BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Esta receta de bizcocho de zanahoria es súper sencilla y me ha encantado.

 Para mi gusto quedó demasiado compacto, mucha miga, y eso se ve en la masa, así que para el próximo pondré las cantidades que señalo entre paréntesis más abajo y añadiré un poco de leche para hacerlo más liviano.

 Quitando este pequeño pero.. el bizcocho es perfecto de sabor, de color.. de todo.

 Os lo recomiendo totalmente y podeis cambiar la zanahoria por calabaza, manzana.. imaginación al poder!!!

Ingredientes:
200 gramos de zanahoria rallada
4 huevos grandes
150 gramos de azúcar
400 gramos de harina (la próxima pondré 400 de harina y 100 mililitros de leche o 350 de harina solamente)
200 mililitros de aceite (yo puse mantequilla)
1 sobre de levadura

Preparación:
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien que doble el volumen y se ponga la masa blanquecina.
Añadimos el aceite o la mantequilla derretida sin dejar de batir (si poneis algo de leche añadidla ahora), la zanahoria y después la harina con la levadura moviendo bien.
Ponemos en un molde de cake enharinado y lo llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos calor abajo y los últimos minutos arriba y abajo (para los que no tengan ventilador)
Desmoldar frio

*Nota.- La foto es mía, aunque está sacada del historial de google imagenes. Desgraciadamente borré sin darme cuenta muchas fotos de mi blog y algunas de ellas no las tenía guardadas en mi disco duro, por lo que he acudido a las fotos que google guarda en su historial y ahí estaba.