COSTILLA DE CERDO IBÉRICA AL AJILLO

Me ha encantado hacer esta receta. He tenido las costillas macerando desde anoche y a la hora de cocinar olía toda la casa.

Mi madre sólo hacía que decir: "pero qué estás haciendo que huele tan bien hija mia de mi vida!!"

Es otra manera de hacer las costillas, que dan un montón de juego.

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo y medio de costillas de cerdo (en mi caso algo menos pero ibéricas, ya cortadas, 4 para cada uno)

2 cabezas de ajo pequeñas
Perejil (abundante)

1 vaso de vino blanco

1 cucharada de pimentón dulce

1 chorrito de salsa de soja (o sal)

1 chorrito de aceite de oliva

zumo de medio limón

Preparación:

En un tupper o fuente de pirex alargada ponemos las costillas y le echamos el zumo de limón y el vino blanco.
En un bol mezclamos el resto de ingredientes (sin poner sal porque la salsa de soja es muy salada) y el ajo y el perejil muy muy picados y echamos por encima de las costillas. Pasadas 2 horas les damos la vuelta a las costillas para que cojan adobo por el otro lado.

Llevamos al horno a 180º hasta dorar y damos la vuelta por el otro lado hasta que se doren bastante también.

En este caso van acompañadas de patatas hasselbach (ver entrantes)