Este blog nace de la necesidad de recopilar las recetas que voy haciendo y el gusto de querer compartirlas con todo el mundo

viernes, 7 de mayo de 2010

ENSALADA TEMPLADA DE ESPINACAS

Esto es lo que hemos comido hoy; mucha vitamina A, super sano, rico en antioxidantes y perfecto cuando se te olvida sacar carne o pescado para comer a mediodia (que fue lo que me pasó a mi)

Ingredientes para 4 personas:
1 bolsa grande de espinacas
2 pepinos
1 lata mediana de maiz
4 latas de atún natural
un puñado de alcaparras
2 cebollas medianas
1 cucharada de azúcar moreno
50 gramos de queso curado en láminas finas
sal
pimienta
vinagre
aceite
8 boquerones en vinagre (para decorar)

Preparación:
Ponemos la cebolla con un poco de aceite y el azúcar al fuego para que se caramelice.
Mientras tanto ponemos las espinacas en un bol, cortamos en daditos los pepinos, le ponemos el maíz, las alcaparras y el atún desmenuzado, salpimentamos, ponemos un poco de aceite y vinagre y movemos.
Colocamos en los platos y echamos por encima la cebolla caramelizada, unas láminas de queso y decoramos con un par de boquerones por encima.

6 comentarios:

  1. seguro que tienes razón pero yo el verde......soy peor que los crios

    buen fin de semana

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  2. tú con el verde como yo con los pescados...no nos llevamos bien. pero todo es ponerse... las espinacas están mejor crudas que los canónigos, que a mi gusto amargan demasiado.
    es cuestión de ir probando - y aliñando- y te digo que espinacas con cebollita caramelizada y queso.. está increible de bueno.

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  3. Qué rica se ve la receta. Hay que probarla!!!
    Un abrazo desde Chile
    Edith
    la brujita

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  4. hola Edith me alegro de que te guste la receta.
    Me gusta mucho tu blog, tengo algunos amigos chilenos en Baltimore, Maryland y no hay ninguno al que no le guste el pastel tres leches...tendré que probar a hacerlo!!!

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  5. ¡qué buena esta ensalada, con espinacas!
    Es una de las verduras ´que más me gustan, de todas formas. Y ésta se ve muy rica.
    la probaré algún día.
    Sigo dándome un paseo por tu blog, a ver qué veo por aquí.

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  6. hola mª angeles! gracias por visitar mi blog, espero que te guste.
    a mi tia las espinacas tambien le vuelven loca, pero yo...como digo arriba..un poco las tengo que disfrazar, como con las acelgas.
    has hecho la quiche de espinacas y langostinos? si no es asi te la recomiendo. es 100% riquisima!
    un saludo!

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