SORBETE DE FRESAS (TAMBIÉN VERSIÓN LIGHT)

He estado tentada de poner "falso sorbete" en el nombre de esta receta porque muchos considerarán que un sorbete lleva claras de huevo, y éste no.

 Para ser sincera me estoy riendo yo sola a la vez que escribo recordando una tarde en casa de nuestro amigo Antonio (del blog Vitat que está bó) que en paz descanse cuando Catalina (Cocina con catalina) nos refutaba -a propósito de un bizcocho de terciopelo marrón que había llevado- que lo de terciopelo marrón era inventado y que como un gazpacho de fresas, que se podía llamar así pero que de una manera "purista" pues un gazpacho es lo que es y lleva lo que lleva y cualquier variación no es exactamente un gazpacho y punto.

 Así que pensando en Catalina he estado a punto de llamarlo "falso sorbete", pero como lectora insaciable he acudido a la Real Academia de la Lengua y, cito textualmente: "Refresco de zumo de frutas con azúcar, o de agua, leche o yemas de huevo azucaradas y aromatizadas con esencias u otras sustancias agradables, al que se da cierto grado de congelación pastosa"

Pues eso, que como está congelado, lleva fruta, agua y azúcar es UN SORBETE.
Seguro que Antonio se está partiendo de la risa.. Un beso Antonio!

Ingredientes para 4-6 sorbetes grandes:

500 gramos (1 libra) de fresas congeladas (las lavamos, las secamos, les cortamos el rabito y las congelamos. Si no os gusta encontraros las semillas lo batís, lo coláis y lo ponéis en un molde de cubitos de hielo y congeláis.
125 mililitros de agua (1/2 taza)
100 gramos de azúcar ( ó 70 de miel, sirope o su equivalencia en edulcorante líquido)
1 cucharada de vodka, grand marnier, ron blanco (opcional)

Preparación:

Primero que todo, si usáis azúcar granulado en lugar de miel o sirope tenéis que poner el azúcar a calentar con el agua hasta que se haya disuelto y dejar que se enfríe. Reservamos.
En una batidora ponemos las fresas congeladas (o los cubitos del puré de fresas congelado), el agua con el sirope o el agua con el azúcar disuelto y el licor y damos unos golpes hasta obtener un puré más o menos congelado.
Cuidado de no batir demasiado sino dando golpecitos de batidora para no calentar la preparación demasiado. Si esto ocurre, volver a poner 15 minutos en el congelador y servir en copas.