ESTOFADO DE TERNERA

Me encanta..calentito, para mojar pan.. me recuerda a la comida que me hacía mi abuela el dia que llegaba a Canarias para verla...me esperaba con este plato: mi favorito.

Ingredientes:

500 grs de carne para guisar (también puede ser ternera pero no necesitará tanto tiempo para hacerse)

1 cebolla

2 dientes de ajo

2o champiñones

4 zanahorias

240 grs de guisantes

2 vasos de tomate triturado natural (o frito)

6 vasos de agua

4 cucharadas de aceite

1 vaso de vino blanco

Sal

Pimienta

Guindilla (opcional)

Cúrcuma (una pizca)

Curry (una pizca)

Preparación:

Se pone el aceite en una olla alta y cuando esté se caliente se echa la cebolla picadita y esperamos a que transparente. No pochará porque lleva muy poco aceite; echamos el ajo picado y la carne y le damos unas vueltas dejando que se dore un poco.

Cuando la carne esté más o menos hecha echamos el vino y las zanahorias en rodajas, los champiñones cortados un poco grandes y damos unas vueltas para que se evapore el vino, echamos el tomate, la pimienta, la guindilla, la cúrcuma y el curry y el agua.

Dejamos reducir hasta que quede un tercio de la salsa (salamos con cuidado porque al reducir los sabores se potencian mucho)

Cuando falten unos minutos echamos los guisantes y movemos.

Nota: este plato es perfecto si lo acompañamos con un poco de arroz blanco.