrar a las clases por esto de tener mejor fondo y aguante y la clase de zumba no fue especialmente dura así que allá fuimos, a la sala de musculación justo cuando empezaban a hacer trx'30: un entrenamiento en suspensión. Una puesta a punto que se inventaron los del ejército americano. Básicamente son flexiones, abdominales, sentadillas. Pero vamos, que podéis ver qué es aquí
Casi muero. No sé cómo no se me rompió algo: los pulmones, el diafragma.. qué barbaridad, 30 minutos y le sudor me caía como si fuese un afluente del Tajo, y lo peor fue al día siguiente, que casi lloro al bajar los escalones para llegar a la cocina.
Ahora entiendo que se pierda peso yendo al gimnasio. He estado tres días sin poderme levantar del sofá para ir a la cocina a picar algo, y sólo pensar en tener que tirar del mango de la nevera me produce agujetas en los brazos. Jamás me había preguntado antes: por qué está tan duro el muelle o imán de la nevera? Ni que fuera una caja fuerte!!!
Dicen que lo de las agujetas es temporal, que conforme sigues yendo se va. Si eso es así no sé si perderé peso, pero con este tipo de entrenamiento si le doy una patada a alguien lo reviento fijo.
Por lo pronto os dejo esta receta baja en calorías, que digo yo, si bajo de peso menos tendrán que soportar mis pobres brazos, no?

Ingredientes 4 personas (orientativo)
1/2 calabaza mediana
1 bandeja de champiñones 
6/8 alcachofas
1/2 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de orégano seco
1 guindilla seca (opcional si queréis un toque picante) 
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 dientes de ajo o 2 cucharaditas de ajo en polvo
Sal
4 cucharadas de aceite de oliva (AOVE)
Perejil fresco

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC/392F
Lavar la calabaza; con una cuchara retirar las semillas.
Cortar la calabaza (sin pelar) en trozos de 1 centímetro y medio de ancho más o menos. Si es media calabaza podéis dejarla larga, pero si es entera, cortadla por la mitad y de ahí sacad trozos de 1 centímetro y medio de ancho.
Poner el comino, el orégano, la guindilla, la pimienta negra y el ajo en polvo (si usáis ajo normal no lo pongáis todavía en un mortero y triturarlas junto con la sal hasta reducirlas a polvo.
Apartar y machacar el ajo hasta conseguir una pasta, echar las especias que habíamos machacado y añadimos el aceite. Lo ponemos en un bol. 
Ponemos la calabaza dentro y damos unas vueltas para que se empape por todos lados de la mezcla.
Limpiamos los champiñones y hacemos lo mismo y también con las alchachofas, a las que sólo quitaremos algunas hojas exteriores.
Ponemos las alcachofas y la calabaza en la bandeja de horno (si nos ha quedado algo de la salsa de aceite y especias lo echaremos por encima de las verduras y asamos de 30 a 40 minutos. Cuando falten 20 minutos pondremos los champiñones en la bandeja para que se haga todo junto.
Decoramos con perejil fresco picado
Nota: 10 minutos daremos unas vueltas a los champiñones.
Las cantidades son orientativas. Más o menos 2 trozos de calabaza, 2 de alcachofas y un puñadito de champiñones por persona.