Este blog nace de la necesidad de recopilar las recetas que voy haciendo y el gusto de querer compartirlas con todo el mundo

sábado, 28 de marzo de 2020

BISTEC A CABALLO

A que parezco una auténtica colombiana??!!! estoy muy contenta con este plato; sé que sale bien cuando mi esposo repite "hummmm..qué bueno está"

 Está buenísimo, lo podéis hacer con carne de ternera tierna tipo solomillo o con una carne más dura siempre y cuando la pongáis en olla express primero (olla pitadora)
 Personalmente me parece demasiada proteína en un plato, pero así se sirve. Es genial, un plato de 10 y muy sencillo. Como acompañamiento arroz blanco y ensalada, todo en el mismo plato, a lo colombiano :) aunque podéis acompañarlo con arroz y Aguacate, o tajadas de plátano maduro, o pataconas... La receta original es de my colombian cocina, os la recomiendo. 
Ingredientes:
1 kilo de carne para guisar, o solomillo.
1 cebolla cabezona grande (cebolla que usamos en españa, la normal)
1 cebolla verde (cebolleta en españa)
2 dientes de ajo
Medio vaso de aceite (yo le puse oliva) 
4 Tomates medianos cortados en cubitos o una lata de Tomates pelados (500 gramos) 
2 cucharadas de vinagre balsámico (si no tenéis podéis ponerle otro vinagre con una pizca de azúcar) 
2 cucharadas de pasta de tomate o tomate frito en España 
2 cucharadas de paprika (Pimentón dulce) 
2 tazas de agua (500 mililitros) 
Sal y pimienta
Huevo frito (opcional) 

Preparación :

En una olla un poco alta ponemos el aceite, y cuando esté caliente echamos las cebollas y los ajos bien picados y dejamos cocinar por 10 minutos hasta que veamos que suda y la cebolla transparenta.
Echamos la carne, salpimentamos y dejamos hasta que se dore bien. Si la carne es dura, primero la vamos a poner en olla express o pitadora con sal y suficiente agua durante 20 minutos desde que empieza a pitar y luego vamos a este paso.
Cuando la carne haya dorado echamos la paprika, damos unas vueltas y rápidamente echamos los tomates muy picaditos, el vinagre, la pasta de tomate y el agua y dejamos a fuego medio bajo hasta que la salsa espese. 





miércoles, 25 de marzo de 2020

GALLETAS RELLENAS DE NUTELLA


Esta receta la tenía pendiente desde el año pasado, y me parece una buena idea publicarla ahora para estos días de encierro. Es sencilla y se puede hacer con los niños. El relleno puede ser de nutella, de mermelada, bocadillo (dulce de guayaba), relleno de membrillo o lo que más os guste.
A mi me gustan asi, no muy doradas. Son deliciosas, tenéis que probarlas!!
Lo mejor es que se necesitan muy pocos ingredientes. Os animo a doblar las cantidades para que salgan bastantes de una vez. Siempre podéis meterlas en una lata o bote de cristal y se mantendrán perfectas mucho tiempo.

Ingredientes:
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
1 cucharadita y 1/2 de esencia de vainilla
300 gramos de harina normal de trigo
100 gramos de azúcar
2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
1 cucharadita de sal
Nutella, cantidad necesaria 

Preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados centígrados/ 356 Farenheit calor arriba y abajo o con ventilador.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, la vainilla y los huevos.
Añadimos la harina con la levadura y la sal y removemos bien hasta que podamos manejarla con las manos. Tiene que quedar una masa homogénea, lisa y que no se pegue a las manos.
Dejamos en la nevera 30 minutos envuelta en papel film transparente.
Dividimos la masa en porciones (salen unas 20), le damos forma de bola a cada una y las aplastamos un poco, le ponemos una cucharadita de nutella y las volvemos a cerrar. 
Las ponemos en una bandeja para horno al que le habremos puesto una hoja de papel para hornear y lo llevamos al horno unos 12 minutos, hasta que veamos que se empiezan a dorar.
Sacamos y ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.

TARTA DE LIMÓN Y ARÁNDANOS CON BUTTERCREAM DE LIMÓN Y FELICES 10 MESES DE MI BEBÉ!

