TARTA DE MOKA

Siempre he querido hacer esta tarta, pero me daba mucho miedo la cantidad de mantequilla que lleva, principalmente por si quedaba "mantecosa", pero he visto una receta estupenda en un libro y he querido probar.

Deliciosa, para una cafetera como yo.. el paraíso.

Ingredientes:

Para la base:

3 huevos

100 grs de azúcar

100 grs de harina

1 cucharada de levadura química Royal

Para el relleno y la cobertura:

3 cucharadas de Nescafé

250 grs de mantequilla

200 grs de azúcar

2 yemas de huevo

Preparación:

Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas y el azúcar hasta que queden cremosas, añadimos la harina con la levadura tamizadas y luego las claras montadas a punto de nieve.

Metemos en el horno 25 minutos a 220º. Dejamos enfriar.

Para el relleno:

En un vaso ponemos el café, el azúcar y 4 cucharadas de agua y lo llevamos al microondas para calentarlo, lo colamos y dejamos enfriar.

Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa y añadimos el café con el azúcar, el agua y las yemas y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado. Refrigeramos para que coja un poco de cuerpo.

Partimos el bizcocho en dos, batimos la moka un poco antes de rellenar el bizcocho, lo cerramos y cubrimos también con la moka.

Decoramos.