BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO

Mirad que bizcocho más rico... si parece un pan!!!! Ha subido muchísimo y se ha quedado precioso. Es el típico que queda blanquito por dentro debido a que no lleva yemas, sin embargo éste queda más tostadito porque le he puesto esencia de vainilla que lo ha teñido un poco.

Los que lo habéis probado ya sabéis: super esponjoso, muy muy suave y lleno de sabor.

La receta es del blog "El hada de las Tartas" y desde aqui le doy las gracias, me ha encantado y además sube muchísimo.

Ingredientes:

125 gramos de mantequilla

125 gramos de azúcar

5 claras de huevo (unos 200 gramos)

100 mililitros de nata (la receta original lo hace con leche)

1 cucharada de esencia de vainilla (o ralladura de limón, o naranja, o esencia de limón..)

250 gramos de harina

1 cucharadita de levadura quimica

Una pizca de sal

Preparación:

Os voy a decir cómo lo he hecho para que suba mucho:

Primero yo he usado papel de horno para forrar el molde. Normalmente pongo un poco abajo, pero hoy lo he hecho así, corto papel para horno y forro el molde completamente, sin enmantequillar ni nada.

Precaliento el horno a 180º con la bandeja dentro en la segunda ranura empezando por abajo.

En un bol batir el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente que quede un puré, añadimos la nata o la leche y la vainilla (si es la nata no batir mucho para no convertir en mantequilla, lo justo para mezclar bien)

Añadimos la harina mezclada con la levadura y pasada por un colador, mezclamos bien (queda bastante grueso)

Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y añadimos un poco a la mezcla anterior moviendo bien para integrar y después el resto, mezclando con la espátula con cuidado para que no se bajen.

Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno bajando el calor a 170º durante 40-45 minutos.

Yo tengo calor arriba y abajo, asi que puse calor abajo y los últimos 10 minutos calor arriba y abajo.

Pinchamos y retiramos cuando salga limpio el palito.