tag:blogger.com,1999:blog-36063266534835572902024-03-13T00:15:10.624+01:00Gástalo en la cocina
.... y no en medicinaAnahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.comBlogger532125tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-30513498868292691892021-12-23T18:11:00.011+01:002021-12-23T18:16:59.891+01:00SOPA DE TOMATE SALUDABLE AL ESTILO MEXICANO Y MUCHAS GRACIAS POR VISITAR ESTE BLOG!!<div><br /></div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Deliciosa sopa, especialmente para cenar, como plato único. </span><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Perfecta para estas noches frías!!!<br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEu0kLiRb0WXzbolKrHIDEuzQbxqc-WU3wlvEsbDXanMe_6Yg6qd6eewd0UG9zstsnYr2pShxeUPQLmn1RdfyRU60AdX_qoO3EsnDizskb_29U8QSoBHwHrdcy_7fw1R_Sxmdzd-UIfrs/s2048/IMG_20210316_170251.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1527" data-original-width="2048" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEu0kLiRb0WXzbolKrHIDEuzQbxqc-WU3wlvEsbDXanMe_6Yg6qd6eewd0UG9zstsnYr2pShxeUPQLmn1RdfyRU60AdX_qoO3EsnDizskb_29U8QSoBHwHrdcy_7fw1R_Sxmdzd-UIfrs/w640-h478/IMG_20210316_170251.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Quizá sea demasiada proteína? En un solo plato pollo y huevo..puede ser, pero queda deliciosa y muy bonita a la vista. Si no ponemos mucho pollo.. es cuestión de equilibrio.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvUxyTA-CN3spZT1xAYst23WbWA9o9DGjQU5SODS4gxhRn8KdU24HD8b000KfTttLtD72L2F8dDVigrWgDGLaGA0Aq6sPtXkN8ZFvfSgXLQExB-Bo4FvYkGDXh0oyiOSkVZJYTsfuKD0E/s2048/IMG_20210316_170152.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1182" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvUxyTA-CN3spZT1xAYst23WbWA9o9DGjQU5SODS4gxhRn8KdU24HD8b000KfTttLtD72L2F8dDVigrWgDGLaGA0Aq6sPtXkN8ZFvfSgXLQExB-Bo4FvYkGDXh0oyiOSkVZJYTsfuKD0E/w370-h640/IMG_20210316_170152.jpg" width="370" /></a></div><br /><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">La sopa tiene unos ingredientes centrales que son el tomate y el caldo de pollo, y otros que son al gusto y los pondremos para decorar.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Ingredientes para 4 personas:</span></div></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">4 tomates muy maduros</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Caldo de pollo (podemos poner unas carcasas de pollo en el agua de pelar los tomates y dos muslos de pollo)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Sal</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 pizca de azúcar para matar la acidez del tomate en caso de ser necesario</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Pimienta</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">4 huevos duros</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">2 tortillas de trigo (podéis usar nachos ya comprados)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Un poco de queso parmesano rallado</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Cilantro para decorar</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Preparación:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">En una olla alta ponemos 4 vasos de agua (1 litro aprox), las carcasas de pollo los muslos de pollo y lo dejamos hervir tapado con agua y sal durante 40 minutos. Los últimos 15 minutos ponemos los tomates muy bien lavados con un corte en forma de cruz en la parte de abajo.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Sacamos, retiramos las carcasas, desmenuzamos los muslos de pollo y reservamos y pelamos los tomates.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">En una licuadora o con una batidora de brazo ponemos el caldo y los tomates, rectificamos de sal y pimienta y si es necesario añadimos un poco de azúcar para equilibrar la acidez. Calentamos de nuevo un poco.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Si la sopa está un poco líquida, la ponemos en el fuego de nuevo y dejamos que se reduzca a fuego bajo.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Ahora vamos a cortar las tortillas: cortamos en cuatro, y dos veces más hasta conseguir 12 triángulos de tortilla.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">En una sartén con un poco de aceite muy caliente ponemos unos minutos hasta que se doren.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Lo ponemos en un bol y le añadimos el pollo desmenuzado, el huevo duro rallado, las tortillas de trigo y el queso parmesano.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Decoramos con un poco de cilantro fresco picado.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Opcional un poco de crema agria. </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-25819978916706234482021-12-08T23:53:00.001+01:002021-12-08T23:53:05.856+01:00COSTILLAS DE CERDO SÚPER TIERNAS (MANERA DE COCINARLAS PARA QUE SE DESPRENDAN DEL HUESO)<div><br /></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Y más recetas!!! esta semana no he parado de cocinar cosas diferentes para salir de la rutina.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">En estos tiempos de Covid en los que salíamos poco y estábamos siempre en casa ha sido todo un aburrimiento lo de la cocina; todos los días el mismo dilema: y qué cocino hoy? no os ha pasado???</span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEicuKA90p__8Ic4QySdxC_rOFWZUOyDIPtjDT5jAvXAYIZNVng5J-dahmSm0xmJj9uB-Eh_OQVUScH0v3f8Wg7vs_4mb0OCSyCMxb8nC3o3phsqY0FIT9Z4qpKFLb5N2fk3bqwbX1PwW8I5p3mhwlvKIiI8RtmL-tks9B2IKGPWw8Dcs7X3PuvOUfy-=s2048" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1397" data-original-width="2048" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEicuKA90p__8Ic4QySdxC_rOFWZUOyDIPtjDT5jAvXAYIZNVng5J-dahmSm0xmJj9uB-Eh_OQVUScH0v3f8Wg7vs_4mb0OCSyCMxb8nC3o3phsqY0FIT9Z4qpKFLb5N2fk3bqwbX1PwW8I5p3mhwlvKIiI8RtmL-tks9B2IKGPWw8Dcs7X3PuvOUfy-=w640-h436" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">En algunos momentos que tenía más tiempo (léase: mi hijo me dejaba tiempo) incluso hice algunos menús mensuales por aquello de ahorrar a la hora de hacer mercado (comprar sólo lo que se necesita), por comer más balanceado (más pescado, carne roja y pasta una vez a la semana...) y me fue muy bien, porque la noche anterior sacaba del congelador lo que necesitaba y ya sabía qué iba a cocinar, pero después del tercer mes.. también me aburrí!!!</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_1rVKd0pY8VFbrtfhKkZISZeBKupcZmshlgt0LN_dOPeVYH2NmDOoBrK-ctVaPV4w3V4TIUaJPJzTf760kl05ODhW92CXYhhnc7IEOY9_rqLFYH9RsskPQ67Gm_1zZBCovKhKOnCnkqtxMvGFKc2V-jrg4bYf0gtFGsMTbgS0TbioOHBwyZPCdkz2=s2048" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1306" data-original-width="2048" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_1rVKd0pY8VFbrtfhKkZISZeBKupcZmshlgt0LN_dOPeVYH2NmDOoBrK-ctVaPV4w3V4TIUaJPJzTf760kl05ODhW92CXYhhnc7IEOY9_rqLFYH9RsskPQ67Gm_1zZBCovKhKOnCnkqtxMvGFKc2V-jrg4bYf0gtFGsMTbgS0TbioOHBwyZPCdkz2=w640-h408" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Y ahora no tengo más planes de menús mensuales, pero quise probar algo nuevo.</span><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Hacía rato quería probar una receta con costillas de cerdo que realmente se separasen del hueso, y no me sucedía nunca. No quedaban duras, pero no estaban taaaaan tiernas.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Con esta manera de cocinarlas lo he conseguido. Ahora os cuento cómo:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Ingredientes:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">500 gramos/ 1 libra de costilla de cerdo</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">3 ajos picados o machacados (pasta de ajo es ideal)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 poco de romero o tomillo </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 cucharada grande de pimentón molido (mejor ahumado)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Sal</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Pimienta</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">2 cucharadas de aceite de oliva</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Para acompañar:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Patatas</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Sal</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Perejil (puede ser en polvo)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Ajo</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Cebolla en polvo</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Un poco de aceite</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Preparación:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Primero que todo y súper importante es que le demos la vuelta a al cerdo por la parte que se ven las costillas y ahí hay una telita blanquecina que tenemos que quitar de la siguiente manera:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">por un ladito metemos la punta del cuchillo con cuidado sin rasgar la tela hasta que podamos meter el dedo e ir levantando la tela separándola de los huesos, la quitamos y la tiramos (no sirve)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">En una bandeja vamos a poner el cerdo y le echamos la sal y la pimienta por todos lados.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"> En un bol podemos poner los ajos, el romero, el pimentón y el aceite, movemos y vamos a ponerlo sobre el cerdo por todos lados (usad las manos) Dejamos unas dos horas en la nevera para que tome sabor.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Pasado este tiempo vamos a envolver bien la costilla en papel aluminio, bien sellada por todos lados para que se haga en su propio jugo. No es poner el papel aluminio sobre la bandeja para tapar el cerdo, se trata de envolver la costilla en papel aluminio.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Lo llevamos al horno a 130/150 grados C (266/302 F) durante 3 horas aproximadamente calor arriba y abajo.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Pasado este tiempo sacamos la bandeja, quitamos todo el papel aluminio que envuelve el cerdo y lo dejamos de nuevo en la bandeja cuidando de echar el jugo que ha soltado la costilla también dentro de la bandeja. Añadimos las patatas que previamente hemos pelado, cortado en cuartos y añadido el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, el perejil y el aceite y lo llevamos todo de nuevo al horno a 250 grados C (482 F) durante 15 ó 20 minutos más hasta que las patatas estén tiernas y doradas y la costilla haya tomado un color dorado.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Nota: Si os gusta la costilla barbacoa o con miel mostaza.. el truco es no ponerle la salsa hasta que hayan pasado las tres horas, porque si no, la salsa hace costra e impide que la costilla se cocine bien y se desprenda del hueso.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><div><br /></div></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-46998872136489410932021-12-07T01:21:00.006+01:002021-12-07T01:22:57.810+01:00PIZZA DE HIGOS FRESCOS, RÚCULA Y JAMÓN SERRANO<div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Y una receta más!!! esta es perfecta para los fines de semana en casa.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Estuvimos de vacaciones en verano en casa de mi madre en España, y como siempre es tradición hacer pizza alguna noche para comer con mi hermana cuando viene a visitarnos (ahora con el sobrino en casa casi no se iba)</span></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiolzY_CiUNonXbJNtvIqy6b0AVx0IrWqLfsvYYgaM8MeW0hAprOR-7v6T7v6_wNDdRneAJowrw3OJ46rkIzixi4evIg02WwcUOYPOJQIJC_f5HDBLj6sfNPjYksogor0UDN9Y8pwcRbLA/s2048/IMG_20211111_194356+%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiolzY_CiUNonXbJNtvIqy6b0AVx0IrWqLfsvYYgaM8MeW0hAprOR-7v6T7v6_wNDdRneAJowrw3OJ46rkIzixi4evIg02WwcUOYPOJQIJC_f5HDBLj6sfNPjYksogor0UDN9Y8pwcRbLA/w640-h360/IMG_20211111_194356+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Lo interesante de esta receta es la masa: fina y crujiente, más del gusto de todos, mucho más ligera.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Por encima? Imaginación al poder. En mi caso aproveché unos higos que nos regaló Maritere, una vecina estupenda, y le di un toque con jamón serrano, rúcula y vinagre balsámico (una delicia)</span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPGROf7Zb6e_TFyTLlwnAXL98eQV6_KRhpFTjES36XmsmwTxWOgjEPQCzi8wlsrIx_3MTA7S8NPeFcMytSDcC7antmlKMCey7SKlFJk4F0yIv5x9ijvzvsA9xTK0QsF3euHrVHRy_l7Bs/s2048/IMG_20211111_194440+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPGROf7Zb6e_TFyTLlwnAXL98eQV6_KRhpFTjES36XmsmwTxWOgjEPQCzi8wlsrIx_3MTA7S8NPeFcMytSDcC7antmlKMCey7SKlFJk4F0yIv5x9ijvzvsA9xTK0QsF3euHrVHRy_l7Bs/w640-h360/IMG_20211111_194440+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">La otra mitad.. de jamón de pavo y queso mozarella. Gustos para todos.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Ingredientes para 3 personas:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Para la masa:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: verdana;">300 gramos de harina de fuerza (harina para pan, en algunos países le dicen fortificada</span><span style="font-family: verdana;">)</span></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">170 mililitros de agua templada</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">10 gramos de levadura fresca</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">50 mililitros de aceite de oliva</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Un poco de sal (una cucharadita)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Preparación:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: verdana;">En un bol ponemos la harina con la levadura desmenuzada y movemos. Añadimos el aceite, la sal y el agua y vamos amasando hasta que conseguimos una bola suave,</span><span style="font-family: verdana;"> lisa y que no se pegue a los dedos. Dejamos la masa reposar un par de horas tapada y en un sitio cálido para que suba.</span></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Después de las dos horas golpeamos la masa de nuevo, amasamos y añadimos un poco de harina en la mesa. Cortamos la masa en tres bolas del mismo peso más o menos y las estiramos con un rodillo. </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Metemos en el horno precalentado calor arriba y abajo a 200 grados centígrados (392F) durante 5 minutos, sacamos y ponemos los ingredientes que queramos (tomate, queso y toppings por ese orden, o en mi caso sin tomate, sólo queso mozarella o para fundir) y metemos de nuevo en el horno 10 minutos más.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Nota: en mi caso el jamón serrano, la rúcula y el vinagre balsámico los puse después de hornear la pizza, ya lista para comer.</span></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-51984442759484245232021-12-06T14:38:00.001+01:002021-12-06T14:38:23.353+01:00SALTEADO DE VERDURAS ESTILO THAI<span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Hoy os traigo una nueva y deliciosa receta, muy del gusto de mi marido. </span><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Es sencilla, muy sabrosa y una manera fácil de comer verduras "al dente" </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Siempre me acuerdo de mi amiga Olga con estas recetas de "fondo de nevera": hay que cocinar y tienes un poco de todo (o casi de nada) y sabes que si no lo preparas, terminarán más tarde en el cubo de la basura. </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Y de ahí salen los mejores platos!<br /></span><div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf58sO2rH1DZ-0pYd3NOu7odFVzabhgE-zzArGrhyphenhyphenaOTolj73HY4MXS7eLN6GKOWh8FyUFAJiw257UdQY7NJhwCHPBQipuZArnu7yOsVzu9_w18V3cKIWLRRQFYo_9oJI2zRAAelIzgm0/s2048/IMG_20211203_172726.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1477" data-original-width="2048" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf58sO2rH1DZ-0pYd3NOu7odFVzabhgE-zzArGrhyphenhyphenaOTolj73HY4MXS7eLN6GKOWh8FyUFAJiw257UdQY7NJhwCHPBQipuZArnu7yOsVzu9_w18V3cKIWLRRQFYo_9oJI2zRAAelIzgm0/w640-h462/IMG_20211203_172726.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Las verduras son un poco a elección vuestra, aunque la base suele ser cebolla, pimiento y ajo, pero como digo.. lo que tengáis en el momento, o lo que más os guste.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK61r1yBQ3cZN4F0RJRfvNIUt4uUyCCrk27mAw_b9uCxM_5U49nVTL4dDDqtbDMoa-FYvgpW-IUpZz6OMtzPtiq6mjlIbGlmGbH4qwhLxrQ2dXfhaqp1C2hmd6UJAl44H8FftnJnPS_ic/s2048/IMG_20211203_172629.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1293" data-original-width="2048" height="404" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK61r1yBQ3cZN4F0RJRfvNIUt4uUyCCrk27mAw_b9uCxM_5U49nVTL4dDDqtbDMoa-FYvgpW-IUpZz6OMtzPtiq6mjlIbGlmGbH4qwhLxrQ2dXfhaqp1C2hmd6UJAl44H8FftnJnPS_ic/w640-h404/IMG_20211203_172629.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Esta vez también tenía unos cuantos tallarines chinos muy finos que no daban para un plato principal, así que los añadí también en el último momento y ya cocinados previamente en agua.