ENSALADA WALDORF

Hoy os presento esta ensalada buenísima que Domi de "la cocina de domi" nos hizo en la demostración de Tescoma de este mes.

 Tengo que decir que me encantan esas quedadas donde nos juntamos algunos de los "Gastrofrikis alicantinos" y nos lo pasamos bomba, aunque algún dia nos van a echar por folloneros..

 Esta ensalada se creó en 1839 en el Hotel Waldorf en Nueva York y ha tenido tanto éxito que ha dado nombre incluso a series de televisión.

 Yo pongo la receta tal cual la hice, aunque añadiré también la receta original entre paréntesis, ya que cambia el tipo de lechuga y algunas cosas más.
Está buensísima, la recomiendo totalmente, y si cuidais la cantidad de frutos secos y añadís la mayonesa baja en calorías.. es un plato único perfecto para cuidar la línea, eso si.. sólo de vez en cuando!!!

Ingredientes para 4 personas
Hojas de lechuga, al gusto en juliana (la original usa repollo, col.. cortada también en tiras)
1 yogur natural griego
Mayonesa (la misma cantidad que de yogur o algo menos)
Sal
Pimienta
Zumo de medio limón
Un buen puñado de pasas (si lo queremos dulce, si lo preferimos más salado cambiaremos las pasas por queso roquefort u otro queso azul)
1 buen puñado de nueces
2 manzanas tipo golden
1 trozo de apio (una ramita)
2 pechugas de pollo (la receta original usa pavo/pollo ahumado)

Preparación:
Si usamos pechugas de pollo las haremos a la plancha o brasa sin aceite y con un poco de sal; cuando estén hechas las sacamos y cortamos en tiras. Reservamos.
Lavamos la lechuga y cortamos en tiras (en juliana) Reservamos.
Mezclamos la sal con la pimienta y el zumo de limón y lo añadimos en un bol al yogur natural y a la mayonesa. Mezclamos bien.
Cortamos las manzanas en daditos junto con el apio y lo mezclamos todo bien.
Añadimos las nueces un poco troceadas y las pasas o el queso azul un poco desmenuzado, lo que querais.
Montamos el plato:
Ponemos la base de lechuga, ponemos encima los trozos de pollo y echamos la salsa que hemos hecho por encima.
A disfrutar!!!