MUFFINS DE DONUT

Esto es rizar el rizo..qué cosa más suave, más fantástica, ese crujientito cuando muerdes debido al azúcar.. Nada empalagoso y muy muy suave. Un gran descubrimiento en el blog de diana.s desserts.

Las conversiones las podeis encontrar en el conversor de medidas.

Ingredientes:

3/4 de taza de azúcar

1 huevo

1 taza y media de harina

Medio sobre de levadura

1/4 de cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de nuez moscada (o cardamomo)

1/4 de taza de aceite vegetal

3/4 de taza de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de mantequilla derretida

Azúcar (para rebozar)
Preparación:

Ponemos el horno a 180º

Batimos el huevo con el azúcar hasta que blanquee; mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y la sal y tamizamos; incorporamos los ingredientes secos en la mezcla de huevos y seguimos batiendo. Añadimos el aceite, la leche y la vainilla y batimos hasta que se integra todo bien y queda una pasta fina.

Ponemos los moldes de papel en molde para muffins o magdalenas y llenamos 3/4

Llevamos al horno 15-18 minutos o pinchamos y que salga limpio (no se doran); se desmoldan, se les quita la cápsula de papel, se pintan con un poco de mantequilla y se rebozan en el azúcar. Se dejan enfriar en una rejilla.

Nota: Al echar los ingredientes secos en el huevo con el azúcar se vuelve una masa pesada y seca, pero al echar el aceite y la leche conforme se sigue batiendo desaparecen los grumos y queda una masa fina. Ese es el punto.