Este blog nace de la necesidad de recopilar las recetas que voy haciendo y el gusto de querer compartirlas con todo el mundo

domingo, 4 de abril de 2010

EMPEDRAT

Es una ensalada muy refrescante para estos dias de calor que -afortunadamente- ya llegan.
Ingredientes:
500 grs de alubia blanca (de bote)
1 cebolleta
1/2 pimiento verde
2 tomates
2 latas de atún
2 huevos duros
unos filetes de anchoas
aceitunas
maiz (opcional)
sal, pimienta, vinagre, aceite
Preparación:
Lavamos las alubias y las ponemos en un bol grande, picamos muy pequeñita la cebolleta, el pimiento verde, los tomates, las aceitunas por la mitad, los huevos duros en trocitos, repartimos el atún, el maíz y los filetes de anchoas cortados en 3.
Ponemos el aceite, el vinagre y la pimienta, rectificamos de sal y removemos; decoramos con un chorrito de vinagre balsámico.
Servir frio.
Nota: también puede cambiarse el atún por bacalao desmigado.

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