Este blog nace de la necesidad de recopilar las recetas que voy haciendo y el gusto de querer compartirlas con todo el mundo

lunes, 30 de mayo de 2011

MINI TARTALETAS HELADAS DE QUESO Y FRUTAS

Estas tartaletas están buenísimas!!! El relleno es de queso, pero no sabe a queso, es dulzón como la leche condensada y contrastaría estupendamente con frutas ácidas.



Como podeis ver en la foto.. a pesar de llevar 1 dia en el congelador no se endurecen y recién sacadas son un perfecto helado.

La medida.. es de una magdalena sin copete. No muy grande, un bocado perfecto.

Ingredientes para 12 mini tartaletas:

Para la base:

24 galletas maria aproximadamente (yo tenía unas con trocitos de chocolate que hice hace tiempo y se estaban poniendo duras)

2 cucharadas de mantequilla

1 chorrito de leche

Para el relleno:

150 gramos de azúcar glass (impalpable)

100 gramos de queso tipo philadelphia o mascarpone

40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Para la cobertura:

Albaricoques (cantidad suficiente para cubirlos)

12 moldes de flan (yo los tenía de aluminio de usar y tirar que se desmoldan muy bien)

Preparación:

Machacamos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y el chorrito de leche de forma que quede una masa arenosa y lo ponemos en las flaneras apretando un poco para que quede bien sellado.

Hacemos el relleno mezclando la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien mezclado añadimos el queso.

Rellenamos los moldes dejando 2 dedos sin rellenar (rellenamos un poco más de la mitad) y lo metemos en el congelador que se quede duro.

Sacamos, desmoldamos y decoramos con fruta fresca de temporada. En mi caso con unos albaricoques.

Nota: Podemos tener los vasitos hechos y en el congelador y cuando los queramos consumir les ponemos la fruta que queramos.

No hace falta dejar que se descongelen porque no estarán duros por mucho tiempo que lleven en el congelador.

No rellenar el vaso más de la mitad porque el relleno es muy dulce y podría resultar empalagoso.

6 comentarios:

  1. que ricos ana se ven deliciosos y sobre todo super fresquitos para este calorcito. me los copio

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  2. gracias belén, no se que pasa qeu no puedo contestar por mi blog, me pide constantemente la contraseña, pero soy Ana.
    un beso

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  3. tienes unas ideas geniales!!..como me gusta ..y asi pequeñito para pasarse lo justo..je.je
    un beso

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  4. si patri, es estupendo para bocados individuales y lo mejor es que asi aprovecho lo que queda por casa: sobrante de la cobertura de la tarta de zanahoria, galletas que ya no estan igual que la primera semana y fruta madura del tiempo.
    Aunque pone anónimo soy yo, que no me deja entrar por google. te pasa a ti en tu blog?

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  5. Un postre ideal, rico y fresquito.
    Besos

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  6. simplemente, espectaculares.
    un beso.

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