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Ingredientes para 2 porciones generosas:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 cebolla grande</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 pimiento rojo mediano</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">2 dientes de ajo</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 trozo de calabaza dulce (en Colombia le llaman calabaza-zapallo)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Unas ramitas de brócoli</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Un manojo de espárragos verdes</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">10-12 champiñones </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Aceite de oliva (si tenéis de sésamo, mucho mejor)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Sal</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Pimienta</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Salsa teriyaki</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Un chorrito de vinagre balsámico (aporta un poco de acidez. Podéis sustituirlo por vinagre de arroz, o un chorrito de limón)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Preparación:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Lo ideal es utilizar un wok (yo tengo uno maravilloso regalo de boda de mi mamá postiza aquí en Colombia), pero si no tenéis, sirve una sartén grande y un poco profunda. </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Es importante no llenar la sartén para que las verduras se salteen en el aceite y queden crocantes. Si se llena la sartén mucho, sueltan agua y se cuecen, con lo que pierden la crocancia. </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Otro punto importante es que las verduras tienen que estar cortadas en tiras o cuadritos más bien finos y todos del mismo tamaño más o menos, para que se cocinen lo más homogéneamente posible.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">En el wok ponemos unas cucharadas de aceite (4) y cuando esté bien caliente añadimos la cebolla, la sal y pimienta, dando vueltas para que no se queme, después el pimiento con la calabaza y hacemos lo mismo unos minutos; añadimos el brócoli y después los espárragos (yo los corté por la mitad) y los ajos muy picaditos. Dejamos que se cocine un poco (que el brócoli ya no esté duro) y terminamos con los champiñones. </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Cuando tengamos todo, añadimos la salsa teriyaki al gusto, el vinagre, damos unas vueltas y listo.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Podéis añadir pollo en tiras, carne en tiras, un huevo en tortilla... las opciones son infinitas!</span></div><div><div><br /></div></div></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-65221537663760790842021-11-12T02:28:00.005+01:002021-12-06T14:40:08.479+01:00MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA<div><span style="font-family: verdana;">Se acabaron las vacaciones. Volvimos a casa y dejamos España, pero hemos pasado un verano inolvidable. El primer verano en condiciones medio normales en estos tiempos de Covid. </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Mi hijo lo ha pasado en grande con su abuela Pepa: playa, piscina y parque con otros niños. Ése ha sido el plan durante dos meses. Gracias mamá, no lo digo mucho pero no sé qué habría hecho sin tí. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyqQVuMURDq3Ahf1FEO3Er1ngkN4Zy6LAdPCSSKkdBk8u7bsfpsv6ZJg4r4nZKEOVdaxK189fWirW_zZnqMTij1HolAG404MglYFGSOD_aC70SXGnk2GpL8gHk7qrmSGW4f9f64XyfApw/s2048/IMG_20211111_193514.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1388" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyqQVuMURDq3Ahf1FEO3Er1ngkN4Zy6LAdPCSSKkdBk8u7bsfpsv6ZJg4r4nZKEOVdaxK189fWirW_zZnqMTij1HolAG404MglYFGSOD_aC70SXGnk2GpL8gHk7qrmSGW4f9f64XyfApw/w434-h640/IMG_20211111_193514.jpg" width="434" /></a></div><span style="font-family: verdana;">Algunas de las cosas que ha probado nuevas en España (además de los petit- suisse, que le han encantado) han sido las magdalenas. Se sentaba en el sofá después de tomarse su desayuno, a comerse el de su abuela: leche con chocolate y magdalenas. Así que al volver, como aquí en Colombia no las tenemos a mano.. pues las he tenido que hacer.</span><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkPW9-JBWVXqCjCWwBdXoh7owiD9dzDaEyiX4HqbpDwF_JpPFQOxkhfv9v2ZPIEStElBFAvRU6_iVUPNKMpHlgDkSTyaDHly0jr06nEKizNylAff2PZmJdnWh_5JLZeA0XHxGHkZ0a5SQ/s2048/IMG_20211111_193630.jpg"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkPW9-JBWVXqCjCWwBdXoh7owiD9dzDaEyiX4HqbpDwF_JpPFQOxkhfv9v2ZPIEStElBFAvRU6_iVUPNKMpHlgDkSTyaDHly0jr06nEKizNylAff2PZmJdnWh_5JLZeA0XHxGHkZ0a5SQ/w640-h360/IMG_20211111_193630.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana;">Éstas son de Xavier Barriga con algunos cambios. Muy sencillas, siempre salen bien y además rinden mucho. Las he puesto en papeles para muffins o magdalenas dentro de otros moldes de silicona, para que no se abriesen en el horno y pudiesen subir perfectamente. Lo ideal serían moldes de aluminio, pero no tenía.</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicEUIujiRPJby-JpyqAdFN6e7u7_hOCqgFZEm_WlVS_C8L5WFF0HRVnQaJvcaN98O33zdEaxbuc60Ab9H7CJQ9BbIeyWddhVdin_bI8EoK6uGs3V7BRl-K58rUUtEvTYrPuunqNUXwt_s/s2048/IMG_20211111_193744.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicEUIujiRPJby-JpyqAdFN6e7u7_hOCqgFZEm_WlVS_C8L5WFF0HRVnQaJvcaN98O33zdEaxbuc60Ab9H7CJQ9BbIeyWddhVdin_bI8EoK6uGs3V7BRl-K58rUUtEvTYrPuunqNUXwt_s/w640-h360/IMG_20211111_193744.jpg" width="640" /></a></div><div><span style="font-family: verdana;">Son muy esponjosas, hay que ponerlas en el centro del horno para que no se cocinen demasiado por debajo y se puedan quemar. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVJB5UNeysaeSXamQXFOYrJt0c3g9oZh6aautniBGaFo2rqEEO21YJMZroyz8R0L_enoCpmC0VWlVZJIXU3cN88I_TR8jsLm-1n8CCm_sfuVzpDkAZgXAJ5uQICYvTNnnTlKK-yGJSYcI/s2048/IMG_20211111_195601.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1820" data-original-width="2048" height="568" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVJB5UNeysaeSXamQXFOYrJt0c3g9oZh6aautniBGaFo2rqEEO21YJMZroyz8R0L_enoCpmC0VWlVZJIXU3cN88I_TR8jsLm-1n8CCm_sfuVzpDkAZgXAJ5uQICYvTNnnTlKK-yGJSYcI/w640-h568/IMG_20211111_195601.jpg" width="640" /></a></div><div><span style="font-family: verdana;">Y aquí una pincelada del maravilloso verano de mi madre con su nuevo mejor amigo y viceversa. Espectacular septiembre en el mediterráneo con el palo que nos recordaba que aún estamos en pandemia y hay que guardar las distancias.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: verdana;">Ingredientes para unas 12 magdalenas:</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: verdana;">125 gramos de huevo (pesado sin cáscara) son unos 3 huevos medianos </span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: verdana;">175 gramos de azúcar</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: verdana;">60 ml de leche</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: verdana;">190 ml de aceite de oliva suave (o girasol, o mantequilla derretida)</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: verdana;">210 gr de harina para repostería (yo usé la normal y salen perfectas)</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: verdana;">7 gr de levadura química</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: verdana;">Una pizca de sal</span></div><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: verdana;">Media cucharadita de esencia de vainilla (o ralladura de limón y canela, como son las originales)</span></div></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Preparación:</span></div><div><span style="font-family: verdana;">En un bol ponemos el azúcar con los huevos y con una varilla (mejor eléctrica) batimos hasta que los huevos se hayan puesto blanquecinos y hayan doblado su volumen.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Añadimos poco a poco la leche con la vainilla y después poco a poco el aceite o la mantequilla. Es importante que se haga poco a poco y sin dejar de batir, para que todo se integre bien.</span></div><div><span style="font-family: verdana;">En un bol con la harina tamizada (la pasamos por un colador) la sal y la levadura, echamos la mezcla anterior poco a poco removiendo con una espátula para que no se baje la preparación.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Tapamos la masa y dejamos en la nevera por lo menos una hora, o incluso hasta el día siguiente.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Cuando vayamos a usarla, movemos fuertemente la masa con un batidor.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Precalentamos el horno a 250 C/482 F</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ponemos la masa en los moldes para magdalenas llenando tres cuartas partes del molde. Podemos usar un cucharón, una cuchara normal, una para helados o incluso una manga pastelera. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Bajamos la temperatura del horno a 210 C/410 F entre 14 y 16 minutos calor arriba y abajo o con ventilador.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Para saber si están hechas, debemos dejar que pasen por lo menos 14 minutos y ver que las magdalenas han subido para poder abrir el horno, si no, la temperatura baja y no subirán. </span></div><div><span style="font-family: verdana;">Una vez pasados los 14 minutos, podemos abrir el horno y pinchar con un palito. Si sale limpio, ya están listas.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik3f7heCsNe26Po_8DQyl7-y7Okp4VC4wHP8bsfT6CbHEAgGBHSZX39OMrQwWjQhnVXyxXNie5UT8gyB_5U6_eP6y2lKsgjSmrY5dlXPttFdyNcIbegkcyr3x25lQwtY-_X-rGAHeD5nY/s2048/IMG_20211111_193832.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik3f7heCsNe26Po_8DQyl7-y7Okp4VC4wHP8bsfT6CbHEAgGBHSZX39OMrQwWjQhnVXyxXNie5UT8gyB_5U6_eP6y2lKsgjSmrY5dlXPttFdyNcIbegkcyr3x25lQwtY-_X-rGAHeD5nY/w640-h360/IMG_20211111_193832.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Aquí os dejo una última foto: si no tenéis moldes para magdalenas, podéis poner la masa en un molde de pirex (apto para horno) poniendo primero un poco de mantequilla y harina en la base y lados para que la masa no se pegue.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-60124225643920429672021-04-07T22:59:00.000+02:002021-04-07T22:59:12.510+02:00PAN DE YUCA (SIN AZÚCAR, SIN LACTOSA, SIN GLUTEN)<div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Al fin mis pandeyucas!!!! los he hecho a la manera tradicional, sin gluten, sin levaduras, sin azúcar.. Son perfectos y crujientes como muestro en el vídeo más abajo.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Perdonadme Español@s en Bogotá, que he tardado un montón en poner la receta!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNwzT6FQT6SwiZFw-QCGQ3lQmYfmsNv0-UHcTcZjHdnJyP7x3siEC_bDyju5NPZexj_picXOncWDRS-YBHpk11SMyYz8cIFcmRB7Ms156IeVtg2L61bITWxy9aiA2AwbiapMp9gymouKY/s2048/pandey1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1083" data-original-width="2048" height="338" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNwzT6FQT6SwiZFw-QCGQ3lQmYfmsNv0-UHcTcZjHdnJyP7x3siEC_bDyju5NPZexj_picXOncWDRS-YBHpk11SMyYz8cIFcmRB7Ms156IeVtg2L61bITWxy9aiA2AwbiapMp9gymouKY/w640-h338/pandey1.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Son súper sencillos de hacer, lo que pasa es que es laborioso por el amasado, por lo que os recomiendo que hagáis bastantes de una tanda y una vez fríos, los congeléis y ya. Luego micro unos segundos o un golpe de horno y listo. Yo hice el doble de cantidad que he puesto en los ingredientes.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Estos no llevan levadura ni han reposado ni nada de nada. La receta es del instituto de cocina Mariano Moreno y si los hacéis paso por paso como lo digo aquí, van a subir sin necesidad de impulsores. Después del paso a paso os pondré las notas para que os salgan perfectos a la primera.</span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit0WoTyZy4aursGd5h_222wEFSnzvmvnz15Y3AgI1oz0ocEv9bf8s8lHRHh5vpKhYS4LYxbqB4VuKu-XPFZeHsfb8OnpfbuEtH8OjYgkp1lQvm36nn1ZqkDSnofGoLnjwbYtT8pC3vdGw/s2551/pandey2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1233" data-original-width="2551" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit0WoTyZy4aursGd5h_222wEFSnzvmvnz15Y3AgI1oz0ocEv9bf8s8lHRHh5vpKhYS4LYxbqB4VuKu-XPFZeHsfb8OnpfbuEtH8OjYgkp1lQvm36nn1ZqkDSnofGoLnjwbYtT8pC3vdGw/w640-h310/pandey2.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Ingredientes para 10-12 pandeyucas:</span><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">250 gramos de queso costeño (si no estáis en Colombia, queso feta funciona de la misma manera)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">200 gramos de almidón de yuca. (No harina sino almidón)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">50 gramos de huevo (pesado sin cáscara)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Sal (no mucha, el queso costeño, al igual que el feta, son muy salados)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Agua (cantidad necesaria; ahora os explico, pero aproximadamente 170 mililitros)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Preparación:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Precalentar el horno a 190 grados centígrados o 374 F.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Mezclamos el queso con los huevos. Es esencial desmenuzar el queso para que prácticamente quede una pasta. Primero lo hice con los dedos como muestro en la primera foto, pero no quedó bien desmenuzado, entonces lo metí en la picadora hasta que quedó mejor (foto siguiente)</span><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNl1YvHQ8-yNreTnJaNSs4wnmhy9Ffj857NFwQSvQmtXJCMtHlFNPDdFJtw5Vsw7gPLQ6cm1kf-gHyzx9yAF39j1bcK4r9RIOCNTvLnRBsq6MCFHtbo4zYd-wrY4O2dRQhLgyKOrrWJ94/s2048/pandey3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNl1YvHQ8-yNreTnJaNSs4wnmhy9Ffj857NFwQSvQmtXJCMtHlFNPDdFJtw5Vsw7gPLQ6cm1kf-gHyzx9yAF39j1bcK4r9RIOCNTvLnRBsq6MCFHtbo4zYd-wrY4O2dRQhLgyKOrrWJ94/w640-h640/pandey3.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Una vez que están el queso y los huevos bien mezclados, añadimos el almidón de yuca y amasamos hasta que quede con una textura arenosa.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEMVi-QSRaXfbGneBYh0G9JyAWQbiCuk-IkQsbXW14BzmtRU60uLXTHkU8TV4Fv8B-Wvn-eOrxl_kv2n9PSlAmRVfZ1NlUWVWlh6dXXm7eyaiVM5qmZtK0lJxO-Msq3GwtcVYK518f_RE/s2048/pandey4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEMVi-QSRaXfbGneBYh0G9JyAWQbiCuk-IkQsbXW14BzmtRU60uLXTHkU8TV4Fv8B-Wvn-eOrxl_kv2n9PSlAmRVfZ1NlUWVWlh6dXXm7eyaiVM5qmZtK0lJxO-Msq3GwtcVYK518f_RE/w480-h640/pandey4.jpg" width="480" /></a></div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Cuando ya lo tenemos añadimos agua poco a poco. Empezamos con 100 ml de agua y amasamos bien.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">El secreto para que suban es que añadamos agua suficiente para que la masa se vea como en estas fotos de abajo y no en las de arriba: es decir, la masa NO SE TIENE QUE ABRIR cuando le metemos el dedo; además tiene que ser brillante, tersa y suave (no elástica) El truco es añadir agua poco a poco, darle forma de bola a la masa y meter el puño completo. En la masa se marcará perfectamente el puño pero se agrietará muy poco por los bordes y el esto quedará intacto. Ahí estará perfecta.</span></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXk0EMjjHS32Ppw2oglnle6hNRLHK7Oi3OinMS0YrnJ-K_ciGP4u9exBe_btgakY1LCF3K1Ajt_LA8dE5cN0B-UDaNjzUG_A2G5u68nq2eqogS4oq8l7QpKDDGiLB4taSLo6pcJbO2Trg/s1859/pandey5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1859" data-original-width="1500" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXk0EMjjHS32Ppw2oglnle6hNRLHK7Oi3OinMS0YrnJ-K_ciGP4u9exBe_btgakY1LCF3K1Ajt_LA8dE5cN0B-UDaNjzUG_A2G5u68nq2eqogS4oq8l7QpKDDGiLB4taSLo6pcJbO2Trg/w516-h640/pandey5.jpg" width="516" /></a></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">En este momento vamos a hacer bolitas de unos 60 gramos, de ahí las vamos rodando en la mesa hasta estirarlas como un palito y luego las doblamos en forma de herradura.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhntMHG-zc0LBtsAijsW1dK66cSKgtQW_lXtGL0Zb33m0Gwswbl7s_UFIpFW7XjSWFLSXZcsKHqo1dmpE2q7qDulyacyb4XAIEwFANmlSxzGQ99PTsqnIYYyT3LLUUVhgUZ1Z-LBMH1xGc/s2508/pandey6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2508" data-original-width="1254" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhntMHG-zc0LBtsAijsW1dK66cSKgtQW_lXtGL0Zb33m0Gwswbl7s_UFIpFW7XjSWFLSXZcsKHqo1dmpE2q7qDulyacyb4XAIEwFANmlSxzGQ99PTsqnIYYyT3LLUUVhgUZ1Z-LBMH1xGc/w320-h640/pandey6.jpg" width="320" /></a></div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Las ponemos en la bandeja de horno sobre papel de horno o la pintáis un poco con aceite de oliva, un poco separadas porque crecen con el calor y los metemos durante 30 minutos en la parte media del horno con calor arriba y abajo.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVBQPa84v5yWfQcv4VbIDUOWlf7SIV6JXd1KodLD8_aVj2WJgfC8B504TMg1mh9vxBTxKOM5aCL6E4IfJKIsOODFbNswNyKqOiYP2iaNnCNF1ImWDfQ4Gcj826c-4olfmsnmtFensoJpU/s2048/pandey7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1104" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVBQPa84v5yWfQcv4VbIDUOWlf7SIV6JXd1KodLD8_aVj2WJgfC8B504TMg1mh9vxBTxKOM5aCL6E4IfJKIsOODFbNswNyKqOiYP2iaNnCNF1ImWDfQ4Gcj826c-4olfmsnmtFensoJpU/w344-h640/pandey7.jpg" width="344" /></a></div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Y listo! estarán tan crujientes como los míos!!!</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dxWa2vaDGAokbkb8MATtfYpVCtqvJjmeaVKoWExH_0Kjm9CwDJtn5U0TabNoayM8r-XK5li5ykx_QaU2iLDmw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div><br /><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Notas para unos pandeyucas perfectos:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">- El punto del puño es la diferencia entre unos pan de yucas que queden pesados ,compactos y bajitos o que salgan livianos y suban.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;">- Hay muchas recetas que dejan reposar los pandeyucas una vez amasados. Error enorme por dos cosas: la yuca tiende a absorber el agua y se queda abajo, por lo que si dejas la masa reposando, te va a tocar volverla a amasar y -muy probablemente- añadir más agua.