ROLLITOS DE PAVO RELLENOS DE JAMÓN Y PASAS

Este plato es espectacular; muy sencillo pero la presentación queda de restaurante total.

La receta original se la vi a damilena en facilisimo, pero podeis encontrarla también en su blog "daniela en la cocina".
Yo la he tuneado y le he puesto jamón y pasas en lugar de champiñones bacon y dátiles, y las pechugas son de pavo en lugar de pollo.

Una tiene que tirar de imaginación cuando no tiene los ingredientes de una receta..

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pavo grandes abiertas (como un libro)

Jamón para cubrirlas por encima

100 gramos de pasas aproximadamente

Palillos

Aceite

Sal y pimienta

1 pimiento rojo grande

1 cebolla grande

2 ajos

1 vaso de vino blanco

2 vasos de agua

2 tomates para decorar

Preparación:

Calentamos el horno a 180º

Ponemos las pechugas de pavo abiertas en la encimera y por encima ponemos el jamón que cubra la pechuga (dejamos los bordes sin poner nada) y encima echamos las pasas.
Enrollamos las pechugas con cuidado, las cerramos con palillos para que no se salga el relleno y salpimentamos.

En una sartén ponemos la cebolla y el pimiento cortado en tiras (en juliana) y los ajos laminados, damos unas vueltas y cuando trasparenten echamos los rollos para que se sellen y se doren; una vez dorados pasamos todo a un pirex para llevar al horno todo junto y lo ponemos a 180º calor arriba y abajo durante 20 minutos.

Pasados los primeros 10 minutos les damos la vuelta a las pechugas y le ponemos un poco del caldo por encima para que no se sequen.

Sacamos, dejamos reposar un minuto y cortamos el rollito en trozos de un centímetro más o menos.

Decoramos con medio tomate cortado en tiras, espolvoreamos con sal, ajo en polvo y albahaca, y los pimientos con la cebolla. Regamos con un poco de caldo.