AREPAS DE POLLO Y ESPINACAS

Arepas ganadoras del segundo premio en el concurso de recetas exóticas del foro facilísimo.com Estas me enamoraron desde el primer momento, sin saber siquiera que iban a ser de las ganadoras...

La receta es de Annuca (su nick en el foro) aunque yo las rellené con otras cosas.

Las de la foto de pollo, tomate y espinacas, aunque también las hice de queso y chorizo

en el blog de annuca podéis ver también fotos del paso a paso (mejor que las mias)

http://www.ovejaquebalabocadoquepierde.blogspot.com/

Ingredientes para 4 arepas:

375 mililitros de agua (2 tazas y media)

500 gramos de harina de maiz (yo usé de la marca P.A.N de venta en mercadona)

un puñadito de sal (2 cucharaditas)

Preparación:

En un bol ponemos el agua y añadimos la sal, movemos bien y vamos añadiendo poco a poco la harina de maiz moviendo con la mano para ir deshaciendo la harina en el agua hasta que consigamos una pasta que tiene cuerpo y no se pega en las manos.

Las medidas son las perfectas, no trateis de poner más harina creyendo que le falta, cuando haya absorbido todo el agua amasais unos minutitos y estará listo.

Dividimos la masa en 4 y hacemos unas bolas que aplastamos un poco con la mano dejando el centro de la arepa un poco elevado (como una pequeña montañita)

En una sartén a fuego fuerte ponemos las arepas que cojan color y las ponemos en una bandeja de horno, llevamos al horno a 180º durante 20-25 minutitos hasta que se hinchen un poco y retiramos; dejamos enfriar un poco y ya las podemos abrir y rellenar.

En mi caso las he rellenado con tiras de pechuga de pollo con especias mexicanas, un poco de tomate natural y unas espinacas crudas (bien lavadas)

También se pueden rellenar de chorizo y queso, jamón y queso, queso azul..