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;"> - Os recomiendo ir haciendo las formas del pan conforme las otras están a punto de salir del horno, porque si las dejáis mucho tiempo en el papel reposando, al sacarlas del horno se pegarán al papel.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span><br /></div></div></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-67850868471563117322021-03-27T00:56:00.004+01:002021-03-27T00:56:39.139+01:00ADEREZO PARA CARNES Y PESCADOS <div><br /></div><div><span style="font-size: large;">Me estoy cuidando, o mejor dicho, estoy cuidándonos. </span></div><div><span style="font-size: large;">No puedo decir que estoy a dieta, porque no lo estoy como tal. Me cansé de ellas, de todas, porque es una manera esclavista de vivir: se pone uno a dieta y pierde 10 kilos en dos meses muriendo de hambre, sufriendo, de mal humor, con dificultades para salir a comer a un restaurante y socializar.. y al cabo de otros pocos meses.. otra vez se ganaron unos cuantos kilos, con suerte ni todos, ni más de los que habías perdido.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG-AAXFphmLbcSwDZWpHvKM4vtdRkpCUPJ6kOcoEIM1k3A084NDQ4l8VEBRVF4m-bF13qkZnnXXeA60BHMT21y0Ik3b7HDSaY3XYGHedO4wc4JFKLQ5oMgKOPttYtbUhzckkGeKeZylsc/s2048/IMG_20210316_165752.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG-AAXFphmLbcSwDZWpHvKM4vtdRkpCUPJ6kOcoEIM1k3A084NDQ4l8VEBRVF4m-bF13qkZnnXXeA60BHMT21y0Ik3b7HDSaY3XYGHedO4wc4JFKLQ5oMgKOPttYtbUhzckkGeKeZylsc/w640-h480/IMG_20210316_165752.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">En el inicio de esta pandemia decidí hacer un cambio: comer bien, comer sano y comer saludable. Hacer de eso un hábito de vida para bajar de peso sin que sea tedioso, sin que la báscula sea mi enemiga, sin tener una meta semanal o mensual. Que me guste lo que como para que no sea un martirio. Y creo que lo he conseguido. </span><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJA3CLfqK5zYURuLRyIDFz5SoVNP-asQ7PI_8acIPZ4EJZHbU8_bHfsuAoAiydlS-XD_-xepcCzzuZC6kUWb11hCv2ujpx1UklMiq-t3tf1PcF7kGYTwx4nKrAf5Fb-dFUKAOa6bCRHdA/s2048/IMG_20210316_165845.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJA3CLfqK5zYURuLRyIDFz5SoVNP-asQ7PI_8acIPZ4EJZHbU8_bHfsuAoAiydlS-XD_-xepcCzzuZC6kUWb11hCv2ujpx1UklMiq-t3tf1PcF7kGYTwx4nKrAf5Fb-dFUKAOa6bCRHdA/w640-h480/IMG_20210316_165845.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">Cada uno conoce su cuerpo (el que no lo conozca, que aprenda a escucharlo para conocerlo) y sabe qué le sienta bien y qué no.</span></div><div><span style="font-size: large;">Yo particularmente he dejado la leche de vaca (como quesos curados /madurados) me he pasado a la leche vegetal de almendras, trato de no comer fritos ni azúcar refinada, ni harinas después del mediodía (arroz, patata, pan..) los panes mejor integrales y bajar mucho los hidratos de carbono que hay en las harinas para llenarme de otros hidratos, como son los que contienen las verduras y los vegetales. </span></div><div><span style="font-size: large;">20/30 minutos de ejercicio, con suerte a veces diariamente!</span></div><div><span style="font-size: large;">He perdido 12 kilos en 10 meses y ya no tomo pastillas para la hipertensión que me quedó por la preclamsia después del parto.</span></div><div><span style="font-size: large;">Ha sido un gustazo: las comidas un banquete, los postres sanos y ricos (aunque no para todos los días) y con la felicidad de saber que no vamos a volver a lo de antes porque hemos cambiado los hábitos.</span></div><div><span style="font-size: large;">Lo mejor de todo, mi hijo de casi dos años come exactamente igual que nosotros. Eso si me llena de alegría.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Este aderezo sirve para pescados y carnes, es fresco, perfecto si a la proteína la acompañamos de unas judías verdes o habichuelas al ajillo con tocineta o bacon en mi caso si, no pasa nada si comes tocineta algún día, y para mi marido, un poco de puré de patata para acompañar. </span></div><div><span style="font-size: large;">También puede ser una ensalada ideal fresca para acompañar; acordaros que lo ideal es que la mitad del plato sean verduras o vegetales y la otra mitad se divida entre proteína y harinas (hidratos de carbono como la pasta, el arroz, la patata..)</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Ingredientes para el aderezo:</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Media cebolla roja cortada en láminas muy finas </span></div><div><span style="font-size: large;">Medio tomate cortado en daditos pequeños</span></div><div><span style="font-size: large;">1 aguacate en láminas finas o cortado en daditos pequeños</span></div><div><span style="font-size: large;"> Ají picante en polvo (opcional y al gusto)</span></div><div><span style="font-size: large;">Zumo de 1 limón</span></div><div><span style="font-size: large;">2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen</span></div><div><span style="font-size: large;">Un poco de cilantro muy picado</span></div><div><span style="font-size: large;">Sal y pimienta</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Preparación:</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Cortamos y ponemos la cebolla en agua fría unos minutos para que pierda el amargor. En un bol ponemos el aceite, la sal, la pimienta y el limón y batimos un poco para que emulsione. </span></div><div><span style="font-size: large;">Mezclamos el resto de ingredientes y después le añadimos la vinagreta que hicimos al inicio. Ponemos encima del salmón, la carne o lo que queramos cuando ya esté emplatado.</span></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-38216731396044533152021-03-22T00:16:00.009+01:002021-03-22T00:16:00.872+01:00GALLETAS RÁPIDAS DE CHOCOLATE SIN LACTEOS, SIN AZÚCAR Y SIN GLUTEN (VERSIÓN MICROONDAS)<br /><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">¡¡Estas galletas han sido un hit en mi casa!! Son deliciosas, nada empalagosas y muy sanas. Eso si, un caprichito para darse de vez en cuando.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwnPLKrfS4HA698xhM5g0d7R29GSUR9WpqbySXaJIzSSwgFtAQ-olvuW8b7zK-CuDIjVNHWgPUEvlGfq_QCi9lWE8tKGjDLTb6Sbbd7cKMivif43sPu6IosV7uea3xtdTsIhLtshvBHjw/s2048/IMG_20210316_164958.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1412" data-original-width="2048" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwnPLKrfS4HA698xhM5g0d7R29GSUR9WpqbySXaJIzSSwgFtAQ-olvuW8b7zK-CuDIjVNHWgPUEvlGfq_QCi9lWE8tKGjDLTb6Sbbd7cKMivif43sPu6IosV7uea3xtdTsIhLtshvBHjw/w640-h442/IMG_20210316_164958.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Lo que más me ha gustado es que se pueden hacer en el microondas, entonces podemos hacer una (o unas cuantas), dejarlas hechas y quitar el antojo del momento. </span><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Además nos ahorramos poner el horno, que gasta mucho más.<br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoxmoK_NiWvOdjtDHAkpnvmTH7qxC9Hvr4tCoLykrwaGhX_CI_psGJ4a_Ka7H4gB_ZftCGFI1_SxJK1RJibnHr45XZPfJQtvxVwT1BhEzZD3xe31aRqk0PIfNfuEZe0xj3sWW6aPvuKNM/s2048/IMG_20210316_164808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1479" data-original-width="2048" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoxmoK_NiWvOdjtDHAkpnvmTH7qxC9Hvr4tCoLykrwaGhX_CI_psGJ4a_Ka7H4gB_ZftCGFI1_SxJK1RJibnHr45XZPfJQtvxVwT1BhEzZD3xe31aRqk0PIfNfuEZe0xj3sWW6aPvuKNM/w640-h462/IMG_20210316_164808.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Las posibilidades son infinitas, podéis cambiar el fruto seco por el de vuestra preferencia.</span></div></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Abajo en las notas os pongo la manera de hacer harina con los frutos secos para que podáis hacer las galletas. Como se puede apreciar en las fotos, yo no las molí demasiado, principalmente porque no tengo un procesador pequeño y corría el riesgo de batirlo mucho y que se convirtiese en mantequilla.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Ingredientes para 4 galletas más o menos medianas:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">120 gramos de harina de almendras</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">120 gramos de cacao puro </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">60 gramos de mantequilla de frutos secos, la que tengáis (maní, almendras, marañones) yo puse de nuez nogal (para ver cómo se hace, ir a notas)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 cucharadita de stevia o endulzante de tu preferencia (yo no le puse nada, me encanta el sabor amargo del cacao)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 cucharada de leche vegetal o de agua (soya, coco, almendras)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Una pizca de sal</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Unas gotas de chocolate (mínimo al 70% de cacao) en mi caso puse de LÖK</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Preparación:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">En un bol ponemos todos los ingredientes menos las gotas de chocolate y mezclamos con una espátula hasta que quede bien mezclado y homogéneo. Si está muy líquido (se tienen que poder formar las galletas) añadís más harina y/o cacao poco a poco. Las mías al no tener la harina bien molida, se pegaban un poco a las manos, pero se dejaban moldear, así que no añadí nada.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Hacemos 4 bolitas y las ponemos en un plato. Las aplastamos con cuidado un poco hasta que tengan forma redonda y no muy gruesa. Decoramos con las gotas de chocolate por encima.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Llevamos al congelador 10 minutos.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Sacamos y ponemos en el microondas a máxima potencia (800W) 1 minuto y dejamos que reposen dentro del microondas durante unos minutos más.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Despegamos del plato cuando estén frías (para que no se rompan)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Notas: </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Para hacer la harina de frutos secos, en un procesador de alimentos o mejor un molinillo de café, ponemos las almendras (las mías sin pelar y sin tostar) y le vamos dando golpes poco a poco hasta que se muelan. Hay que tener cuidado porque si dejamos mucho tiempo picando, y por el calor del motor, empiezan a soltar el aceite que tienen y se termina convirtiendo en una pasta (así obtenemos la mantequilla de almendras o de cualquier otro fruto seco) </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Yo lo que hice fue poner las almendras y el cacao y lo molí con cuidado, así el aceite que suelta se mezcla con el cacao y cuesta más que se pase.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-34586046383544783382021-03-17T00:15:00.003+01:002021-03-17T00:16:04.684+01:00PARFAIT DE FRUTOS ROJOS<div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Hoy un desayuno rico, energético y saludable. Nos gusta variar en este tiempo de pandemia para no aburrirnos!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiML2FV8jj3wwCh5PPB9zsBuTWUrhpcPMi7Shc2xWcTOgzXL_QFq7tGKmpATi5jlwb5wVMmAKrhOT-OGX-Nl55_-nRgdTo-SukPXYSaeJGFwgys43fcKzjV-gUzwnCxy09wjlBdhe5Oz9Q/s2048/IMG_20210316_165449.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1764" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiML2FV8jj3wwCh5PPB9zsBuTWUrhpcPMi7Shc2xWcTOgzXL_QFq7tGKmpATi5jlwb5wVMmAKrhOT-OGX-Nl55_-nRgdTo-SukPXYSaeJGFwgys43fcKzjV-gUzwnCxy09wjlBdhe5Oz9Q/w552-h640/IMG_20210316_165449.jpg" width="552" /></span></a></div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">En este caso es un parfait de frutos rojos y granola. Las posibilidades son infinitas según las frutas de preferencia. Se me está ocurriendo que con mango y coco, duraznos y fresas, papaya...</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFwn62UP4K0zPW-yla6FGIdReDMBJXyLjwWErAiPAMQO12DTFiUnsMsJFbg6M_8BOcmS8rEtGUVSl2GjF2yoiHKEbXTHQMkbE0ITOCppOuIwbBeZjjUWTqXtsB_DkjOfcl3p5-nOULJ_U/s2048/IMG_20210316_165628.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1611" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFwn62UP4K0zPW-yla6FGIdReDMBJXyLjwWErAiPAMQO12DTFiUnsMsJFbg6M_8BOcmS8rEtGUVSl2GjF2yoiHKEbXTHQMkbE0ITOCppOuIwbBeZjjUWTqXtsB_DkjOfcl3p5-nOULJ_U/w504-h640/IMG_20210316_165628.jpg" width="504" /></a></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">La base siempre es la misma en nuestro caso: yogur griego, frutas, miel, granola y frutos secos y semillas. Un desayuno contundente. </span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Al final en las notas, cambios para hacerla más saludable todavía.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Ingredientes para un parfait:</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">125 gramos de yogur griego sin azúcar (aproximadamente)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">2 cucharaditas de miel o de endulzante de su preferencia</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">1 cucharadita de azúcar o endulzante de su preferencia</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">75 gramos de granola (si no tenéis granola podéis ponerle avena, almendras, nueces, semillas de chía y/o cereal)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Frutos rojos al gusto (3 fresas y unos arándanos)</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Opcional coco rallado, semillas de chía, linaza molida..</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Preparación:</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">En un bol ponemos la fruta lavada y picada y le añadimos la cucharadita de azúcar para que vaya soltando el jugo. Dejamos 10 minutos.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Por otro lado, en un vaso (mejor que un bol, para que se vean las capas) ponemos en la base la mitad del yogur y encima media cucharadita de miel; encima colocamos la mitad de las frutas con un poco del jugo, añadimos la mitad de la granola y después colocamos el resto del yogur y la otra cucharadita de miel y acabamos con el resto de las frutas y el jugo y encima lo que queda de granola. En mi caso añadí coco rallado y unas frutas enteras para decorar.</span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Notas: Podemos hacerla sin lactosa cambiando el yogur griego por uno de coco o soya, cambiando el azúcar por stevia o monk fruit y la granola por avena tostada solamente.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Buen provecho!!!</span></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-2039310741985991222020-12-15T01:28:00.001+01:002020-12-15T01:28:07.410+01:00CHEESECAKE DE AREQUIPE (tarta de queso) CON MARK RAUSCH Y COCINA EN CASA!<span style="font-size: large;">Qué delicia de postre y qué mañana más divertida y entretenida gracias al trabajo de Fabián!</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEbqsNxwS9bqK60Ap24ODrJr3RlBmEjxutplulbszb5HEAKjugIorb6X0952eTgZefhK964CJo_GJeyBj84X2FaEa3dmBBfGboy69sJLPHpaDlWz0rG9pARu3ZeGK6TfTBR6T9hrgmBnc/s2048/IMG_20201205_191954.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEbqsNxwS9bqK60Ap24ODrJr3RlBmEjxutplulbszb5HEAKjugIorb6X0952eTgZefhK964CJo_GJeyBj84X2FaEa3dmBBfGboy69sJLPHpaDlWz0rG9pARu3ZeGK6TfTBR6T9hrgmBnc/w640-h480/IMG_20201205_191954.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">Normalmente por estas fechas, tiene el almuerzo de la entidad donde trabaja, pero este año, por la COVID, no ha podido ser, pero igualmente se las han ideado para "hacer comunidad" a través de internet.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX9QlZulLigVxACT6SjT3c1pAiv7RwwaIn1LWJ_Ds7jM8IX3wxyH1Zg76lXOPTyONwH8cHwl0DNsf0AJRFVi3vYCff3J-KMILRRYsWQYHj7zKpBAUBGkcEnEndkQCh4_1z-yR_lrO4hmc/s2048/IMG_20201205_192056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1985" data-original-width="2048" height="620" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX9QlZulLigVxACT6SjT3c1pAiv7RwwaIn1LWJ_Ds7jM8IX3wxyH1Zg76lXOPTyONwH8cHwl0DNsf0AJRFVi3vYCff3J-KMILRRYsWQYHj7zKpBAUBGkcEnEndkQCh4_1z-yR_lrO4hmc/w640-h620/IMG_20201205_192056.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">¿Cómo fue? Con una clase en vivo vía internet con Mark Rausch, un famosísimo pastelero colombiano que nos deleitó con todo su saber.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinQYHc1GHHqV-gKh14UPEa77xd0TikJM_07MHT9t8AAynYiNqMNnZHGqw4Oyso3n37484S3ABohVhQ_PPxgCm5aPY6Ra4w3_vjuWb4yUYkgVHtwJftjWVayz-cZPj3hUKjUVK0JgVOInw/s1080/IMG_20201205_192529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="859" data-original-width="1080" height="508" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinQYHc1GHHqV-gKh14UPEa77xd0TikJM_07MHT9t8AAynYiNqMNnZHGqw4Oyso3n37484S3ABohVhQ_PPxgCm5aPY6Ra4w3_vjuWb4yUYkgVHtwJftjWVayz-cZPj3hUKjUVK0JgVOInw/w640-h508/IMG_20201205_192529.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">Unos días antes había llegado a casa el kit con todo lo necesario para preparar el cheesecake, así que simplemente necesitamos el molde para ponerlo. Para la cantidad que íbamos a hacer yo no tenía un molde adecuado (los tengo más grandes) así que lo hice en una refractaria apta para horno que Fabián solía llevar de lonchera al trabajo.