El 14 de Marzo mi bebé cumplió 10 meses... cómo ha pasado el tiempo... y no, no puedo decir que parece que fue ayer cuando nació, porque hemos pasado muchas cosas desde entonces. Me vais a permitir que en esta entrada le hable directamente a él, seguro que un dia me leerá y entenderá. Al final tenéis la receta.
 Naciste pequeño y con apenas 2280 gramos, pero perfecto, todo tú eres perfecto, y aunque siempre bajo de peso, vas creciendo y engordando, cosa que me hace muy feliz. 
Te ha tocado vivir una época difícil, hay una pandemia en todo el mundo por un virus, el Covid-19 que está matando a mucha gente, especialmente a la gente mayor, y muchos están ingresados en hospitales.

En España tu abuela y tu tía están en aislamiento, y aquí en Colombia también han tomado esa medida, así que estamos en casa sin poder salir (aunque tampoco queremos), tus abuelos y tus tíos cada uno en sus casas aislados viéndonos por videollamadas, las Iglesias se cerraron, no podemos tomar la comunión y seguimos la misa por internet. Los bomberos pasan por las calles recordando que no se puede salir y que si nos sentimos enfermos llamemos para que vengan a domicilio los médicos, pero que no salgamos para nada a la calle.
 Mi vida, no sé qué pasará con nosotros, pero queremos que sepas que te amamos y que eres lo mejor que hemos hecho en nuestra vida. Le damos gracias a Dios por el regalo tan grande que nos envió y le pedimos por ti y por todas las personas del mundo, para que frene la propagación de este virus.
Deseando que esta pesadilla acabe, rezamos por todos los contagiados, por los enfermos graves en cuidados intensivos y por todos aquellos que fallecieron, fallecen y  fallecerán por esta causa.

Ingredientes para una torta de 8-10 personas.

Para el bizcocho:
250 gramos de harina de trigo normal
1 cucharadita y 1/2 de levadura química
170 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
3 huevos
1 cucharadita y 1/2 de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón (amarillo)
135 mililitros de leche (yo le puse entera)
45 ml de zumo (jugo) de limón
1 taza y 1/2 de arándanos y un poco de harina para espolvorearlos.
1 cucharadita de sal

Para el relleno y cobertura:

225 gramos de queso crema tipo philadelphia
112 gramos de mantequilla sin sal
400 gramos de azúcar glass o azúcar refinada (aproximadamente, puede ser un poco menos o un poco más)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de un limón (amarillo)
2 cucharadas de zumo (jugo) de limón

Preparación:

Precalienta el horno a 175 grados centígrados /347 Farenheit.
Engrasa un molde alto de 20 centímetros con mantequilla y harina.
En un vaso mezcla la leche con el zumo de limón y reserva sin remover.
Bate en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee; después mete los huevos uno a uno. No añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Añade la vainilla y la ralladura de limón. Ahora incorporamos la mitad de la leche con el limón y batimos.
Por otro lado en otro bol mezcla la harina (pasada por un tamiz) con la levadura y la sal e incorpora la mitad a la mezcla anterior removiendo con cuidado con una espátula. Añadimos el resto de la leche con limón y terminamos con el resto de la harina.
Finalmente añade los arándanos y ponlo todo en el molde. 
Golpea un poco para que se asiente la masa y hornea durante 40 a 50 minutos calor abajo los primeros 30 minutos y después calor arriba y abajo los últimos 10-15 minutos. El tiempo es orientativo, pues cada horno es diferente. Lo importante es no abrirlo hasta pasados 35 minutos y después abrir y pinchar, si el palito sale limpio, ya está listo.
Dejamos enfriar completamente, desmoldamos y cortamos el bizcocho en 3 discos.
Hacemos el relleno:
Batimos el queso, le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura, la vainilla y el zumo de limón y batimos hasta tener una crema consistente.
Montamos la torta: primero una base, después parte de la crema, otra base, más crema, otra base y al final cubrimos la torta con un poco más de relleno. Metemos en la nevera para que la mantequilla coja cuerpo y luego sacamos y terminamos de cubrir.
Podéis decorar con arándanos o con limones confitados.
Nota: no bañé el bizcocho con almíbar porque es un bizcocho nada seco, pero si preferís podéis bañarlo con un almíbar: agua y azúcar a partes iguales, lo lleváis al fuego que hierva unos minutos, dejáis enfriar y listo.
Uso cookies para darte un mejor servicio.
Mi sitio web utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Acepto Leer más