PAN NAAN

Hola a tod@s de nuevo. Después de unas semanas sin publicar nada, volvemos a la rutina y a actualizar el blog con nuevas recetas, nuevas ideas y mucho ánimo.

Este pan ha sido todo un descubrimiento: un pan hindú que se cocina en una sartén y puede ir relleno (como en este caso) o simplemente estirando la masa y cocinándola.

La receta es de mi amiga de Cocina con Catalina aunque con variaciones en el relleno y en la forma de cocinarlo en la sartén. Yo he tenido que bajarles el fuego y dejarlos más tiempo para que se hicieran bien por dentro.

Podéis poner perejil en lugar de cilantro, aunque el toque de cilantro le da frescor y vida; poner el queso que más os guste siempre que sea un queso que funda bien.

Ingredientes: 

Para la masa (salen 8 panes)

300 gramos de harina de fuerza

160 mililitros de agua templada

10 gramos de levadura fresca de panadero

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

30 mililitros de aceite de oliva

40 gramos de yogur griego (da más cremosidad pero podéis sustituirlo por leche o agua)

Para el relleno (opcional)

100 gramos de cebolla 

1 puñado de perejil o cilantro

1 diente de ajo

100 gramos de queso rallado (yo puse parmesano en polvo)

Preparación:

En un bol ponemos todos los ingredientes para la masa, amasamos hasta tener una masa elástica y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo dividimos la masa en 8 porciones, amasamos de nuevo, hacemos una bola, aplastamos un poco y estiramos a lo largo hasta tener una masa de medio centímetro o menos. 

Dejamos reposar tapados con un paño.

Vamos a rellenar la masa: primero picamos todos los ingredientes bien picaditos y mezclados. Yo los metí en la picadora y le dí unas vueltas.
Cogemos las masas estiradas de una en una y ponemos una cucharada del relleno en el centro; cerramos (no hace falta que esté súper bien cerrado porque con el calor se unirán los bordes) y los ponemos en una sartén con un poco de mantequilla a fuego fuerte un minuto y luego bajamos a fuego medio unos minutos más para que se haga por dentro, pintamos con mantequilla.por encima y le damos la vuelta. Procedemos igual que antes.
Servimos mejor templados.