Este blog nace de la necesidad de recopilar las recetas que voy haciendo y el gusto de querer compartirlas con todo el mundo

domingo, 13 de mayo de 2012

HUEVOS RELLENOS

Estos huevos rellenos de atún han hecho furor en mi casa..
La receta es de Amparo, de "Dulce Perdición", otra gastrofriki alicantina!
Son súper sencillos, para comer en caliente los hice con una bechamel y mozzarella, pero también los podeis hacer en frío cambiando la bechamel por mayonesa.
Como digo se hacen en un momento y además se pueden rellenar con salsa boloñesa, verduras asadas o lo que más os guste, incluso de ensaladilla o bocas de mar!

Ingredientes para 4 personas:
8 huevos grandes (2 por persona)
2-3 latas de atún
1/2 cebolla pequeña
3-4 pepinillos
Maiz (opcional, a nosotros nos gusta ponerle un par de cucharadas)
3 cucharadas de tomate frito (al gusto, si quereis que quede más seco id añadiendo poco a poco el tomate hasta formar una pasta, y si lo quereis más jugoso.. pues al gusto. También podeis combinar tomate y ketchup para darle un toque agridulce)
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Para la bechamel:
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadita de sal
40 gramos de harina
500 mililitros de leche

Preparación:
Ponemos los huevos a hervir en agua. Hay gente a la que no se le cuecen bien los huevos: hay que ponerlos en agua fría que los cubra y una vez que empiecen a hervir dejarlos 10 minutos, se retiran, se dejan templar y se pelan.
Se cortan por la mitad y se les quita la yema.
En un bol se pica la cebolla muy pequeñita, se le añade el atún desmenuzado y las yemas picaditas, los pepinillos picados también y el maíz.
Se echa la sal, la pimienta y el ajo en polvo y se añaden las cucharadas de tomate. A nosotras nos gustan jugosas, un poco más ligeras que una pasta, pero no puede quedar muy líquido porque si no no podreis rellenar los huevos.
En una bandeja para horno de pirex ponemos una base de tomate frito y luego vamos poniendo los huevos que habremos rellenado con ayuda de una cuchara. Tengo que decir que me gustan los huevos bien rellenos, así que no solamente relleno el hueco donde estaba la yema sino que pongo un poco de relleno también por toda la parte baja del huevo.
Ponemos los huevos con la parte del relleno hacia abajo en la bandeja hasta completarlos todos y echamos la bechamel.
La bechamel la haremos poniendo en un cazo la mantequilla, la nuez moscada y la sal  y cuando empiece a hervir echamos de golpe la harina, damos unas vueltas que se cocine bien y después echamos la leche en 2 veces moviendo bien para que se deshagan los grumos. (al principio parece que todo son grumos pero con la varilla moviendo bien y con paciencia desaparecen, si además la leche está templada os será más fácil) dejamos espesar y retiramos.
Echamos la bechamel encima de los huevos y luego queso por encima de manera generosa, yo en este caso puse mozzarella.
Llevamos al horno a gratinar y retiramos cuando esté bien fundido el queso.
Nota: También podeis hacerlos en frío. Para ello montais los huevos y luego los cubrís con mayonesa, alioli.. lo que más os guste.


6 comentarios:

  1. QUE RICOS TIENEN QUE ESTAR, TE HAN QUEDADO GENIAL.
    BESITOS Y FELIZ DOMINGO!!

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  2. Hola!

    Antes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.

    He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA.

    Es una distinción que en resumen indica que tus recetas son originales y honestas, nada de copias de otros blogs ni publicidad engañosa.

    AQUI PUEDES VER EL LISTADO DE BLGOS QUE YA LO TIENEN:

    http://www.cocinahonrada.com/

    Te dejo el enlace por si te interesa insertar este reconocimiento y saber de qué trata:

    http://www.cocinahonrada.com/2012/04/codigo-de-cocina-honrada.html

    Si estas interesada, no olvides hacerme saber que los has insertado escribiendome a cocinahonrada@gmail.com con el nombre y dirección de tu blog para UNIRTE AL LISTADO!

    Gracias por hacer una cocina honesta y original.

    Saludos de Cocina Casera,

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  3. Unos "guevos" muy apetitosos de verdad, gracias por tu apoyo y comentario en mi blog, valiente y guapa!!

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  4. mmmm..que ricos se ven!!..
    estos los voy a probar yo ami aire sin los pepinillos ni el maiz..que no me entra ami en la cabeza que eso le pegue al tomate frito..
    soy asi de cuadriculada..ji.ji
    pero en general me gusta la receta y se que me va gustar..
    un beso!!

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