TARTA DE QUESO CON GALLETAS OREO

Buenísima, la receta la vi en youtube y no me pude resistir. Está mejor de un dia para otro.

Ingredientes:

Para la base:

1 taza de galletas oreo trituradas (unas 6 ú 8) y 4 cucharaditas de mantequilla derretida.

Para el resto:

750 grs de queso cremoso blanco (tipo philadelphia) (el molde será de los grandes)

1 taza y 1/4 de azúcar (ver conversor de medidas)

1 brick de nata para montar (200 ml)

5 huevos

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 cucharaditas de harina de repostería

14 galletas oreo

Preparación:

De la base:

se mezclan las galletas oreo pulverizadas con la mantequilla y se echa en un molde. Llevamos a la nevera para que enfríe.

Por otro lado se echa en un bol el queso crema (a temperatura ambiente) con el azúcar y se bate flojo para que no entre mucho aire; después añadimos la nata con la vainilla y luego uno a uno los huevos hasta incorporar totalmente. No batir rápido ni mucho para que no sufle o luego se bajará y quedará feo.

Una vez hecho esto incorporar la harina tamizada y dar un par de vueltas con la espátula, partir las galletas oreo en 5 ó 6 trozos cada una y reservar unos cuantos; coger el resto y meterlos en la masa moviendo un poco para que se integren bien; sacar el molde de la nevera y poner la mezcla encima. Decorar con el resto de galletas por encima.

Meter a horno fuerte 15 minutos y luego bajar a 180º 30 minutos más (calor arriba y abajo)

Una vez fría hacemos una gelatina de arándanos: un par de hojas de gelatina, agua y unas buenas cucharadas de mermelada de arándanos, se lleva a ebullición y se echa por encima (sin quitar el aro del molde) Enfriar y desmoldar.

Nota: Sabremos que está hecho cuando la tarta esté hecha por los alrededores y el centro esté mullido, fluffy, como la gelatina cuando se mueve.

Para que no se queme por arriba poner la bandeja del horno para que no le dé el gratinador directamente.