</span><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">La mañana fue genial, divertida, entretenida, con chispa.. y lo mejor, la pudimos disfrutar en familia. </span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Ingredientes para un cheesecake de tamaño pequeño, como para un molde de 15 o 16":</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Para la base:</span></div><div><span style="font-size: large;">85 gramos de galleta triturada tipo María</span></div><div><span style="font-size: large;">60 gramos de mantequilla derretida</span></div><div><span style="font-size: large;">10 gramos de azúcar</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Para el cheesecake:</span></div><div><span style="font-size: large;">460 gramos de queso crema </span></div><div><span style="font-size: large;">45 gramos de azúcar</span></div><div><span style="font-size: large;">6 gramos de fécula</span></div><div><span style="font-size: large;">5 gramos de esencia de vainilla</span></div><div><span style="font-size: large;">40 gramos de glucosa (si no tenéis, la podéis sustituir por la misma cantidad de miel, sirope de ágave, melaza o azúcar granulada. </span></div><div><span style="font-size: large;">2 huevos</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Para la cobertura: </span></div><div><span style="font-size: large;">120 gramos de arequipe</span></div><div><span style="font-size: large;">50 gramos de crema de leche (nata líquida)</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Preparación:</span></div><div><span style="font-size: large;">Precalentamos el horno a 350F ó 175 Centígrados</span></div><div><span style="font-size: large;">En un bol ponemos las galletas trituradas, la mantequilla y el azúcar y mezclamos. Lo ponemos en el molde (mejor uno desmoldable) y lo llevamos al horno 10 minutos, sacamos y reservamos.</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqklZzVvr9B08hoilFFl3MuEOfxcfq7pXzGfh31IPWfz4Nwk0v1BxA6TDbDBQRLYDwibJxNEGHYBI591gd2vgtGj7EkhIdHeO29EV0XnyZvq85acX5lRT_Zp41kS2XMkhxjIig_lJIxsE/s2048/IMG_20201205_192146.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqklZzVvr9B08hoilFFl3MuEOfxcfq7pXzGfh31IPWfz4Nwk0v1BxA6TDbDBQRLYDwibJxNEGHYBI591gd2vgtGj7EkhIdHeO29EV0XnyZvq85acX5lRT_Zp41kS2XMkhxjIig_lJIxsE/w640-h480/IMG_20201205_192146.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">En otro bol ponemos el queso y batimos (yo lo hice todo a mano con una cuchara sin problema) hasta que quede suave. </span></div><div><span style="font-size: large;">Después en un plato ponemos el azúcar con la fécula y movemos. Este paso es importante, porque si echamos la fécula directamente en el queso crema, hará grumos. </span></div><div><span style="font-size: large;">Una vez mezclamos la fécula y el azúcar, lo echamos en el queso crema y seguimos batiendo. </span></div><div><span style="font-size: large;">Añadimos la glucosa (o la miel o más azúcar) y la esencia y batimos de nuevo.</span></div><div><span style="font-size: large;">Añadimos los huevos uno a uno (yo primero los pongo en un vasito y los bato un poco para que luego no me cueste tanto integrarlos) y cuando el primer huevo esté totalmente integrado, añadimos el otro.</span></div><div><span style="font-size: large;">Os tiene que quedar una mezcla suave y brillante.</span></div><div><span style="font-size: large;">Echamos la masa en el molde donde tenemos la base de galleta y volvemos a meter al horno calor arriba y abajo durante 40 ó 45 minutos. </span></div><div><span style="font-size: large;">En este caso lo de pinchar el cheesecake para saber si ya está no sirve. Movemos el molde y tiene que moverse pero estar firme (se mueve pero como que vuelve a su posición inicial) y por encima doradito. </span></div><div><span style="font-size: large;">Dejamos enfriar (bajará un poco) y luego lo metemos en la nevera durante 2 horas más o menos.<br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQn5yuvIBMfXrQ5OIzx6H-i7Bnwl6-rMobqBKh-TLGKngCGIqLPdVQQm-6tWYgYD6kY3ITbFBSkOmpEPCOzBaUugDXo-ETHZsxQD0-bdEpseUVsphT-GZQjLKCN6gMsude3WPfwzcQ6gk/s1079/IMG_20201205_192237.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="763" data-original-width="1079" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQn5yuvIBMfXrQ5OIzx6H-i7Bnwl6-rMobqBKh-TLGKngCGIqLPdVQQm-6tWYgYD6kY3ITbFBSkOmpEPCOzBaUugDXo-ETHZsxQD0-bdEpseUVsphT-GZQjLKCN6gMsude3WPfwzcQ6gk/w640-h452/IMG_20201205_192237.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">Cuando ya esté frío, mezclamos el arequipe con la crema de leche y lo ponemos por encima del cheesecake y listo!!</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC9skRZcr5tCsxoL2u152rOLi7PvK2h6h2m3n9dsNy8ITbab_Lx-gqH-i8q0jvNN4MSu430QIzGeDYLfzI1v6KZ-Q-nAlE_oYY1gr9WTuk4Wc2nbMrL5rhXwFoGA8oYlD-2amzudeDzvs/s1001/IMG_20201205_193358.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="690" data-original-width="1001" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC9skRZcr5tCsxoL2u152rOLi7PvK2h6h2m3n9dsNy8ITbab_Lx-gqH-i8q0jvNN4MSu430QIzGeDYLfzI1v6KZ-Q-nAlE_oYY1gr9WTuk4Wc2nbMrL5rhXwFoGA8oYlD-2amzudeDzvs/w640-h442/IMG_20201205_193358.jpg" width="640" /></a></div><div><span style="font-size: large;">Nota: podéis ver en la nota inicial de la primera foto que para la mezcla con el queso crema hay 100 gramos de arequipe. En la clase Mark no se lo puso, sino que lo usó todo por encima para la cobertura. </span></div></div><div><span style="font-size: large;">Lo podéis poner dentro, entonces os recomiendo no poner ni glucosa ni azúcar y el momento de integrarlo sería justo después de batir el queso crema solo.</span></div><div><span style="font-size: large;">Si lo usáis sólo en la cobertura.. no pongáis los 220 gramos, sino solamente 120 para esta cantidad de cheesecake o será demasiado dulce.</span></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-55902419534168528392020-12-06T01:16:00.000+01:002020-12-06T01:16:38.005+01:00FRIJOLES CON CARNE <span style="font-size: large;">Nueva receta!! y deliciosa, a juzgar por lo que dicen mis comensales!</span><div><span style="font-size: large;">Ahora estoy con recetas de cuchara, fáciles, que quede para el día siguiente para el desayuno (si, en colombia a esto todo mezclado y con un huevo le llaman calentao en el desayuno) o sobras para la hora de comer.<br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi71q97SDWv5TXSoEdkjzfYSz179V7vzq97HAQJF1OU3nxdTFcjI5G-r20FfEN7yadZ8waX8NIVWRghqc8AFW2Og1sFGvBPpGPCNCrbjAoSzzeHnXRAI866B1j2n2yM7FWUrpCJuaNoepI/s2048/IMG_20201205_184450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1574" data-original-width="2048" height="493" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi71q97SDWv5TXSoEdkjzfYSz179V7vzq97HAQJF1OU3nxdTFcjI5G-r20FfEN7yadZ8waX8NIVWRghqc8AFW2Og1sFGvBPpGPCNCrbjAoSzzeHnXRAI866B1j2n2yM7FWUrpCJuaNoepI/w640-h493/IMG_20201205_184450.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">Me disculpáis por las fotos, de mala calidad, el emplatado todo rápido y poco cuidado... pero son fotos de "¡corre a comer, que el niño se durmió!" prometo mejores fotos para la próxima, porque no le hace justicia al sabor.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNiEu0xwoPCJVggMMGv0Ih-dbgA0VTFA95v9n22qng1RNRPpJPiY-xJonn4rO9WA-08c-AWjP7xlYB3f_UZikiTy4bo0HgNuCd4C4B-PjqwLw_zgpQdQWnLLzVtEBydvhCy7ABrw6y2vg/s2048/IMG_20201205_184554.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNiEu0xwoPCJVggMMGv0Ih-dbgA0VTFA95v9n22qng1RNRPpJPiY-xJonn4rO9WA-08c-AWjP7xlYB3f_UZikiTy4bo0HgNuCd4C4B-PjqwLw_zgpQdQWnLLzVtEBydvhCy7ABrw6y2vg/w640-h480/IMG_20201205_184554.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">Imagino que hay mil maneras de hacer este plato, después de probar algunas recetas.. me quedo con esta, la mía, resultado de tomar una propuesta de aquí..otra de allá... </span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh267jfXkwcfOzom1ZeUyQoayDIgnrlk70kNjpHFJ8f6QxG_5jNYIi7vwyHL_QsdcddvucjGS4FZQBU97JHF4tBCxtcp7CONVbSvUeueJ1KUPNW47xLjPQ89gQQv9r9xa_WqJ9SJk9bDoA/s2048/IMG_20201205_184527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh267jfXkwcfOzom1ZeUyQoayDIgnrlk70kNjpHFJ8f6QxG_5jNYIi7vwyHL_QsdcddvucjGS4FZQBU97JHF4tBCxtcp7CONVbSvUeueJ1KUPNW47xLjPQ89gQQv9r9xa_WqJ9SJk9bDoA/w640-h480/IMG_20201205_184527.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">La receta la podéis hacer sin carne, solo los frijoles, pero la verdad es que está muy rico así y más contundente. Es cuestión de ponerse un plato más pequeño y listo! Si no le ponéis carne, en el guiso de frijoles le podéis añadir una pezuña de cerdo para más sabor.</span></div><div><span style="font-size: large;">A Fabián le encanta acompañarlo con un zumo (jugo) de maracuyá, perfecto para fijar el hierro de los frijoles.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Para los frijoles:</span></div><div><span style="font-size: large;">300 gramos de frijoles o judía pinta</span></div><div><span style="font-size: large;">1 plátano verde picado muy pequeñito</span></div><div><span style="font-size: large;">Sal</span></div><div><span style="font-size: large;">Zumo de medio limón</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Para el guiso:</span></div><div><span style="font-size: large;">Media cebolla cabezona picada</span></div><div><span style="font-size: large;">2 ajos picados</span></div><div><span style="font-size: large;">2 tazas de tomates cortados en cubitos (o 3/4 de taza de tomates de lata)</span></div><div><span style="font-size: large;">1 cebolla larga picada (cebolla verde)</span></div><div><span style="font-size: large;">Aceite de oliva </span></div><div><span style="font-size: large;">sal</span></div><div><span style="font-size: large;">Un poco de comino molido</span></div><div><span style="font-size: large;">300 gramos de carne molida (carne picada)</span></div><div><span style="font-size: large;">4 cucharadas de cilantro picado</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Preparación:</span></div><div><span style="font-size: large;">Ponemos los frijoles a remojo desde el día anterior con el zumo de medio limón, y les cambiamos el agua 2 o 3 veces en 24 horas.</span></div><div><span style="font-size: large;">En una olla exprés (olla pitadora) ponemos los frijoles escurridos, la sal, el zumo de medio limón y el plátano y cubrimos de agua que quede 3 dedos por encima de los frijoles. Tapamos y dejamos 20 minutos desde que pita. Apartamos y dejamos que salga todo el vapor antes de destaparla.</span></div><div><span style="font-size: large;">Si optáis por olla normal, hay que dejarlos como una hora o más hasta que estén blandos y vigilando si se va evaporando el agua, añadir más para que no se peguen al fondo.</span></div><div><span style="font-size: large;">En otra olla ponemos el aceite (que cubra el fondo) y cuando esté caliente ponemos el ajo, la sal y las cebollas; dejamos unos 10 minutos dando vueltas y añadimos la carne y el comino y dejamos que se haga la carne, después incorporamos el tomate y dejamos 10 minutos más.</span></div><div><span style="font-size: large;">Abrimos la olla con los frijoles y con una espátula pasamos los frijoles y los trozos de plátano y añadimos con un cucharón un poco del agua de los frijoles, dejamos que todo se una y forme una salsita un poco espesa, añadimos el cilantro y emplatamos.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Nota: Este plato se acompaña de arroz, tajadas de aguacate y plátano maduro asado... incluso hay quien le pone un huevo frito encima o chicharrón carnudo. </span></div><div><span style="font-size: large;">Personalmente me parece ya bastante proteína, un carbohidrato y sobretodo, mejor con una ensalada. Buen provecho!</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-59981189116608809412020-11-22T00:17:00.003+01:002020-11-22T00:19:23.820+01:00¡¡¡LAS MEJORES GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE!!!<div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Esta es la mejor receta de chocolate chip cookies que he hecho desde que empecé en la cocina. Son crujientes al morder, pero enseguida son blandas, quizá hasta un poco melcochudas. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2X2mDDRYe_-blERJAW1twBMGqsJ1KqBCLAX5A7T8BhGzVACujfYi4drY8WhCIcwIAwn8SwYquDlg-XmBjVz3NI6n0zZ9gg7tXtT2VMUkUmrP_O535EiAQp8kMg7wX6NtZXMXpStPjUxg/s2048/IMG_20201119_133451.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2X2mDDRYe_-blERJAW1twBMGqsJ1KqBCLAX5A7T8BhGzVACujfYi4drY8WhCIcwIAwn8SwYquDlg-XmBjVz3NI6n0zZ9gg7tXtT2VMUkUmrP_O535EiAQp8kMg7wX6NtZXMXpStPjUxg/w640-h480/IMG_20201119_133451.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">Definitivamente la receta que repito y repito una y otra vez porque sé que voy a quedar de lujo.</span><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfhMq6upjArLAf8kYZfWPdm6spJqScn1T7mqX9vDK8oZU6fJJdxhl2hWHiHBdLl-nVld78RCjJyegCQRqgvn_Cot9JX-1tj_8-Mu0R_Ty7WmmqdJK8M93fAG41GZtEtLjBhugu9bHIh14/s2048/IMG_20201119_133535.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfhMq6upjArLAf8kYZfWPdm6spJqScn1T7mqX9vDK8oZU6fJJdxhl2hWHiHBdLl-nVld78RCjJyegCQRqgvn_Cot9JX-1tj_8-Mu0R_Ty7WmmqdJK8M93fAG41GZtEtLjBhugu9bHIh14/w640-h480/IMG_20201119_133535.jpg" width="640" /></a></div><div><span style="font-size: large;">Me gustan así: grandes y un poco gruesas, para que al morder, sea una explosión de chocolate en la boca. </span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUoGY1oWfrGwBnEL2RgGMPhKVNlxVQsD_hcgyDV1dg68tf1K2SNJ-VxbEX2E7C2RCf9XePfrAKp5Gufno0OgcVrC1wQl1ZZOMSpagxqg00X4lvWWHQkYp7iwsgUyCSFiV16TNLG50SBCU/s2048/IMG_20201119_133627.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1607" data-original-width="2048" height="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUoGY1oWfrGwBnEL2RgGMPhKVNlxVQsD_hcgyDV1dg68tf1K2SNJ-VxbEX2E7C2RCf9XePfrAKp5Gufno0OgcVrC1wQl1ZZOMSpagxqg00X4lvWWHQkYp7iwsgUyCSFiV16TNLG50SBCU/w640-h502/IMG_20201119_133627.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">Podría decir que mi hijo las adora, pero la verdad sólo le he dado una vez a probar, porque no es que sean las más sanas, y los niños se acostumbran enseguida al azúcar. Poquito porque es bendito!</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3faQauqLOSEVz-pMKOyjxwE0yB_mM-ZWaLmENtF0pS4Be4aKuWt7vySEeVUp6z7n-jr4UPqTgRlgbaULUHOq6mO_XUR7zDESUv_tg9zTZ2GcNUB8y7nKc07Yvo87T-0_7rVdGx6MKZEc/s2048/IMG_20201119_133812.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1621" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3faQauqLOSEVz-pMKOyjxwE0yB_mM-ZWaLmENtF0pS4Be4aKuWt7vySEeVUp6z7n-jr4UPqTgRlgbaULUHOq6mO_XUR7zDESUv_tg9zTZ2GcNUB8y7nKc07Yvo87T-0_7rVdGx6MKZEc/w506-h640/IMG_20201119_133812.jpg" width="506" /></a></div><span style="font-size: large;">Os pongo los ingredientes en gramos y en tazas para que sea más fácil según dónde estéis.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">170 gramos de mantequilla (3/4 de taza)</span></div><div><span style="font-size: large;">150 gramos de azúcar morena o panela orgánica (2/3 de taza)</span></div><div><span style="font-size: large;">50 gramos de azúcar blanca (1/4 de taza)</span></div><div><span style="font-size: large;">1 huevo</span></div><div><span style="font-size: large;">2 cucharaditas de esencia de vainilla o vaina de vainilla (abrimos la vaina y echamos las semillas)</span></div><div><span style="font-size: large;">250 gramos de harina normal de trigo (1 taza)</span></div><div><span style="font-size: large;">1 cucharadita de bicarbonato</span></div><div><span style="font-size: large;">Media cucharadita de sal</span></div><div><span style="font-size: large;">225 gramos de chocolate (este es al 58% de cacao) si lo tenéis en chispas o gotas, bien; si no, lo cortáis con un cuchillo en trocitos más o menos pequeños.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Preparación:</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Bate la mantequilla a temperatura ambiente con los azúcares hasta que esté cremoso.<br />Añade el huevo batido y la vainilla. Bate.</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT1jMbD95101WJDDd0cRgzPtC1AuWXDgUplIC38cRm5kVohgTi2cjH29soPIE0ekgBIhx5Q2APZ501h6DYunoUuowJdGzkxg_NRGK1NIOMoGzW3ASNxFUbioGxJeKak-JRturtNmqWCec/s2048/IMG_20201119_133845.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT1jMbD95101WJDDd0cRgzPtC1AuWXDgUplIC38cRm5kVohgTi2cjH29soPIE0ekgBIhx5Q2APZ501h6DYunoUuowJdGzkxg_NRGK1NIOMoGzW3ASNxFUbioGxJeKak-JRturtNmqWCec/s320/IMG_20201119_133845.jpg" width="320" /></a></div><span style="font-size: large;">En un bol grande mezcla la harina con el bicarbonato y la sal, mezcla y añade los otros ingredientes. Mezcla bien; pon el chocolate en trozos y reserva en la nevera una hora.</span></div><div><span style="font-size: large;">Saca y haz bolas de 1.5 cucharadas aproximadamente, pon en papel de horno sobre una bandeja y lleva al horno precalentado a 180 Centígrados durante 12 minutos. </span></div><div><span style="font-size: large;">Saca y deja que se enfríen en una rejilla. </span></div><div><span style="font-size: large;">Salen un poco blandas, por eso es mejor pasarlas a una rejilla con ayuda de una espátula. Cuando se enfrían, endurecen.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">NOTA: es importante que el horno esté precalentado un buen rato antes de meter las galletas y también dejar un par de dedos de separación entre galleta y galleta porque cuando se cocinan se expanden.</span></div><div><br /></div></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-86387687678317321852020-11-20T01:22:00.003+01:002020-11-20T01:22:59.453+01:00PANQUEQUES O PANCAKES DE AVENA (opción sin gluten ni lactosa)<div><br /></div><span style="font-size: large;">Estos son los pancakes que más le gustan a mi hijo. Súper sanos, saludables y muy ricos. En casa hemos terminado todos por comerlos. Si la harina de avena es sin gluten y tenemos cuidado de ponerle chocolate puro o sin él y engrasamos con aceite de oliva o coco, es una opción sin gluten ni lactosa.</span><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq-RTa3zt1efABsCdKruiydjL97NAxzy3d2-c7nfVzscoln7u7EzQqmWxSTCgbBqYTXZXMIfqBXdnaxBOHoLZ1q5FAeo4uJkEYndnOkl3GajHMSULMfizigMPbFye0FH9z5C9_aZpt4Io/s2048/IMG_20201119_134019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq-RTa3zt1efABsCdKruiydjL97NAxzy3d2-c7nfVzscoln7u7EzQqmWxSTCgbBqYTXZXMIfqBXdnaxBOHoLZ1q5FAeo4uJkEYndnOkl3GajHMSULMfizigMPbFye0FH9z5C9_aZpt4Io/w400-h300/IMG_20201119_134019.