Este blog nace de la necesidad de recopilar las recetas que voy haciendo y el gusto de querer compartirlas con todo el mundo

martes, 26 de octubre de 2010

SOPA DE POLLO PARA EL ALMA

En inglés la llaman asi, chicken soup for the soul, porque resucita a cualquiera. Es la tipica sopa de pollo concentrada perfecta para cuando estamos enfermos.
Yo la he hecho de manera tradicional, pero se puede hacer en olla express y tarda bastante menos.

Ingredientes:

1 kilo de carcasas de pollo ( yo he comprado estas bandejas de mercadona que vienen los esqueletos de pollo especial para caldo)
1 trozo de gallina (también lo venden en bandejas; yo le he puesto 500 gramos)
1 cebolla grande
2 zanahorias
1 tomate pelado
2 puerros
1 nabo
2 litros y medio de agua
1 manojo de perejil
fideos
Sal
Pimienta

Preparación:

En una olla grande ponemos todos los ingredientes y los dejamos que hiervan a fuego lento durante 4 horas (si lo hacemos en olla express lo dejaremos la mitad de tiempo)
Durante este tiempo quitamos la grasa y la posible espuma que haya por encima del caldo y una vez pasadas las 4 horas sacamos las carcasas de pollo, la gallina, el nabo, el perejil y la cebolla y lo desechamos.
Sacamos las zanahorias, el tomate y los puerros, los trituramos y lo añadimos al caldo, movemos, rectificamos de sal y estará listo, simplemente quedará sacar la cantidad de caldo que queramos, dar un hervor, echar los fideos, dejar que se hagan y listo!

3 comentarios:

  1. las ensaladas me gustan, pero los platos de cuchara....me chiflan.

    krica sopita

    besos

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  2. HOla Ana! que buena sopa, un clásico súper económico.
    Te mando un besote.
    Marie

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  3. buenisima sopa, y como dice mariela muy muy barata!

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