MUFFINS DE CHOCOLATE

Estos muffins los hicimos en casa de mi amiga Olga, la receta es del blog de "merienda con Alice".

Ingredientes:

113 grs de aceite de girasol o mantequilla

2 huevos medianos (57 grs c/u)

240 ml de leche agria

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 cucharadita de levadura

230 grs de harina de repostería

60 grs de cacao puro en polvo sin azúcar

265 grs de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

170 grs de pepitas de chocolate

Preparación:

Para hacer la leche agria añadimos a la leche una cucharada de zumo de limón y dejamos resposar sin remover durante 10 minutos.

Tamizar la harina con el cacao, el bicarbonato, la levadura, la sal y mezclar.

En otro bol mezclar la leche, los huevos, la vainilla y el aceite o la mantequilla (que tiene que estar derretida y fria)

Añadir los ingredientes secos a las pepitas y mezclar; a continuación volcar los ingredientes líquidos en el bol de los secos y mezclar hasta que todo se incorpore bien (no remover demasiado para que luego no salgan duros)

Introducir las cápsulas de papel en un molde de muffins (esto los ayuda a subir mejor ya que sólo con las cápsulas de papel podrian no subir bien o incluso abrirse) y rellenar 3/4 con la mezcla.

Hornear a 190-200º (horno precalentado) durante 15-18 minutos (con ventilador, un poco más en horno convencional)

Nota: Si las ponemos en varias tandas tendremos en cuenta que las segundas y sucesivas se hacen en menos tiempo que las primeras.