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-size: large;">Los pongo en dos versiones: con y sin polvos de hornear. La única diferencia es que con polvos de hornear (levadura química Royal en España, o polvo para hornear Levapan en Colombia) quedan más gruesitos y esponjosos, y sin ellos, más húmedos, que nos gustan más. </span></div><div><span style="font-size: large;">La foto de arriba son pancakes sin levadura y esta de aquí abajo, y la siguiente del corte, son con levadura. Como todo, el descubrimiento de las primeras fue por un error: se me olvidó poner la levadura. Un acierto.<br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSQ7Wd_AlnAAvpwDubKGldjhgHq8JVepTiEC34qqto8s8bqK6QAgCv9c2TiECV4ovswwL6OgbfNWfXa_iMRkSkEPvi0AOHBWhv21H_sfyFxuuCF6JFhmv4b2WXA_c0N-WMkH4pi9DiluE/s2048/IMG_20201119_134127.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSQ7Wd_AlnAAvpwDubKGldjhgHq8JVepTiEC34qqto8s8bqK6QAgCv9c2TiECV4ovswwL6OgbfNWfXa_iMRkSkEPvi0AOHBWhv21H_sfyFxuuCF6JFhmv4b2WXA_c0N-WMkH4pi9DiluE/w400-h300/IMG_20201119_134127.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-size: large;">Los podéis hacer con la harina que queráis, con la fruta que queráis o sin ella, con o sin chocolate en polvo (nesquik o similar. En este caso a dos les puse chocolate en polvo sin azúcar) ... las opciones son múltiples, os pongo variaciones más adelante.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA4hEH2oHMFamfyifOYRlBJfsLxXPBTR-j74bklHrhmWJ830gE4MbdHHyxv6MorVyDL7-aF33FWrMStL_mhKaNFaS7aqdYl6kt3FUKbMa6fPP_70pyyE0OE2-5XGStap41-CTTrAaOJrM/s2048/IMG_20201119_134222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1338" data-original-width="2048" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA4hEH2oHMFamfyifOYRlBJfsLxXPBTR-j74bklHrhmWJ830gE4MbdHHyxv6MorVyDL7-aF33FWrMStL_mhKaNFaS7aqdYl6kt3FUKbMa6fPP_70pyyE0OE2-5XGStap41-CTTrAaOJrM/w400-h261/IMG_20201119_134222.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-size: large;"><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div>Ingredientes para 6-8 pancakes aproximadamente:</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">100 gramos de harina de avena (podéis triturar avena que quede muy molida) Si vais a añadir milo, cacao en polvo, nesquik, cola-cao o parecidos, sustituid una cucharada de harina de avena por el cacao</span></div><div><span style="font-size: large;">2 Huevos grandes</span></div><div><span style="font-size: large;">2 Bananos grandes (maduros) los podéis cambiar por 4 mangos de azúcar o un mango grande, 300 gramos de arándanos dulces, o por un melocotón (durazno)..</span></div><div><span style="font-size: large;">7 gramos de levadura química/polvo de hornear (medio sobre) Este paso es opcional si las queréis más esponjosas y subidas.</span></div><div><span style="font-size: large;">Canela en polvo ó unas gotas de esencia de vainilla o ralladura de naranja, o de chocolate de tu preferencia.</span></div><div><span style="font-size: large;">Aceite o mantequilla para engrasar la sartén.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Preparación:</span></div><div><span style="font-size: large;">En una licuadora o vaso mezclador (también se puede hacer a mano sin problema con una varilla o un tenedor) ponemos todos los ingredientes y batimos hasta tener una mezcla homogénea. </span></div><div><span style="font-size: large;">Va a quedar una masa como un puré espeso (foto abajo)</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX4gHLfOJbiShZdaI55KDzHrG8tVytxFWOXMP25UX9cvp3y8bNCI4ArPizDypFfDzaBXxMdYVREHvFysko2GVT046Qf7AdRelonSqJGXCCTxlZPWygnowA21RzHqno2JB4XQY1XHK8qhQ/s2048/IMG_20201119_134100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1921" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX4gHLfOJbiShZdaI55KDzHrG8tVytxFWOXMP25UX9cvp3y8bNCI4ArPizDypFfDzaBXxMdYVREHvFysko2GVT046Qf7AdRelonSqJGXCCTxlZPWygnowA21RzHqno2JB4XQY1XHK8qhQ/w375-h400/IMG_20201119_134100.jpg" width="375" /></a></div><span style="font-size: large;">Cuando la sartén esté bien caliente, echamos el aceite y pasamos un papel absorbente para quitar el exceso; añadimos un poco de masa, lo justo para que llegue a todos lados en la sartén y bajamos un poco el fuego. </span></div><div><span style="font-size: large;">Esperamos hasta que vemos que aparecen unas burbujas por encima y entonces con cuidado y una espátula, damos la vuelta al pancake.<br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6myCRjkEM92teK_gkmABNvrfg8ck6tJd479q6H0L8Q7BiK76JFJlxdT1KwYOGCy7jXUJtkv833YE2sC59gegkvwQfSwdvAtyV2yplAmIzDAkixA00FDyORdKqP11bGQxAiTXvzgh4XDY/s2048/IMG_20201119_133936.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6myCRjkEM92teK_gkmABNvrfg8ck6tJd479q6H0L8Q7BiK76JFJlxdT1KwYOGCy7jXUJtkv833YE2sC59gegkvwQfSwdvAtyV2yplAmIzDAkixA00FDyORdKqP11bGQxAiTXvzgh4XDY/w300-h400/IMG_20201119_133936.jpg" width="300" /></a></div><span style="font-size: large;">Dejamos un par de minutos más y sacamos. </span></div><div><span style="font-size: large;">Para el resto, volvemos a pasar el papel absorbente con el que habíamos quitado el exceso de grasa, subimos el fuego y repetimos la operación. </span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Notas: a veces le pico unas avellanas o almendras, o le pongo una cucharada de mantequilla de marañones (anacardos) y complemento la receta para mi hijo de 18 meses. </span></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-91752183720579559112020-09-05T01:08:00.000+02:002020-09-05T01:08:08.929+02:00AREPAS DE MAÍZ BLANCO CON QUESO<br /><div><span style="font-size: large;">Hoy traigo una receta súuuuuuuper buena. En casa nos encanta comerlas con queso, rellenas de queso, con carne desmechada por encima, con jamón y queso.... en el desayuno con chocolate (colombiano, que no es para nada espeso)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhat2AjMLVwr-cCWKZBZIJuXDZjDmR-8MRwNOksVGGfjxHyzA8-87xorqVwowfzzzplyFbBp9gKxfIfm6HVWcTtwyNjiA_80BdsPSmJTVDCHm1O62suHlj8uYHbvHMk-4KJD2EjZfpZb8Q/s2048/IMG_20200603_171950.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1405" data-original-width="2048" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhat2AjMLVwr-cCWKZBZIJuXDZjDmR-8MRwNOksVGGfjxHyzA8-87xorqVwowfzzzplyFbBp9gKxfIfm6HVWcTtwyNjiA_80BdsPSmJTVDCHm1O62suHlj8uYHbvHMk-4KJD2EjZfpZb8Q/w640-h440/IMG_20200603_171950.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">Son muy sencillas de hacer, lo importante es cómo se cocinen, porque tienden a quedar crudas por dentro si no se respetan los tiempos. A nosotros nos gustan así, un poquito gruesas y crocantes.</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvC6ERWC74sRT8EmtwUX3sXy3x9dSOROeaGTUlplVB9jfVqbYJRDShiC_262FhpwrWcj1uoAUfY0Rk4aVVzj2QH_6DPXhciOlQ1LY2zgsf9Kpq9CBTGeekbnAe1ZdkiWv9I21QU1oU4Yo/s2048/IMG_20200603_171853.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1890" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvC6ERWC74sRT8EmtwUX3sXy3x9dSOROeaGTUlplVB9jfVqbYJRDShiC_262FhpwrWcj1uoAUfY0Rk4aVVzj2QH_6DPXhciOlQ1LY2zgsf9Kpq9CBTGeekbnAe1ZdkiWv9I21QU1oU4Yo/w590-h640/IMG_20200603_171853.jpg" width="590" /></a></div><span style="font-size: large;">Nos gusta ponerle queso en la masa, y una vez hechas, abrirlas y echarles más queso en el centro. Deliciosas!!</span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJqhmQvd2DRk0OxXUlslWONGfjLv3IQVakBHfCwI6om_GW3FH43dF0ASieAaiW-LVi0SdJTdIqC1gPsmKBxJAHtdA5Gu4ZMfHt3PtvFU67cYj1UVRqSWG7fiG_hKbsXqsJ3tsbu72i9o/s2048/IMG_20200603_172042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1564" data-original-width="2048" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjJqhmQvd2DRk0OxXUlslWONGfjLv3IQVakBHfCwI6om_GW3FH43dF0ASieAaiW-LVi0SdJTdIqC1gPsmKBxJAHtdA5Gu4ZMfHt3PtvFU67cYj1UVRqSWG7fiG_hKbsXqsJ3tsbu72i9o/w640-h488/IMG_20200603_172042.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></div><div><span style="font-size: large;">250 gramos de harina de maíz blanca precocida (la P.A.N es la más conocida)</span></div><div><span style="font-size: large;">375 mililitros de agua</span></div><div><span style="font-size: large;">1 cucharada de mantequilla</span></div><div><span style="font-size: large;">Sal</span></div><div><span style="font-size: large;">Queso mozzarella o uno que derrita bien.</span></div><div><span style="font-size: large;">Un poco de aceite para pintar la sartén</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Preparación:</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">En un bol ponemos el agua, la sal y la mantequilla y lo calentamos unos segundos en el microondas, que quede tibio, que podamos manipularlo. </span></div><div><span style="font-size: large;">Añadimos la harina en forma de lluvia y vamos amasando, deshaciendo la mantequilla y los grumos que tiene la harina, hasta que notemos con los dedos que está lisa. Dejamos reposar para que la harina se hidrate y se manipule mejor. En este punto podemos rallar 100 gramos de queso mozzarella y lo añadimos, amasando un poco más (opcional)</span></div><div><span style="font-size: large;">Pasados unos minutos vamos a poner la sartén plana al fuego y le echamos aceite con una servilleta, lo justo para que no se peguen.</span></div><div><span style="font-size: large;">Hacemos las arepas:</span></div><div><span style="font-size: large;">nos mojamos un poco las manos para que no se pegue, tomamos un poco de masa del tamaño de la palma de la mano y la amasamos un poco; hacemos una bola y aplastamos un poco. A nosotros nos gustan un poco gruesas, así que pongo la bola en la palma de la mano y la aplasto poco a poco en el centro y por los lados, manteniendo la forma redonda. </span></div><div><span style="font-size: large;">Si no tenéis práctica o las queréis más profesionales, poned la bola de masa entre dos papeles plásticos de cocina y aplastad con un plato. Cuanto más aplastéis, más finas saldrán.</span></div><div><span style="font-size: large;">Una forma de saber si la arepa tiene la cantidad de agua suficiente es aplastar una, si se abren por los bordes, es que les falta agua, y si se os pega mucho la masa a la mano y es difícil de manipular, añadid más harina poco a poco y dejad reposar antes de echar más porque la harina se hidrata pasando unos minutos.</span></div><div><span style="font-size: large;">Ponedlas en la sartén a fuego medio-bajo durante 9 minutos y le damos la vuelta y las dejamos durante 6-7 minutos más, si son muy gruesas es mejor poner el fuego medio-bajo y dejarlas 10-12 minutos. Finalmente subimos el fuego para que se doren.</span></div><div><span style="font-size: large;">Si las quereis rellenas de queso, una vez hechas, con cuidado de no quemaros, las abrís por el medio con un cuchillo de punta fina, meteis un trozo de queso, cerrais y poneis en la sartén de nuevo unos minutos más.</span></div><div><span style="font-size: large;">Nota: se pueden hacer unas cuantas y dejar en la nevera un par de días. Se calientan de nuevo en la sartén un par de minutos por cada lado y listo.</span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-64868877410624085632020-06-04T00:47:00.000+02:002020-06-04T00:47:09.219+02:00PLÁTANO MADURO CON BOCADILLO Y QUESO<div>
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<span style="font-size: large;">Qué combinación mas buena!!! Plátano al horno con queso y bocadillo.</span><br />
<span style="font-size: large;">En Colombia se le llama bocadillo al dulce de guayaba. Tiene la textura del dulce de membrillo pero más compacto. Delicioso. </span><br />
<span style="font-size: large;">Lo podéis encontrar en supermercados en la zona de productos latinos, o sustituirlo por dulce de membrillo.</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8miS8I_KAyFPxoO9eh3HsPK0EBpk9dtGxCc9oMZJ0sFsyzw1mgE1Xg1QA1lZYoqZjC_lUoZhyKCi4KasHxBd08Unc8w2lh9T75WCbbP7LfLuKE0jLLuRQSdD0LeN9QRYI4vYqTEUWtEw/s1600/IMG_20180810_123343.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8miS8I_KAyFPxoO9eh3HsPK0EBpk9dtGxCc9oMZJ0sFsyzw1mgE1Xg1QA1lZYoqZjC_lUoZhyKCi4KasHxBd08Unc8w2lh9T75WCbbP7LfLuKE0jLLuRQSdD0LeN9QRYI4vYqTEUWtEw/s640/IMG_20180810_123343.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Los plátanos que se usan para esta receta son plátanos verdes maduros. No sirven las bananas ni los plátanos de canarias. </span><br />
<span style="font-size: large;">Se compran verdes y se dejan en casa que vayan pasando a ponerse amarillos y finalmente al tocarlos están blanditos y tienen manchas oscuras; en este momento es cuando están perfectos para hacer esta receta.</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr0EH3r7Pi_HC3Tdt1uSvggP1yXtQ62StnndDViYFEy2ceS4PaFrMecdm4H7bCZvpj9BsokihRc35HFtEBYmqNWSLnGBAi1v_ZI9JDJEQqwcCIbyUbT4QwOPTSObOPFFR56OhWJp9gXJg/s1600/IMG_20180810_123420.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr0EH3r7Pi_HC3Tdt1uSvggP1yXtQ62StnndDViYFEy2ceS4PaFrMecdm4H7bCZvpj9BsokihRc35HFtEBYmqNWSLnGBAi1v_ZI9JDJEQqwcCIbyUbT4QwOPTSObOPFFR56OhWJp9gXJg/s640/IMG_20180810_123420.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Podéis encontrar el plátano verde o plátano macho en todas las tiendas y supermercados sin ningún problema.</span><br />
<span style="font-size: large;">Cuando están verdes se fríen y quedan como las patatas fritas. A mi me fascinan.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Ingredientes:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Plátanos verdes que ya estén blanditos, amarillos y con manchas marrones</span><br />
<span style="font-size: large;">1 cucharada de aceite </span><br />
<span style="font-size: large;">Queso tipo mozarella (un queso que funda)</span><br />
<span style="font-size: large;">Dulce de guayaba </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Preparación:</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Precalentar el horno a 200°C (400F)</span><br />
<span style="font-size: large;">Pelamos los plátanos, les ponemos una gota de aceite por todo el plátano y los ponemos en una bandeja apta para horno.</span><br />
<span style="font-size: large;">Los cortamos por encima a lo largo sin llegar a cortarlos completos, y los rellenamos con el queso y un trozo no muy grueso de bocadillo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Los horneamos durante 20-25 minutos aproximadamente. </span><br />
<span style="font-size: large;">Nota: tienen que hacerse bien, ya que, aunque estén blanditos, el plátano verde en el centro sigue siendo duro y se tiene que cocinar. Los pincháis con un palillo y si están blandos en el centro, están listos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
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<span id="goog_1039072655"></span><span id="goog_1039072656"></span><br /></div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-78133087165042643642020-03-28T03:20:00.000+01:002020-03-28T03:20:08.089+01:00BISTEC A CABALLO <div>
<span style="font-size: large;">A que parezco una auténtica colombiana??!!! estoy muy contenta con este plato; sé que sale bien cuando mi esposo repite "hummmm..qué bueno está"</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbzdODOLJg79-V0V535dWwreK5bd6ultLuAcrC1T7yIElqldRQ7eK5AiiWqZJt8Gs7uhnr73oOb-ZUy1znR4oOnsYw8f3gsvKaqyrxJik97MA9AAr848EoRgZ-mBYcYB4xWeTYhn1RdZU/s1600/IMG_20191128_163704.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbzdODOLJg79-V0V535dWwreK5bd6ultLuAcrC1T7yIElqldRQ7eK5AiiWqZJt8Gs7uhnr73oOb-ZUy1znR4oOnsYw8f3gsvKaqyrxJik97MA9AAr848EoRgZ-mBYcYB4xWeTYhn1RdZU/s640/IMG_20191128_163704.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Está buenísimo, lo podéis hacer con carne de ternera tierna tipo solomillo o con una carne más dura siempre y cuando la pongáis en olla express primero (olla pitadora)</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh9_9ai0iQiMUnrFojPUGdRmE1WK6xdQ9ZUUbTz-_kCVVqRw1S4657UaLeEJdXArfbeYqnzCG1MhMz2bcP__YZcaU7o8coby8egV75KAiY2nipQpcgvF7Nehs-WBxcCiTJ_yHIiIT_qcQ/s1600/IMG_20191128_163750.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh9_9ai0iQiMUnrFojPUGdRmE1WK6xdQ9ZUUbTz-_kCVVqRw1S4657UaLeEJdXArfbeYqnzCG1MhMz2bcP__YZcaU7o8coby8egV75KAiY2nipQpcgvF7Nehs-WBxcCiTJ_yHIiIT_qcQ/s640/IMG_20191128_163750.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Personalmente me parece demasiada proteína en un plato, pero así se sirve. Es genial, un plato de 10 y muy sencillo. Como acompañamiento arroz blanco y ensalada, todo en el mismo plato, a lo colombiano :) aunque podéis acompañarlo con arroz y Aguacate, o tajadas de plátano maduro, o pataconas... La receta original es de my colombian cocina, os la recomiendo. </span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoA1hjw6oPmGP1PTKluwbvxK-_TEVtjOYJtH-j76cOoKBI6cB8mVqY7GUDuEzJacvMaKvXu2L9rW9pjw5g3sDqfd_hrXjG0r4een1w95JR4BVC_v8dt2rVZoFHr5mjqySS8BbD6uwp7XQ/s1600/IMG_20191128_163850.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoA1hjw6oPmGP1PTKluwbvxK-_TEVtjOYJtH-j76cOoKBI6cB8mVqY7GUDuEzJacvMaKvXu2L9rW9pjw5g3sDqfd_hrXjG0r4een1w95JR4BVC_v8dt2rVZoFHr5mjqySS8BbD6uwp7XQ/s640/IMG_20191128_163850.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1 kilo de carne para guisar, o solomillo.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1 cebolla cabezona grande (cebolla que usamos en españa, la normal)</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">1 cebolla verde (cebolleta en españa)</span><br />
<span style="font-size: large;">2 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-size: large;">Medio vaso de aceite (yo le puse oliva) </span><br />
<span style="font-size: large;">4 Tomates medianos cortados en cubitos o una lata de Tomates pelados (500 gramos) </span><br />
<span style="font-size: large;">2 cucharadas de vinagre balsámico (si no tenéis podéis ponerle otro vinagre con una pizca de azúcar) </span><br />
<span style="font-size: large;">2 cucharadas de pasta de tomate o tomate frito en España </span><br />
<span style="font-size: large;">2 cucharadas de paprika (Pimentón dulce) </span><br />
<span style="font-size: large;">2 tazas de agua (500 mililitros) </span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y pimienta</span><br />
