GALLETAS INTEGRALES CON SÉSAMO

Esta receta es un tuneo de unas galletas que vi navegando por internet. La receta original es del blog cocinasalud.com y son sencillas aunque yo he cambiado algunos ingredientes.

lo único que digo de ellas es que saben estupendamente y además... si teneis problemas de estreñimiento teneis que probarlas.

Ingredientes:

2 huevos

225 gramos de harina integral (y un poco más por si admite)

70 gramos de mantequilla

50 ml de aceite de oliva

75 gramos de azúcar integral (yo puse la misma cantidad de maltitol, pero se puede poner azúcar, sirope de ágave, edulcorante sin aspartamo..)

4 cucharadas de levadura de cerveza

4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

1 cucharadita de levadura química

Mermelada de fresa (yo le puse sin azúcar)

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º

Ponemos todos los ingredientes menos la mermelada en un bol y mezclamos todo con unas varillas hasta que la mantequilla se haya fundido y esté todo bien integrado. Dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

Pasado este tiempo estiramos la masa hasta dejar un grosor de medio centímetro y cortamos con un cortapastas.

Ponemos las galletas en una bandeja de horno con un poco de papel para que no se peguen.

Las galletas con mermelada las podemos hacer de varias maneras, pero estas tienen menos grosor, están puestas una encima de otra y a la de arriba le he quitado el centro con un cortapastas de corazón, y el hueco lo he rellenado con mermelada.

Ponemos las galletas en el horno unos 10 minutos.

Nota: podemos cambiar el sabor de la mermelada por la que más nos guste.