BIZCOCHO GLASEADO DE LIMÓN

Con este bizcocho me presento en el juego de "Gastrofrikis alicantinos"

Cada mes se elige un color y ese será el predominante en las recetas de los participantes.

Este mes ha elegido Catalina de cocina con catalina el blanco.

Yo estaba el sábado previo a San José viendo qué podría hacer para el café, y ojeando recetas de un libro vi este bizcocho sencillo con un glaseado que no había hecho antes.

...y teniendo en cuenta que a mi madre le encanta el limón.. pues me decidí rápido.

La decoración es una naranja confitada que pondré otro dia. Muy muy buena!

Ingredientes:

175 gramos de harina

175 gramos de azúcar en polvo (azúcar lustre, glass)
125 gramos de mantequilla

Ralladura de un limón

Zumo de un limón

2 cucharaditas de levadura química (en polvo)

3 huevos

Una pizca de sal

Para el glaseado:

125 gramos de azúcar en polvo

2 cucharadas de limón

1 cucharada de agua

Preparación:

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y lo batimos, añadimos la mantequilla derretida (líquida y templada) y luego la ralladura y el zumo de limón y batir todo hasta tener una crema.

Añadir la harina con la sal y la levadura, todo tamizado (pasado por el colador) y añadir. Yo lo añadí todo y lo batí, no incorporé la harina con la espátula ni nada.. todo bien batido hasta tener una crema espesa.

Poner en un molde enharinado y llevar a horno precalentado a 170ºC durante 40 minutos (todo el tiempo calor abajo y los últimos minutos arriba y abajo)

Cuando esté frío pondremos el glaseado:

Calentamos las 2 cucharadas de limón con la cucharada de agua.

En un bol pondremos el azúcar glass y añadiremos poco a poco lo anterior batiendo bien hasta obtener un puré espeso (que cubra una cuchara y no sea líquido)

Batimos bien durante unos minutos. Añadid el agua poco a poco mientras batís porque parece que necesita más líquido y al batir el azúcar va soltando el agua y luego os puede quedar más líquido, con lo que tendreis que agregar más azúcar.

Echar por encima del bizcocho.