<span style="font-size: large;">Huevo frito (opcional) </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Preparación :</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">En una olla un poco alta ponemos el aceite, y cuando esté caliente echamos las cebollas y los ajos bien picados y dejamos cocinar por 10 minutos hasta que veamos que suda y la cebolla transparenta.</span><br />
<span style="font-size: large;">Echamos la carne, salpimentamos y dejamos hasta que se dore bien. Si la carne es dura, primero la vamos a poner en olla express o pitadora con sal y suficiente agua durante 20 minutos desde que empieza a pitar y luego vamos a este paso.</span><br />
<span style="font-size: large;">Cuando la carne haya dorado echamos la paprika, damos unas vueltas y rápidamente echamos los tomates muy picaditos, el vinagre, la pasta de tomate y el agua y dejamos a fuego medio bajo hasta que la salsa espese. </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<br /></div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-46178485870777076042020-03-25T23:30:00.000+01:002020-03-25T23:30:08.512+01:00GALLETAS RELLENAS DE NUTELLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Esta receta la tenía pendiente desde el año pasado, y me parece una buena idea publicarla ahora para estos días de encierro. Es sencilla y se puede hacer con los niños. El relleno puede ser de nutella, de mermelada, bocadillo (dulce de guayaba), relleno de membrillo o lo que más os guste.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYj-PRqctRl9ngT_7CL2m73-5XOcFudwa0sQPirAjebILNAgCvCSM7iwM9_tZHZnL0AynwHlASloQF-93d9IlJzNvMRoDqmz9D6mmTI9q33haqRQDjT5JalXk4GVSqlTgCD6hdXRox2Tw/s1600/IMG_20180810_143233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYj-PRqctRl9ngT_7CL2m73-5XOcFudwa0sQPirAjebILNAgCvCSM7iwM9_tZHZnL0AynwHlASloQF-93d9IlJzNvMRoDqmz9D6mmTI9q33haqRQDjT5JalXk4GVSqlTgCD6hdXRox2Tw/s640/IMG_20180810_143233.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;">A mi me gustan asi, no muy doradas. Son deliciosas, tenéis que probarlas!!</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUC3ghQI8BaxS2z8aJk5LAcGL-hI9rsFm8xS9lQ_Tze93KE-EHO-Q9X5jKZTjoEMX2OG9qnsQs0Q4An1g-12wjNbQ0aRwqFRX7YTuC6OH66GNgNoU6B27wEm_O6ZY0SecFB-Sy2jWYDwk/s1600/IMG_20180810_143204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUC3ghQI8BaxS2z8aJk5LAcGL-hI9rsFm8xS9lQ_Tze93KE-EHO-Q9X5jKZTjoEMX2OG9qnsQs0Q4An1g-12wjNbQ0aRwqFRX7YTuC6OH66GNgNoU6B27wEm_O6ZY0SecFB-Sy2jWYDwk/s640/IMG_20180810_143204.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Lo mejor es que se necesitan muy pocos ingredientes. Os animo a doblar las cantidades para que salgan bastantes de una vez. Siempre podéis meterlas en una lata o bote de cristal y se mantendrán perfectas mucho tiempo.</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6-GS2LdoOfkMo0eYMZr9Z3twrs2IKosR2yfHK9K4hiV0RL3QNaHorMEMneO4LTbna1Kv1FvyQCEdduoAOjTbh6z4G4HLj27fUB9AWDDKExlKt6Ogs74HWw19pIfzvyvfZcHsaFFQ5xfc/s1600/IMG_20180601_170340.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6-GS2LdoOfkMo0eYMZr9Z3twrs2IKosR2yfHK9K4hiV0RL3QNaHorMEMneO4LTbna1Kv1FvyQCEdduoAOjTbh6z4G4HLj27fUB9AWDDKExlKt6Ogs74HWw19pIfzvyvfZcHsaFFQ5xfc/s640/IMG_20180601_170340.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">2 huevos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 cucharadita y 1/2 de esencia de vainilla</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">300 gramos de harina normal de trigo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">100 gramos de azúcar</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 cucharadita de sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Nutella, cantidad necesaria </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Preparación:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Precalentamos el horno a 180 grados centígrados/ 356 Farenheit calor arriba y abajo o con ventilador.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, la vainilla y los huevos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Añadimos la harina con la levadura y la sal y removemos bien hasta que podamos manejarla con las manos. Tiene que quedar una masa homogénea, lisa y que no se pegue a las manos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Dejamos en la nevera 30 minutos envuelta en papel film transparente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Dividimos la masa en porciones (salen unas 20), le damos forma de bola a cada una y las aplastamos un poco, le ponemos una cucharadita de nutella y las volvemos a cerrar. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Las ponemos en una bandeja para horno al que le habremos puesto una hoja de papel para hornear y lo llevamos al horno unos 12 minutos, hasta que veamos que se empiezan a dorar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Sacamos y ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.</span></div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-12941621751982020132020-03-25T01:30:00.010+01:002021-05-25T15:45:15.994+02:00TARTA DE LIMÓN Y ARÁNDANOS CON BUTTERCREAM DE LIMÓN Y FELICES 10 MESES DE MI BEBÉ!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">El 14 de Marzo mi bebé cumplió 10 meses... cómo ha pasado el tiempo... y no, no puedo decir que parece que fue ayer cuando nació, porque hemos pasado muchas cosas desde entonces. Me vais a permitir que en esta entrada le hable directamente a él, seguro que un dia me leerá y entenderá. Al final tenéis la receta.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJR-cY_T2UEiTe6Gb7-rWTJM9HddtiQYdRKj1Kf-_JHkdQODhfeJGj0DiQdRK_DIadekWlLl20GYo-qNx-oRu7WBL3VUdG2yFBTtlYMyKlVLNkW2RsNLKn968ftvtMW9vRivYRfamqgpI/s1600/IMG_20200324_184102.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1184" data-original-width="978" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJR-cY_T2UEiTe6Gb7-rWTJM9HddtiQYdRKj1Kf-_JHkdQODhfeJGj0DiQdRK_DIadekWlLl20GYo-qNx-oRu7WBL3VUdG2yFBTtlYMyKlVLNkW2RsNLKn968ftvtMW9vRivYRfamqgpI/s640/IMG_20200324_184102.jpg" width="528" /></a></div>
<span style="font-size: large;">Naciste pequeño y con apenas 2280 gramos, pero perfecto, todo tú eres perfecto, y aunque siempre bajo de peso, vas creciendo y engordando, cosa que me hace muy feliz. </span><br />
<span style="font-size: large;">Te ha tocado vivir una época difícil, hay una pandemia en todo el mundo por un virus, el Covid-19 que está matando a mucha gente, especialmente a la gente mayor, y muchos están ingresados en hospitales.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIZ9w34wt3iv6hPUKKmQY0g7J5tCxROm2_6nBaJ4JV1TBL8kxXXBYEQp7kmIUuasi61_T0-PnZoUFon9OnZOXa9A6LUML0ioGRRt3BBYeIwN1VomlNmesp41LmVE4xflGigI4wqKqMHwU/s1600/IMG_20200324_183950.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIZ9w34wt3iv6hPUKKmQY0g7J5tCxROm2_6nBaJ4JV1TBL8kxXXBYEQp7kmIUuasi61_T0-PnZoUFon9OnZOXa9A6LUML0ioGRRt3BBYeIwN1VomlNmesp41LmVE4xflGigI4wqKqMHwU/s640/IMG_20200324_183950.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">En España tu abuela y tu tía están en aislamiento, y aquí en Colombia también han tomado esa medida, así que estamos en casa sin poder salir (aunque tampoco queremos), tus abuelos y tus tíos cada uno en sus casas aislados viéndonos por videollamadas, las Iglesias se cerraron, no podemos tomar la comunión y seguimos la misa por internet. Los bomberos pasan por las calles recordando que no se puede salir y que si nos sentimos enfermos llamemos para que vengan a domicilio los médicos, pero que no salgamos para nada a la calle.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYcSTE2RT77Ck24rrYZZ5FGLdrjXHq4HzfPRZwmU_1bPrl0iiNRb-wWDyyTQ4lhVeR2iDXI227PEFF5DXD7PVRTpyFHptnLtG2359PvLlbIdF_xJYgYV5sh8lG2TjqVRaL-antFWSch98/s1600/IMG_20200324_183918.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYcSTE2RT77Ck24rrYZZ5FGLdrjXHq4HzfPRZwmU_1bPrl0iiNRb-wWDyyTQ4lhVeR2iDXI227PEFF5DXD7PVRTpyFHptnLtG2359PvLlbIdF_xJYgYV5sh8lG2TjqVRaL-antFWSch98/s640/IMG_20200324_183918.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Mi vida, no sé qué pasará con nosotros, pero queremos que sepas que te amamos y que eres lo mejor que hemos hecho en nuestra vida. Le damos gracias a Dios por el regalo tan grande que nos envió y le pedimos por ti y por todas las personas del mundo, para que frene la propagación de este virus.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Deseando que esta pesadilla acabe, rezamos por todos los contagiados, por los enfermos graves en cuidados intensivos y por todos aquellos que fallecieron, fallecen y fallecerán por esta causa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ingredientes para una torta de 8-10 personas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Para el bizcocho:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">250 gramos de harina de trigo normal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 cucharadita y 1/2 de levadura química</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">170 gramos de mantequilla</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">200 gramos de azúcar</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">3 huevos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 cucharadita y 1/2 de esencia de vainilla</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ralladura de 1 limón (amarillo)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">135 mililitros de leche (yo le puse entera)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">45 ml de zumo (jugo) de limón</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 taza y 1/2 de arándanos y un poco de harina para espolvorearlos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 cucharadita de sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Para el relleno y cobertura:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">225 gramos de queso crema tipo philadelphia</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">112 gramos de mantequilla sin sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">400 gramos de azúcar glass o azúcar refinada (aproximadamente, puede ser un poco menos o un poco más)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1/2 cucharadita de esencia de vainilla</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ralladura de un limón (amarillo)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">2 cucharadas de zumo (jugo) de limón</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Preparación:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Precalienta el horno a 175 grados centígrados /347 Farenheit.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Engrasa un molde alto de 20 centímetros con mantequilla y harina.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">En un vaso mezcla la leche con el zumo de limón y reserva sin remover.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Bate en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee; después mete los huevos uno a uno. No añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Añade la vainilla y la ralladura de limón. Ahora incorporamos la mitad de la leche con el limón y batimos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Por otro lado en otro bol mezcla la harina (pasada por un tamiz) con la levadura y la sal e incorpora la mitad a la mezcla anterior removiendo con cuidado con una espátula. Añadimos el resto de la leche con limón y terminamos con el resto de la harina.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Finalmente añade los arándanos y ponlo todo en el molde. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Golpea un poco para que se asiente la masa y hornea durante 40 a 50 minutos calor abajo los primeros 30 minutos y después calor arriba y abajo los últimos 10-15 minutos. El tiempo es orientativo, pues cada horno es diferente. Lo importante es no abrirlo hasta pasados 35 minutos y después abrir y pinchar, si el palito sale limpio, ya está listo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Dejamos enfriar completamente, desmoldamos y cortamos el bizcocho en 3 discos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Hacemos el relleno:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Batimos el queso, le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura, la vainilla y el zumo de limón y batimos hasta tener una crema consistente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Montamos la torta: primero una base, después parte de la crema, otra base, más crema, otra base y al final cubrimos la torta con un poco más de relleno. Metemos en la nevera para que la mantequilla coja cuerpo y luego sacamos y terminamos de cubrir.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Podéis decorar con arándanos o con limones confitados.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Nota: no bañé el bizcocho con almíbar porque es un bizcocho nada seco, pero si preferís podéis bañarlo con un almíbar: agua y azúcar a partes iguales, lo lleváis al fuego que hierva unos minutos, dejáis enfriar y listo.</span></div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-49948246840219839012018-12-31T17:50:00.003+01:002018-12-31T17:50:54.728+01:00TOÑA O ROSCÓN DE PATATA Y ...ME CASÉ!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Aquí os presento mi roscón de patata. </div>
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Es la receta que se usa para elaborar la toña o mona típica de Semana Santa en algunos lugares de la Comunidad Valenciana.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibovKyrqXxrv_Gh7WYQ5RIUR3dP6uSV9mfkpByThbrc3u3IAXLWXtVGMKouSPl36HwB13PcVicqH6gAq3eKoqgEeE1YUcqnJ6oe7kqtKiNAd1geRvhs9I5TKDrsJ3FNlggC1pQ1wlfSmI/s1600/IMG_20180313_033259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1011" data-original-width="1600" height="404" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibovKyrqXxrv_Gh7WYQ5RIUR3dP6uSV9mfkpByThbrc3u3IAXLWXtVGMKouSPl36HwB13PcVicqH6gAq3eKoqgEeE1YUcqnJ6oe7kqtKiNAd1geRvhs9I5TKDrsJ3FNlggC1pQ1wlfSmI/s640/IMG_20180313_033259.jpg" width="640" /></a></div>
Desde que hice esta receta por primera vez la repetí para el roscón de reyes porque es una masa muy ligera, que sube mucho y lo mejor de todo es que aguanta blandita más de 5 dias.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4UB8jyxwpCdn-LO0FGKd5CHNDwjOcQvCAxwFkkfwOjg8JV43w3BxmLaFDXZ6vrPZq4Ita3iX_KvMih5s-YnJykHa8uuhkzDSXHhfGQ_8SpboxX7zR9SzCGzSrhdSzjQsaB5VtqPmnoa4/s1600/IMG_20180313_033411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1102" data-original-width="1600" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4UB8jyxwpCdn-LO0FGKd5CHNDwjOcQvCAxwFkkfwOjg8JV43w3BxmLaFDXZ6vrPZq4Ita3iX_KvMih5s-YnJykHa8uuhkzDSXHhfGQ_8SpboxX7zR9SzCGzSrhdSzjQsaB5VtqPmnoa4/s640/IMG_20180313_033411.jpg" width="640" /></a></div>
Más abajo os pongo la receta, pero quería disculparme por tener el blog tan olvidado, y es que muchas cosas han pasado en este último año. La más importante...me casé.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSl7_A4kAxFkuugbNdw2pRLlRYcFYQ-aktAaukDbjWSZTXf7zj9Yc6HRmoZTJtlufkme7j96zmo39lENkOC_4jyDmkRK5jsMqvCJ4hQ_eC0Pukg_lt5O2UUdtGv2PZaK_bThncxjZYT6w/s1600/IMG_20180313_033452.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSl7_A4kAxFkuugbNdw2pRLlRYcFYQ-aktAaukDbjWSZTXf7zj9Yc6HRmoZTJtlufkme7j96zmo39lENkOC_4jyDmkRK5jsMqvCJ4hQ_eC0Pukg_lt5O2UUdtGv2PZaK_bThncxjZYT6w/s640/IMG_20180313_033452.jpg" width="640" /></a></div>
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Me he casado con el hombre de mi vida, en Bogotá, donde residimos en este momento, lo celebramos con familia y amigos, aunque con muchas faltas importantes como mi hermana o mi padre, que en paz descanse.</div>
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Pero Dios es siempre bueno e hizo de este día uno maravilloso, y aquí estamos casi ocho meses después (si, ya han pasado ocho meses) en mi primera navidad en Colombia, casada.. y esperando un bebé. El más grande regalo para junio de este año que comienza.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKdpi5M4nz7qoPEJyOulJDKlOQFjIwIrh5YTeT8my0UT1dJmkVrNZ3UMkyLil3ZRj9jeFOiLYjmbJsoEt61q7crz_BsXzhjikcr3vfy9dHR3XY4rexTjyF1v1Q9EIBZ7BuTLDR_UUv7E0/s1600/IMG_20181231_112219.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKdpi5M4nz7qoPEJyOulJDKlOQFjIwIrh5YTeT8my0UT1dJmkVrNZ3UMkyLil3ZRj9jeFOiLYjmbJsoEt61q7crz_BsXzhjikcr3vfy9dHR3XY4rexTjyF1v1Q9EIBZ7BuTLDR_UUv7E0/s640/IMG_20181231_112219.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Aunque estoy en Colombia y aquí no celebran el día de Reyes como en España, no me hago a la idea de no tener mi roscón, y para que mis suegros y familia pudiesen probarlo, lo hice para la Nochebuena relleno de trufa. </div>
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<br /></div>
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Desde aquí os deseo a todos los que me leéis un feliz año lleno de bendiciones, a los que habéis tenido un año difícil o entráis en uno que va a serlo, a los que estáis enfermos o tenéis un enfermo en la familia mucho ánimo, mis oraciones con vosotros.</div>
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Y para todos mucha paz, mucho amor y que el Señor os conceda todos los anhelos de vuestro corazón!!!</div>
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Ingredientes:</div>
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<br /></div>
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220 gramos de patata cocida (la pesamos después de cocinada)</div>
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2 cucharadas de agua de azahar (si no tenéis, podéis poner mermelada de naranja o nada)</div>
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150 gramos de azúcar</div>
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la piel de un limón</div>
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la piel de una naranja </div>
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2 huevos grandes</div>
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80 gramos de levadura fresca de panadero </div>
