COCA BOBA O COCA DE LLANDA Y PREMIO!

Esta coca es típica de la Comunidad Valenciana. Es un bizcocho hecho en una bandeja, ancho y no muy alto.

Es perfecto para merendar, muy rico y da para mucho.

Esponjoso y sabroso!

Ingredientes:

3 huevos

250 mililitros de leche (o dos yogures de limón)

250 mililitros de aceite

Zumo de un limón

Ralladura de un limón

300 gramos de azúcar

400 gramos de harina

3 papeles dobles de gasificantes

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir; añadimos la leche de la misma manera y luego el zumo de limón y la ralladura.

Mezclamos la harina con los papeles gasificantes, lo tamizamos o pasamos por un colador y lo vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco y mezclando con una espátula para no bajar los huevos.

Lo ponemos en una bandeja ancha y larga y las paredes no muy altas, enharinada o con un papel de horno abajo, espolvoreamos generosamente con canela en polvo y azúcar al gusto y lo llevamos al horno a 180º calor arriba y abajo durante 15 minutos y luego calor sólo abajo otros 20 minutos.

Nota.- El calor arriba y abajo es importante al principio para que se forme una costra con la canela y el azúcar.

De paso doy las gracias a "la cocina de xua" que me ha dado este premio y que yo tengo que entregar a otros blogs que me gusten. Te lo agradezco mucho, me encanta tu blog http://www.lila.freeiz.com/ y tengo que decirle a las blogueras a las que se lo voy a entregar que no tienen por qué publicarlo ni es una cadena ni nada por el estilo.

Mis blogs premiados son:

El blog de mi amiga Patri "de sucre i sal" http://www.desucreisal.blogspot.com/ por la cantidad de seguidores que ha conseguido gracias a la cantidad de recetas a lo actualizado que las tiene y a las fotos, que dan ganas de comerselas!

El blog http://www.sofritosyrefritos.blogspot.com/ en el que he encontrado muchas ideas muy buenas

Al blog cocina light http://www.envia-cocinalight.blogspot.com/ por sus maravillosas recetas con algunas de las cuales he perdido mucho mucho mucho peso y de paso felicito a su dueña por su estado de buenaesperanza (un besito!!)

A Da&Mer http://www.daymeraprendiendoacocinar.blogspot.com/ no sólo por las recetas sino por ser un soplo de aire fresco (no sé si es la redacción, fotos, el blog en si..)

A Yanka http://www.elrinconcitodeyanka.blogspot.com/ que he visitado poco pero siempre me he llevado una buena impresión
A todas gracias por aprender, por enseñar, por reciclaros y por el cariño que poneis en vuestros blogs.