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80 gramos de aceite (yo le puse aceite de girasol)</div>
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2 cucharaditas de sal</div>
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600 gramos de harina de fuerza, harina para hacer pan.</div>
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<br /></div>
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1 huevo para pintar, y para decorar frutas confitadas, cerezas, brevas..</div>
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<br /></div>
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Preparación:</div>
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Hervimos las patatas y las dejamos hasta que estén blandas. Las dejamos enfriar y las pesamos. Reservamos.</div>
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Si tenemos una batidora con accesorio picador vamos a hacer casi todo el proceso en ella, si no, simplemente es ir mezclando en un bol los ingredientes conforme los voy poniendo e ir batiendo con una varilla.</div>
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En una picadora ponemos el azúcar con la piel de naranja y limón sin la parte blanca, que amarga y picamos bien hasta que quede todo pulverizado.</div>
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Añadimos los huevos y batimos hasta que esté bien homogéneo y después echamos el agua de azahar, la patata, el aceite y la levadura y seguimos batiendo hasta que no veamos ningún grumo y quede como un puré.</div>
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En un bol ponemos la harina con un poco de sal, hacemos un huequito en el centro y ponemos la mezcla que hemos hecho antes.</div>
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Vamos a mezclar con una cuchara poco a poco y luego lo volcamos en la mesa y amasamos hasta tener una masa lisa.</div>
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Dejamos reposar mínimo 2 horas en un lugar templado tapado con un paño.</div>
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Pasado este tiempo tenemos que ver que la masa haya subido 3 ó 4 veces su volumen; entonces la amasamos de nuevo y le damos la forma de la foto abajo, haciendo primero un agujero en el centro de la masa y vamos abriéndolo poco a poco girando la masa hasta obtener una rosca.</div>
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Ponemos la rosca en una bandeja para horno y encima de un papel vegetal o para hornear.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibr-oYQNDyaq9Z8raThxpoUyosNzzgG8N1_HKhdJHjGV_zteiNWj-mT-EXbMHAybCRfQJ5w19B2s_qGG1adAS154y2tSROZgaluotfy6X94wpLOKR4KWNr4XCWp4SB2CPbmuwh1FpAZ7Q/s1600/IMG_20181231_112556.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1142" data-original-width="1600" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibr-oYQNDyaq9Z8raThxpoUyosNzzgG8N1_HKhdJHjGV_zteiNWj-mT-EXbMHAybCRfQJ5w19B2s_qGG1adAS154y2tSROZgaluotfy6X94wpLOKR4KWNr4XCWp4SB2CPbmuwh1FpAZ7Q/s640/IMG_20181231_112556.jpg" width="640" /></a></div>
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Como sube bastante, tiende a cerrarse un poco el agujero central, por lo que yo le pongo unos aros de emplatar (sirve un bol puesto del revés o algo que podamos meter en el horno)</div>
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Pintamos con huevo y decoramos con frutas confitadas y azúcar mojada con unas gotas de limón o agua.</div>
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En este punto podemos hacer dos cosas: </div>
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O dejamos que suba de nuevo tapado con un paño en un sitio templado por 2 horas mínimo, o lo metemos en el horno a 50 grados centígrados hasta que veamos que ha triplicado su volumen y entonces lo sacamos, ponemos el horno a 180°C (356F) calor con ventilador durante 12 minutos o ponemos calor abajo por 8 minutos y 4 calor arriba y abajo cuidando que no se queme.</div>
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Dejamos enfriar y podemos rellenarlo de lo que queramos: arequipe (dulce de leche), trufa <a href="http://gastaloenlacocina.blogspot.com/2010/12/mousse-de-trufa.html" target="_blank">pincha para la receta aquí</a> o nata (chantilly)</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-40529435245051014622017-07-11T15:50:00.000+02:002017-07-11T16:05:58.375+02:00PIZZA BARBACOA CON CARNE Me encantan las noches de pizza y peli, o pizza y reality. Cuando estaba en España lo hacíamos muy a menudo en casa con mi madre y mi hermana.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCrZ16avCDpKtJMEz6CpnlWJaaEQt5g9jYFOqEJUmH8AJ6LidYuHbs91OintWvR-i2DStNQ47HlEm9SS-hO1qfH17Q4dhPbyNREmPx9qrL-ORWNfTUpyyYYuZq276aAfshkJUBUY-alLg/s1600/2017-07-10+19.48.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCrZ16avCDpKtJMEz6CpnlWJaaEQt5g9jYFOqEJUmH8AJ6LidYuHbs91OintWvR-i2DStNQ47HlEm9SS-hO1qfH17Q4dhPbyNREmPx9qrL-ORWNfTUpyyYYuZq276aAfshkJUBUY-alLg/s640/2017-07-10+19.48.02.jpg" width="640" /></a></div>
Ahora ellas lo echan de menos y yo lo hago con Fa en Colombia. Es lo bueno de cocinar: a donde quiera que vaya me llevo mis "rutinas", sólo cambia el reality: en España "Supervivientes" y en Colombia "Desafío".<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0nhFdYm_YEFNKXUWwxGG9eKxLL9SOM0sVlvqTuDl89fcr_qqZTskjHsyP_HXEMmV2PC69aZpW0nd4fnlPJhn_WPrzyA65rEOW7F9aPi4LMAXa_NXt51CLAdezIMA3lPyjgO_WCrfNXzQ/s1600/2017-07-10+19.47.26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1381" data-original-width="1600" height="552" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0nhFdYm_YEFNKXUWwxGG9eKxLL9SOM0sVlvqTuDl89fcr_qqZTskjHsyP_HXEMmV2PC69aZpW0nd4fnlPJhn_WPrzyA65rEOW7F9aPi4LMAXa_NXt51CLAdezIMA3lPyjgO_WCrfNXzQ/s640/2017-07-10+19.47.26.jpg" width="640" /></a></div>
Esta pizza es de carne con salsa barbacoa y mozzarella. Salió muy muy buena, y eso que tenía mis dudas a la hora de hacer la masa, ya que las marcas de harina y sus denominaciones son diferentes, y tenía miedo de que la harina que compré no fuese de fuerza y no se comportase bien a la hora de amasar. Pero no, perfecto.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4-VuQKfwYCwq5WfyZAn4IFelk_i1_7UEL-p_ow7CqYwhQPlKx24dfZIeuAQAMhRs1CleNXytrU_waerm0JxE4b9HB486a3hZ3-Y4laCGi6EH9YZaPJ4tLp4i0_LrIx8poPg51IJdesLM/s1600/2017-07-10+19.48.37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4-VuQKfwYCwq5WfyZAn4IFelk_i1_7UEL-p_ow7CqYwhQPlKx24dfZIeuAQAMhRs1CleNXytrU_waerm0JxE4b9HB486a3hZ3-Y4laCGi6EH9YZaPJ4tLp4i0_LrIx8poPg51IJdesLM/s640/2017-07-10+19.48.37.jpg" width="640" /></a></div>
Más abajo tenéis unas fotos de la levadura fresca y la harina que usé para la masa.<br />
<br />
Ingredientes para 4 personas:<br />
<br />
Para la masa:<br />
300 gramos de harina de fuerza (harina para pan)<br />
7 gramos de levadura fresca de panadero o 3 gr de levadura seca (no polvos royal)<br />
3 gramos de sal<br />
1 cucharada de aceite<br />
150 mililitros de agua<br />
<br />
Para el topping:<br />
<br />
500 gramos de carne picada de ternera (carne molida de res)<br />
3 cucharadas de aceite<br />
1 cebolla grande<br />
400 gramos de queso mozzarella<br />
Orégano<br />
Sal<br />
Salsa barbacoa al gusto que podéis comprarla o hacerla con:<br />
150 ml de tomate frito (pasta de tomate)<br />
100 ml de ketchup<br />
zumo de medio limón<br />
1 cucharada de aceite<br />
1 cucharada de vinagre<br />
1 cucharada de miel<br />
1 cucharadita de albahaca<br />
1 cucharadita de orégano<br />
2 cucharadas de mostaza<br />
1 cucharadita de pimienta negra<br />
(Calentar todos los ingredientes y dejar que hierva a fuego bajo hasta conseguir una salsa espesa)<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Primero haremos la masa:<br />
En un bol ponemos la harina, desmenuzamos la levadura y mezclamos, ponemos el aceite y la sal y luego añadimos el agua templada. Amasamos bien hasta tener una masa elástica y que no se pegue mucho a las manos. El truco es amasar bien y con paciencia, porque si agregáis demasiada harina terminará quedando una masa dura.<br />
Dejamos reposar tapada en un lugar templado hasta que doble el volumen, aproximadamente entre 30 minutos y 1 hora.<br />
Pasado este tiempo sacamos la masa del bol, la golpeamos y volvemos a amasar.<br />
Estiramos sobre papel para horno encima de una bandeja para horno y dejamos que leve otra vez por 30 minutos bien tapada.<br />
<br />
Mientras tanto hacemos el topping:<br />
En una sartén con un poco de aceite caliente echamos la cebolla muy picada y sal, y cuando esté transparente añadimos la carne picada y damos vueltas hasta que se cocine bien.<br />
Cuando esté bien cocinado añadimos la salsa barbacoa dejando un poco para poner en la masa de la pizza. Dejamos que evapore un poco la salsa.<br />
<br />
Cuando la masa haya subido sobre la bandeja de horno ponemos unas cucharadas de salsa barbacoa por encima y echamos unas rodajas de queso mozzarella, después la carne molida y encima unas tiras de mozzarella, espolvoreamos orégano y lo llevamos al horno precalentado a 180ºC/356F durante 30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.<br />
<br />
Aquí os dejo unas fotos de la levadura fresca y la harina que usé en Bogotá para hacer la masa. Como aquí no se llama igual que en España (harina de fuerza) y la mayoría son "fortificadas" aunque no sirven para lo mismo, os recomiendo que miréis en la parte de atrás del paquete de harina para verificar en la receta que traen si es para pan o para bizcochos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX_1kAUJYcyJ2S_zAVF3CC0WoXiEvTZW_LRuZiOWGX7MgE9t5Xa4jwuuRYEq_Yl0sBsv63urrcX7hGhSrXB2wZbWFJkNYaNv75YwnBP8plySu4QpRIVgVWrMahxH8BjVmAAfO8N0SaqV8/s1600/2017-07-10+19.50.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX_1kAUJYcyJ2S_zAVF3CC0WoXiEvTZW_LRuZiOWGX7MgE9t5Xa4jwuuRYEq_Yl0sBsv63urrcX7hGhSrXB2wZbWFJkNYaNv75YwnBP8plySu4QpRIVgVWrMahxH8BjVmAAfO8N0SaqV8/s640/2017-07-10+19.50.19.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-80105051468790401462017-06-27T18:26:00.003+02:002017-06-27T18:26:55.694+02:00FALAFEL (ALBÓNDIGAS FRITAS DE GARBANZOS) Y TABULÉ (ENSALADA DE BULGUR O SÉMOLA)<div>
Hoy mi receta es un reconocimiento a un restaurante que me encanta en Alicante: el <a href="http://mishmish.es/" target="_blank">Mish Mish </a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn9pJRUf5hJFD1tGKNsfBEmTla5Ipbz_hjurSqdM7ip-Qib9od2iYn71y6WxtR42qCSPkNP40u5qCnKnxXUrX4lyrZEgMjSCdy8y1hkyLwrJP6Px2ef_27_lAcSz7thWV0Aq8nYO4aFpY/s1600/2016-08-15+14.07.38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn9pJRUf5hJFD1tGKNsfBEmTla5Ipbz_hjurSqdM7ip-Qib9od2iYn71y6WxtR42qCSPkNP40u5qCnKnxXUrX4lyrZEgMjSCdy8y1hkyLwrJP6Px2ef_27_lAcSz7thWV0Aq8nYO4aFpY/s640/2016-08-15+14.07.38.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
Es un restaurante de cocina oriental (turca, árabe..) espectacular. De sabores totalmente originales, en un ambiente actual, fresco, muy muy bonito y con unos precios realmente asequibles.<br />
Dos de mis platos favoritos cuando voy allí son: el falafel, que es una albóndiga de garbanzo frita y el tabulé, una ensalada de sémola de trigo muy refrescante, que combina perfectamente con los hummus y otras delicias un poco más fuertes.<br />
<br />
La receta del falafel es original de líbano de un vídeo que encontré por internet, y después de mucho probar di con la original, la que se asemeja a la del mish mish.<br />
<br />
Espero que os guste tanto como a mi!<br />
<br />
Ingredientes:<br />
Para el falafel:<br />
3 tazas y 1/2 de garbanzos<br />
1 taza de cilantro fresco<br />
1/2 taza de perejil fresco<br />
4 dientes de ajo<br />
2 cucharadas de sal<br />
3 cucharadas de coriandro molido<br />
2 cucharadas de comino<br />
1 cucharada de ras al hanut<br />
Pimienta negra<br />
1 cebolla grande<br />
1/2 taza de pan rallado<br />
1/4 taza de harina<br />
1/2 cucharada de polvo de hornear (levadura química tipo Royal)<br />
Aceite para freír<br />
<br />
Para el tabule:<br />
250 gramos de sémola de trigo o bulgur (yo lo hice con sémola de trigo. Si lo hacéis con bulgur tendréis que seguir las indicaciones del paquete para cocinarlo)<br />
1 Pepino<br />
1 Pimiento rojo<br />
Aceitunas negras<br />
2 Tomates<br />
3 cucharadas de perejil fresco<br />
3 cucharadas de hierbabuena fresca<br />
1 cebolla pequeña<br />
el zumo de 2 limones<br />
Aceite<br />
Sal<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Del falafel:<br />
Ponemos los garbanzos a remojar toda una noche, y al día siguiente, una vez bien escurridos, los ponemos en una picadora/procesadora hasta que quede un granulado muy fino.<br />
Los ponemos en un bol y reservamos.<br />
En la picadora ponemos la cebolla cortada en cuartos, el ajo y el perejil con el cilantro y picamos bien de nuevo hasta que quede pastoso, no líquido y lo mezclamos con los garbanzos.<br />
Incorporamos las especias: la sal, el coriandro, el comino, la pimienta negra, el polvo de hornear, el ras al hanut, la harina y el pan rallado.<br />
Mezclamos muy bien ayudándonos con las manos para que quede todo bien mezclado.<br />
Calentamos el aceite en una olla un poco onda mientras hacemos los falafel:<br />
con las manos cogemos una cantidad como de una croqueta y vamos apretando mientras le damos la forma redondeada y aplastamos un poco (como si hiciésemos una mini hamburguesa) con la parte de atrás de una cucharilla le hacemos un agujero en el centro (para que se fría bien y no quede crudo en el centro)<br />
Echamos en el aceite caliente y dejamos que se fría y se dore bien.<br />
Sacamos sobre papel absorbente.<br />
<br />
Hacemos el tabule:<br />
Cocemos la sémola de trigo siguiendo las instrucciones del paquete (calentar agua hasta que rompa a hervir, apagamos el fuego y añadimos la sémola. Removemos, tapamos bien y dejamos 3 minutos que repose.<br />
Añadimos sal, aceite y vamos separando la sémola con un tenedor con cuidado. Ponemos a fuego bajo unos minutos sin parar de remover para que no se pegue hasta que se quede seco.<br />
Cortamos todos los ingredientes en láminas muy finas o dados muy pequeños, picamos bien el perejil y el cilantro y lo mezclamos todo.<br />
Rectificamos de sal, añadimos el zumo de limón y un buen chorro de aceite de oliva.<br />
Servimos muy frío.<br />
<br />
Nota: los falafel los serví con una salsa de pepino y yogur muy rica:<br />
Necesitamos 2 yogures griegos<br />
1 pepino mediano<br />
1 cucharada de aceite de oliva<br />
Unas hojas de menta muy picada<br />
1 diente de ajo muy picado<br />
Pimienta<br />
Sal<br />
Zumo de 1/2 limón<br />
Rallamos el pepino y lo apretamos muy bien para quitarle toda el agua y mezclamos con el resto de ingredientes. Dejamos reposar una hora en la nevera y servimos muy frio.<br />
<br />
<br /></div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-31136413797357354532017-06-20T23:43:00.001+02:002017-06-21T18:00:48.114+02:00BROWNIES (ESTILO CHEWY)<div>
Esta receta la saqué de El comidista. Es un brownie compacto, chewy (que se pega un poco al paladar) muy bueno, aunque para mi gusto no supera mi receta de fudge chocolate brownies (receta <a href="http://gastaloenlacocina.blogspot.com.co/2010/10/fudge-chocolate-brownies-receta.html" target="_blank">aquí</a>)</div>
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Igualmente es una muy buena receta, con una costra espectacular y rinde para muchas personas.<br />
<br />
Ingredientes para 15-18 brownies:<br />
<br />
170 gramos de chocolate negro de 55% cacao (tiene que tener más o menos esa cantidad para un perfecto brownie)<br />
120 gramos de mantequilla sin sal<br />
3 huevos medianos<br />
160 gramos de azúcar blanco<br />
120 gramos de harina<br />
2 cucharadas de cacao en polvo (yo le puse valor)<br />
Una pizca de sal<br />
1 puñado de nueces (opcional)<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Precalentamos el horno a 175ºC (347F) con calor arriba y abajo.<br />
Untamos el molde con mantequilla o le ponemos una base de papel de hornear para que no se pegue.<br />
Partimos el chocolate en trozos y lo derretimos junto con la mantequilla en un bol en el microondas (un minuto a máxima potencia) Removemos con cuidado hasta que se disuelva totalmente el chocolate.<br />
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen de tamaño y añadimos el chocolate con la mantequilla que habíamos derretido previamente.<br />
En un bol mezclamos la harina, la sal y el cacao, lo pasamos por un colador y añadimos poco a poco esta mezcla a la masa de huevos y chocolate.<br />
Si le añadís nueces, este es el momento.<br />
Echamos la masa en el molde y lo metemos al horno durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con el palillo salga limpio pero con migas húmedas.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOYEsUqDdHS9JaCxNXQAmwnydOW6RWGBIQqlF0DsIDozTA_6civC7NN5YQP5f_cWlcpRF5NL3MkwGsD31fiDJNms1CYO8zFuRp76TdzaPCOCBo56F5a6tW7tfm9_Qro-lSDozc_VodV7M/s1600/2017-06-15+18.57.57.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1229" data-original-width="1600" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOYEsUqDdHS9JaCxNXQAmwnydOW6RWGBIQqlF0DsIDozTA_6civC7NN5YQP5f_cWlcpRF5NL3MkwGsD31fiDJNms1CYO8zFuRp76TdzaPCOCBo56F5a6tW7tfm9_Qro-lSDozc_VodV7M/s640/2017-06-15+18.57.57.jpg" width="640" /></a></div>
Dejamos enfriar el brownie dentro del molde y cuando esté completamente frío lo sacamos, lo despegamos del papel y lo desmoldamos en cuadrados.<br />
<br />
Aquí os dejo unas fotos de un muy muy buen chocolate al 53% de cacao de Santander (Colombia)<br />
Intenso, semiamargo y con un sabor afrutado al final. Si podéis.. tenéis que probarlo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Z4iFQcArSCybevP7dHxslCyQGg13hMjUcAGXIF7nCYUh1PP_Oy_Qdd15r9aUKLwcuQTUeoA5i3UOHDlwXJkfmDmFrzd0gdT7lhW2qwh9Y6aXcjltOBW_gZNt3lm73vLy-Y8hY6dkhQU/s1600/2017-06-15+18.59.26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Z4iFQcArSCybevP7dHxslCyQGg13hMjUcAGXIF7nCYUh1PP_Oy_Qdd15r9aUKLwcuQTUeoA5i3UOHDlwXJkfmDmFrzd0gdT7lhW2qwh9Y6aXcjltOBW_gZNt3lm73vLy-Y8hY6dkhQU/s320/2017-06-15+18.59.26.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-65938782115070556012017-06-16T02:49:00.001+02:002017-06-16T02:49:15.191+02:00PIE DE DULCE DE PAPAYUELA<div>
Qué lástima!! Siento mucho no haberle podido hacer foto cuando aún estaba completa, pero en lo que me giré.. desapareció!!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_VXOGYdT8fQzs2zSkkFBJVw16rsFyIK2-QvRKOHNum1vIkJ-B089YmE9AX-kKalfvWiSvCIUdUrsA_AIio_fPVERycnahwHwAAAA9h3OwzvVkrxKGAd93XDgOI5HbL5SCMspgDGjIkdY/s1600/2017-06-15+18.56.09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="717" data-original-width="1096" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_VXOGYdT8fQzs2zSkkFBJVw16rsFyIK2-QvRKOHNum1vIkJ-B089YmE9AX-kKalfvWiSvCIUdUrsA_AIio_fPVERycnahwHwAAAA9h3OwzvVkrxKGAd93XDgOI5HbL5SCMspgDGjIkdY/s640/2017-06-15+18.56.09.jpg" width="640" /></a></div>
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...y es que este pie triunfó en la noche del baby shower del sobrino de Fa. Están todos muy muy felices con la llegada de Kenneth, el primer sobrino y nieto en la familia; y como no podía ser menos.. las alegrías hay que festejarlas con dulce!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQVqfRG4ZqFjpsQFzc6HA73qW6pgWdbyZocyX1SKKcjSKFbzFsqOFJYwzYINwltr57J2zkne-_6h3MhVz-XcXnLct19XV9-MG9pskBF3szC-fTuxsNQbeatZxAzSPvVIJQO5PoXrxcj50/s1600/2017-06-15+18.55.20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="642" data-original-width="972" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQVqfRG4ZqFjpsQFzc6HA73qW6pgWdbyZocyX1SKKcjSKFbzFsqOFJYwzYINwltr57J2zkne-_6h3MhVz-XcXnLct19XV9-MG9pskBF3szC-fTuxsNQbeatZxAzSPvVIJQO5PoXrxcj50/s640/2017-06-15+18.55.20.jpg" width="640" /></a></div>
En este caso lo hice de dulce de papayuela. La papayuela es una fruta de la familia de la papaya típica de Colombia, pero al contrario que la papaya que es naranja por dentro y grande, la papayuela es pequeña, no más de 15 cm de largo y su carne es dura e insípida, por lo que hay que cocinarla en almíbar. Al final queda un olor intenso buenísimo que perfuma toda la casa.<br />
El resultado es un pie, una masa quebrada con muchísima fruta en un almíbar ligero riquísimo.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Para el dulce de papayuela:<br />
6 papayuelas maduras y grandes<br />
Agua hasta cubrir las papayuelas<br />
400 gramos de azúcar<br />
2 ramas de canela<br />
<br />
Para la masa del pie:<br />
200 gramos de harina normal de trigo<br />
100 gramos de mantequilla<br />
1 huevo grande<br />
50 gramos de azúcar<br />
1 pizca de sal<br />
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Del dulce de papayuela:<br />
Se pelan las papayuelas, se les sacan las semillas y se cortan en tiras a lo largo de 1 centímetro de grosor aproximadamente (un dedo de ancho)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqf_-cTIGNWcP3KB9tDlNNck515F4x_o8PNX6C2YjzmklD12Rl16H7xVbkffGlWDskUVH755mYUVqnASAmT-YbkxS-P968f7HzHDZnyJwAl0yHrXWdRJj9wTEHRNNqyIVtN1jip7lqCvA/s1600/2017-06-15+18.51.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqf_-cTIGNWcP3KB9tDlNNck515F4x_o8PNX6C2YjzmklD12Rl16H7xVbkffGlWDskUVH755mYUVqnASAmT-YbkxS-P968f7HzHDZnyJwAl0yHrXWdRJj9wTEHRNNqyIVtN1jip7lqCvA/s640/2017-06-15+18.51.49.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
En una olla se ponen a cocinar con agua hasta cubrirlas durante 30 minutos a fuego medio-alto hasta que estén blandas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGgWnQxkLwMY1B69aBDRp6ucHpRq05qy7h2nFLiksHSKq_RA6S5A3qI_wzp_00VXYxRXAPgJHHLZoBJtkAnzLaqf-Fdtv1khddJY0mZa3OgN6UH2mWeXGoYjNdj4AuXZyKrtZXf9BXytU/s1600/2017-06-15+18.54.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGgWnQxkLwMY1B69aBDRp6ucHpRq05qy7h2nFLiksHSKq_RA6S5A3qI_wzp_00VXYxRXAPgJHHLZoBJtkAnzLaqf-Fdtv1khddJY0mZa3OgN6UH2mWeXGoYjNdj4AuXZyKrtZXf9BXytU/s640/2017-06-15+18.54.19.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
Pasados los 30 minutos añadimos el azúcar y la canela y cocinamos 30 minutos más a fuego medio hasta que quede un almíbar ligero. Apagamos el fuego, dejamos reposar y colamos y quitamos la canela<br />
Podemos guardar el almíbar para otras preparaciones.<br />
<br />
Hacemos la masa quebrada:<br />
<br />
En un bol ponemos la harina, el azúcar y la sal y echamos la mantequilla fría en dados. Vamos mezclando bien con las manos hasta deshacer la mantequilla y que quede una textura arenosa.<br />
Añadimos el huevo y el aroma y amasamos lo justo hasta conseguir una bola.<br />
Es importante que la masa no se trabaje mucho para que no se convierta en una masa elástica.<br />
<br />
Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la dejamos aproximadamente 30 minutos en la nevera.<br />
<br />
Pasado este tiempo la sacamos, la dividimos en dos partes y estiramos una, que vamos a poner en un molde de tartaleta, la pinchamos en el interior y la llevamos al horno durante 10 minutos a 180ºC/356F (horno precalentado)<br />
Pasado este tiempo sacamos la masa del horno, la rellenamos con la papayuela y decoramos por encima con tiras de masa quebrada.<br />
Pintamos con huevo (opcional) y esparcimos un poco más de azúcar por encima.<br />
Llevamos de nuevo al horno por 15 minutos más.<br />
Servimos templado con un poco de crema chantilly o helado de vainilla.<br />
<br /></div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-49451622043166330432017-05-18T17:58:00.000+02:002017-05-18T17:58:04.058+02:00PIONONOS<div>
Uf madre mía... esto de rescatar fotos que ya tenía hechas sin publicar y ponerles la receta es un auténtico suplicio, sobretodo cuando no las puedo volver a hacer por el momento.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPEt2C6cojbwJxU72ciIkYs-S7Aez2BUfdeiW0sLlwe02JwLX9ltmn_HNynHXXNGD7WedgRhLJHHIZgVAnIZ43JJ1_Z8or9cMF4cgKBc_YUefvdy7pwBZxPAovBzHB8vAUTH-jay-U9y0/s1600/2016-04-13+14.07.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPEt2C6cojbwJxU72ciIkYs-S7Aez2BUfdeiW0sLlwe02JwLX9ltmn_HNynHXXNGD7WedgRhLJHHIZgVAnIZ43JJ1_Z8or9cMF4cgKBc_YUefvdy7pwBZxPAovBzHB8vAUTH-jay-U9y0/s320/2016-04-13+14.07.07.jpg" width="320" /></a></div>
Much@s ya sabéis que me he mudado hace unos meses a Colombia. Si, lejos.. lo sé, pero gracias a Dios estoy muy feliz aquí, con Fabián, entrando, saliendo, compartiendo el día a día, haciendo una especialización en neuropsicología (que me apasiona)... pero apenas cocino (por no decir nada)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBuNhJrr0-krenylcx7AnRJV5d0UFtrf2b9iKOu7PF36cT0lhdKacrQyqffrLeZVy1YGM_FbhAFjWQtRr7phTdtpGu24GiBSdG9Gm3QmWMXdnXQURVIRP8T0tBysMuTy0CwODZIUsV2LM/s1600/2016-04-13+14.08.21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBuNhJrr0-krenylcx7AnRJV5d0UFtrf2b9iKOu7PF36cT0lhdKacrQyqffrLeZVy1YGM_FbhAFjWQtRr7phTdtpGu24GiBSdG9Gm3QmWMXdnXQURVIRP8T0tBysMuTy0CwODZIUsV2LM/s320/2016-04-13+14.08.21.jpg" width="320" /></a></div>
Y tenía estas fotos sin publicar de unos piononos que aún recuerdo el sabor, la textura... un poco mojaditos sin llegar a ser borrachos...Todos quedamos encantadísimos con esta receta, que hice varias veces.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM5x2lYAUVmXSqxh7ipHPY3lWl_T5PKzlX3fjWNa43YVazmkwmUjSWuKEhZFCDgKJCtS7bPE9rhZ4fOeJMcZlx1NwGyMYhtFSY2-ZvBaSWKBRjsPKUXTXcvn7j5L4AV84X52mPXqGT1SY/s1600/2016-04-13+14.09.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM5x2lYAUVmXSqxh7ipHPY3lWl_T5PKzlX3fjWNa43YVazmkwmUjSWuKEhZFCDgKJCtS7bPE9rhZ4fOeJMcZlx1NwGyMYhtFSY2-ZvBaSWKBRjsPKUXTXcvn7j5L4AV84X52mPXqGT1SY/s320/2016-04-13+14.09.25.jpg" width="320" /></a></div>
En la primera foto se ven unos piononos con caramelo por encima. En realidad no son así, pero no me quedaba fuego en el soplete para quemar el azúcar y no tenía pala para quemar, así que hice un caramelo y lo puse por encima. El resultado? Bueno, pero finalmente si no tenéis soplete o pala de quemar no es necesario que lo hagáis porque quedan espectaculares sin el caramelo también.<br />
<br />
Ingredientes para el bizcocho:<br />
4 huevos grandes<br />
100 gramos de azúcar<br />
50 gramos de harina de trigo normal (harina de todo uso)<br />
50 gramos de harina fina de maíz (Maizena)<br />
30 mililitros de leche entera<br />
<br />
Para la crema pastelera:<br />
4 huevos<br />
80 gramos de harina fina de maíz (Maizena)<br />
700 mililitros de leche entera<br />
300 mililitros de nata<br />
250 gramos de azúcar<br />
1/2 cucharada de aroma de vainilla o media vaina de vainilla<br />
60 gramos de mantequilla<br />
<br />
Para el almíbar:<br />
500 mililitros de agua<br />
500 mililitros de azúcar<br />
100 mililitros de ron (es opcional, yo le puse unas gotas de esencia de ron que venden en el lidl en unos paquetes con otras esencias de limón, naranja, buttercream...)<br />
<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
De la crema pastelera:<br />
En un cazo ponemos a calentar la leche, la nata, el azúcar y la vainilla a fuego medio, removiendo bien para que se disuelva el azúcar y no se pegue en el fondo.<br />
En un bol ponemos los huevos con la harina de maíz, batimos y colamos para asegurarnos que no quedan grumos.<br />
Cuando la mezcla de leche esté caliente sin hervir, echamos un poco sobre los huevos y batimos rápidamente para que no cuajen, y lo echamos todo en el cazo de nuevo, removemos y dejamos a fuego medio que hierva hasta que espese. Hay que estar batiendo constantemente para que no se pegue. Sacamos y pasamos por un colador chino para dejar la crema lisa (si no hay grumos no es necesario)<br />
Añadimos la mantequilla, que se derretirá por el calor de la crema y movemos bien hasta que se integre todo. Tapamos con un papel film transparente que pegaremos en la superficie de la crema para que al enfriar no haga costra y dejamos fuera hasta que temple. Una vez templado lo podemos poner en la nevera para que enfríe.<br />
<br />
Para el bizcocho:<br />
Precalentamos el horno a 180ºC<br />
Separamos las claras de las yemas.<br />
Montamos las claras y cuando estén ya montadas añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estén muy duras. Reservamos.<br />
Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen y tripliquen el volumen. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de batir.<br />
Añadimos poco a poco las claras que teníamos reservadas: primero un poco y mezclamos sin cuidado hasta integrar y luego en dos veces más usando una espátula, con movimientos envolventes de abajo a arriba hasta que quede bien mezclado.<br />
Echamos la masa en dos bandejas con papel de horno y la extendemos bien usando una espátula. Recordar que tienen que ser unas planchas finas, extended bien.<br />
Horneamos las planchas 7 minutos calor arriba y abajo y sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frías quitamos el papel de horno.<br />
Dividimos cada plancha en dos cortándola a lo largo como en la foto y extendemos una buena capa de crema pastelera sobre el lado no poroso de cada porción (es la parte que queda hacia arriba cuando está en el horno)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4XKlMKv22ckap1FWIqHLJITaZM4B5U7ssjef-iJweCTCOqcXaql9AE1fcTv9pp9uKIqigy3WgHQXKVdUcC8E21sLs_uokQ_zbRDwUB0iReTvB5IMGfY6MEaaEDGx-nj5pV5TyS7V3MxA/s1600/blogpionono1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4XKlMKv22ckap1FWIqHLJITaZM4B5U7ssjef-iJweCTCOqcXaql9AE1fcTv9pp9uKIqigy3WgHQXKVdUcC8E21sLs_uokQ_zbRDwUB0iReTvB5IMGfY6MEaaEDGx-nj5pV5TyS7V3MxA/s320/blogpionono1.jpg" width="172" /></a></div>
Dejamos un margen de 2 dedos sin poner crema por uno de los lados (hacemos así porque al enrollar la crema va desplazándose un poco hacia el final y quedaríamos untados de crema)<br />
<br />
Enrollamos cada trozo de plancha y la apretamos ayudándonos del papel de hornear (giráis y apretáis hacia vosotros, para que la crema no se vaya hacia el final.<br />
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Los envolvemos en el mismo papel de hornear, o como yo hice en papel film, apretando bien para que mantengan la forma. Los metemos en la nevera unas 4-6 horas o toda la noche.<br />
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Cuando estén firmes preparamos el almíbar:<br />
En un cazo con agua echamos el azúcar y la esencia de ron (o el ron) y dejamos que hierva unos minutos. Dejamos que se temple<br />
Quitamos el papel film, cortamos los extremos para que queden iguales y bonitos y cortamos el rollo en trozos de 2 ó 3 dedos de ancho.<br />
Con el almíbar templado metemos los trozos en él, dejamos 1 segundo y sacamos rápidamente para que no se nos rompan y dejamos enfriar.<br />
<br />
A la hora de presentar hay dos formas (tenéis la foto arriba del todo: los dos de los extremos que tienen el caramelo tienen más crema pastelera y los de en medio no)<br />
Ponemos los piononos con la crema pastelera hacia arriba, entonces con una manga pastelera ponemos otro poco de crema encima, espolvoreamos azúcar y la quemamos con un soplete<br />
O dejamos los piononos como los de enmedio en la primera foto y simplemente los espolvoreamos con un poco de azúcar y lo quemamos.</div>
Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3606326653483557290.post-73455719114784827592017-05-11T17:13:00.000+02:002017-05-11T17:13:09.518+02:00AMERICAN APPLE PIE (TARTA DE MANZANA AMERICANA)<div>
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Ohh.. qué delicia de tarta!!... Cómo desearía estar en casa ahora y hornear una de éstas...<br />
De lo poco de menos que echo en falta en Colombia -después de mi familia y amigos, obviamente- es la cocina de mi casa: mis moldes, mis tonterías de cocina, mi horno destartalado pero que va como un tiro...<br />
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Esta receta es americana, pura manzana a la que yo agregué pasas, para contrarrestar ese toque un poco ácido. Espectacular. De mis favoritas.<br />
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Qué más puedo decir? que la manzana suave que no se deshace contrasta muy bien con la corteza crujiente de la masa, y ya si lo acompañamos de una natilla ligera (natillas españolas, no las colombianas) una crema inglesa ligera y buena compañía..la tarde es perfecta. Probadlo.<br />
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Ingredientes (voy a poner las cantidades tanto en medidas americanas como españolas)<br />
Para la masa:<br />
2 tazas y 1/2 de harina normal de trigo (590 gramos de harina de todo uso)<br />
1 cucharada de azúcar granulado<br />
3/4 de cucharadita de sal<br />
10 cucharadas (140 gramos) de mantequilla sin sal cortada en dados pequeños.<br />
1/3 taza (75 gramos) de mantequilla con sal cortada en dados pequeños<br />
6 cucharadas de agua muy fría (puede que necesitéis un poco más)<br />
<br />
Para el relleno:<br />
1/2 taza (112 gramos) de azúcar granulada blanca<br />
1/4 taza (50 gramos) de azúcar moreno de caña (o panela)<br />
2 cucharadas de harina de trigo normal<br />
1 cucharada de zumo de limón<br />
2 cucharaditas de cáscara de limón rallada sin la parte blanca<br />
1/8 de cucharadita de nuez moscada<br />
3 libras de manzanas (1 kilo y 300 gramos) tipo Granny Smith (las verdes o amarillas muy firmes) peladas, sin hueso y cortadas en rodajas finas (a mi me gustan un poco más gruesas, pero finas es la receta original)<br />
Uvas pasas (opcional, al gusto, un buen puñado)<br />
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Ingredientes para la corteza superior:<br />
Leche<br />
Azúcar granulada blanca<br />
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Preparación:<br />
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Para la masa:<br />
Mezclar la harina, el azúcar y la sal en una picadora o batidora (se puede hacer a mano) Agregamos las mantequillas y en la procesadora o batidora vamos dándole hasta conseguir una textura como de migas. Añadimos el agua muy muy fría y batimos hasta conseguir una textura de arena húmeda. Si la masa está seca añadimos más agua poco a poco.<br />
Hacemos una bola y la dividimos en dos partes. Aplanamos como si fuese un disco, las envolvemos en papel film transparente y dejamos enfriar en la nevera 2 horas como mínimo.<br />
<br />
Para el relleno:<br />
Precalentar el horno a 200ºC (400ºF)<br />
En un bol grande ponemos el azúcar blanca, el azúcar moreno, la harina, la ralladura de limón, el zumo de limón y la nuez moscada. Mezclamos bien y después añadimos las manzanas y las uvas pasas y volvemos a mezclar, que se impregne todo bien.<br />
<br />
Para hacer la tarta:<br />
Para un molde de unos 23/26 cm de diámetro<br />
Sacamos uno de los trozos de masa y lo ponemos en una encimera enharinada. Estiramos hasta conseguir un círculo de unas 12 pulgadas (unos 35 centímetros) y lo ponemos en un molde para masa quebrada. Tiene que sobrar masa por los bordes cuando lo pasemos al molde.<br />
Ponemos dentro el relleno y tapamos con el otro trozo de masa que habremos estirado igual que el anterior.<br />
Podéis cortar en tiras y poner primero unas verticalmente y luego otras horizontalmente atravesando las verticales como si fuese un enrejado o extendéis toda la masa como en la primera foto tapando completamente la tarta.<br />
Cerramos bien los bordes apretando la masa de arriba con la de abajo y pintamos con leche.<br />
Espolvoreamos un poco de azúcar por toda la superficie.<br />
Meter al horno durante 10 minutos y luego bajamos la temperatura a 190ºC (375ºF) y cocinar 1 hora hasta que la masa tenga un ligero color dorado (si os gusta más dorada, dejadla más tiempo) y los jugos empiecen a burbujear. (si veis que se dora demasiado ponedle un poco de papel de aluminio por encima.<br />
Dejar enfriar completamente y servir con una crema inglesa o una bola de helado de vainilla.<br />
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Anahttp://www.blogger.com/profile/04556061721420408858noreply@blogger.com0